Διαιτολογικό Γραφείο - Μαστορή Χριστίνα

22/03/2026

▪️ ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ή ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ?▪️

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή τη φρουτοσαλάτα??🥭🥝🍓🫐

Μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα δεν είναι απλά ένα δροσερό σνακ. Είναι ένας μικρός θησαυρός για το σώμα και το έντερό μας.

Και αυτό γιατί περιέχει:
✔️ Φυτικές ίνες (διαλυτές & αδιάλυτες) ➡️ υποστηρίζουν τη λειτουργία του εντέρου και την ανάπτυξη ευεργετικών μικροοργανισμών
✔️ Αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες ➡️συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής
✔️ Βιταμίνη C ➡️ ενισχύει το ανοσοποιητικό και την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού
✔️ Φυσικά σάκχαρα & νερό ➡️ προσφέρουν άμεση ενέργεια και ενυδάτωση

❕Και το πιο σημαντικό;
Η ποικιλία χρωμάτων σημαίνει ποικιλία θρεπτικών συστατικών!

✅ Tip για ευαίσθητο έντερο:
👉 Προτιμήστε ώριμα φρούτα
👉 Αποφευγετε πολλούς συνδυασμούς φρούτων
👉 Δοκιμάστε μικρές ποσότητες και δώστε έμφαση στην ατομική ανοχή

✅Gut-friendly idea:
Προσθέστε λίγο γιαούρτι χωρίς λακτόζη για έξτρα πρωτεΐνη και καλύτερο κορεσμό!

15/03/2026

Χθες είχα τη χαρά να συμμετάσχω ως ομιλήτρια στην ανοιχτή ενημερωτική εκδήλωση για το κοινό που διοργάνωσε η ΕΟΜΙΦΝΕ (Ελληνική Ομάδα Μελέτης Ιδιοπαθών Φλεγμονωδών Νοσημάτων του Εντέρου) στη Θεσσαλονίκη.

Στην ομιλία μου με θέμα «Δίαιτα και ΙΦΝΕ» μιλήσαμε για τον σημαντικό ρόλο της διατροφής στη διαχείριση της Νόσου Crohn και της Ελκώδους Κολίτιδας.

Συζητήσαμε:
✔️ πώς η σωστή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων
✔️ ποια διατροφικά πρότυπα φαίνεται να υποστηρίζουν την ύφεση της νόσου
✔️ ποια είναι τα συχνότερα διατροφικά λάθη που κάνουν οι ασθενείς
✔️ γιατί η εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση από διαιτολόγο είναι σημαντική

Η ενημέρωση και η σωστή επιστημονική καθοδήγηση μπορούν να βοηθήσουν τους ασθενείς να ζουν καλύτερα με τη νόσο τους.

Ευχαριστώ θερμά την για την πρόσκληση και όλους όσους συμμετείχαν στη συζήτηση.

05/03/2026

13/02/2026

ΜΠΆΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΏΝ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑ

ΥΛΙΚΆ
▫️3 ώριμες μεσαίες μπανάνες
▫️50 γρ. μέλι
▫️180 γρ. βρώμη ψιλή
▫️70 γρ. ινδοκάρυδο
▫️100 γρ. κουβερτούρα υγείας

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
▪️Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι με τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Μόλις γίνει ένας ομοιογενής χυλός, προσθέτουμε τη βρομη και την καρύδα.
▪️Κόβουμε 30 γραμμάρια σοκολάτας σε κομματάκια και τα αδειάζουμε μέσα στο μίγμα μας.
▪️Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
▪️Αδειάζουμε το μίγμα μας σε ένα ταψάκι 25×35εκ. περίπου όπου πριν έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Αφού το απλώσουμε όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
▪️Όταν ψηθούν οι μπάρες μας τις αφαιρούμε μαζί με το χαρτί από το ταψί και τις κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε.
▪️Στο τέλος λιώνουμε σε μπεν μαρί τα υπόλοιπα 70 γραμμάρια της σοκολάτας, προσθέτουμε πάνω από τις μπάρες.
▪️Κόβουμε σε 12 μπάρες και απολαμβάνουμε στο πρωινό, στην δουλειά, το σχολείο, πριν την προπόνηση!

Enjoy!💚

📊ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ

Ανά μπάρα
▫️Θερμίδες: 160 kcal
▫️Υδατάνθρακες: 23 g
▫️Πρωτεΐνη: 3 g
▫️Λιπαρά: 6-7 g
▫️Φυτικές ίνες: 2,5-3 g

31/01/2026

▪️ΣΝΑΚ ΦΙΛΙΚΆ ΓΙΑ ΤΟ ΈΝΤΕΡΟ▪️

Τα ενδιάμεσα γεύματα όταν επιλέγονται σωστά, μπορούν να υποστηρίξουν την πέψη, το μικροβίωμα και τη συνολική εντερική υγεία.

Ένα snack φιλικό στο έντερο:
✔️ είναι εύπεπτο
✔️ περιέχει απλά, φυσικά συστατικά
✔️ συνδυάζει σωστά μακροθρεπτικα συστατικά
✔️ καταναλώνεται στη σωστή ποσότητα

👉Συνδυασμοί όπως γιαούρτι με μούρα και βρώμη, ψωμί πολύσπορο με τυρί cottage και λαχανικά ή φρούτο με βούτυρο καρπών προσφέρουν πρωτεΐνη, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες, που συμβάλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του μικροβιώματος και στη μείωση εντερικών ενοχλήσεων, όταν καταναλώνονται στις κατάλληλες ποσότητες.

📌 Σε καταστάσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή οι φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου (ΙΦΝΕ), η επιλογή των σνακ απαιτεί εξατομίκευση, καθώς η ανοχή επηρεάζεται από το είδος των φυτικών ινών και των υδατανθράκων και το στάδιο της νόσου.

✅Η υποστήριξη της εντερικής υγείας δεν βασίζεται σε μεμονωμένες τροφές, αλλά σε συνεπείς, τεκμηριωμένες διατροφικές επιλογές.

🔎Για επιστημονικά τεκμηριωμένη διατροφή που γίνεται τρόπος ζωής ⤵️

www.diaitologos-kalamaria.gr

24/01/2026

"ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΉ / ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΉ ΕΚΔΉΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΆΚΗ"

🗓️Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου, Ώρα 11.15 π.μ.
📍 Συνεδριακό Κέντρο Κατερίνης "ΕΚΑΒΗ"

Σάς περιμένουμε!

Ο σύλλογος Δράση για την Κοιλιοκάκη - Action for Celiac Disease, με την ευγενική υποστήριξη του Δήμος Κατερίνης - Municipality of Katerini και της Αντιδημαρχίας Πολιτισμού & Τουρισμού του Δήμου Κατερίνης, διοργανώνει ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ / ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΗ εκδήλωση στη πόλη της Κατερίνης.
Θα μας μιλήσουν για το αυτοάνοσο νόσημα της ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗΣ:
- ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΑΡΥΔΑ, Παιδίατρος - Παιδογαστρεντερολόγος PhD, τ. Διευθύντρια Παιδιατρικής Κλινικής Νοσοκομείου «Γ. Γεννηματάς», Θεσσαλονίκη
- ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΜΑΣΤΟΡΗ, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος MPH
- ΔΑΦΝΗ ΔΑΝΑΤΣΑ, Ψυχολόγος - Σύμβουλος Ψυχικής

Έλα την 📅 1 Φεβρουαρίου, στις 11:15πμ στο 📍 Συνεδριακό Κέντρο Κατερίνης «Εκάβη», στον 1ο όρ., 7ης Μεραρχίας 3, (στο δημοτικό πάρκο), Κατερίνη.

Ακολουθεί κοπή βασιλόπιτας

Είσοδος Ελεύθερη

@ακόλουθοι

23/12/2025

▪️ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΠΡΩΙΝΑ▪️

Στις γιορτές αλλάζει λίγο το πρόγραμμα και οι διατροφικές μας επιλογές. Όχι όμως και η ανάγκη του οργανισμού μας για ρυθμό.

Γι' αυτό ξεκινάμε τη μέρα μας με πρωινό καθώς:
✔️σταθεροποιεί την ενέργεια μέσα στη μέρα
✔️βοηθά να μην φτάνουμε στο τραπέζι εξαντλημένοι
✔️μειώνει την υπερφαγία που έρχεται από τη στέρηση

✅Να θυμάστε! Δεν χρειάζονται τέλειες επιλογές. Ούτε υπάρχουν “καλές” και “κακές” τροφές. Χρειάζεται ένα ισορροπημένο πρωινό που να σε χορταίνει και μια μέρα που να ξεκινά ευχάριστα, χωρίς πίεση.

Οι γιορτές δεν είναι για διόρθωση. Είναι για ηρεμία, ισορροπία, απόλαυση και φροντίδα!

✨ Εύχομαι σε όλους καλά Χριστούγεννα και καλές γιορτές με υγεία, χαρές, αισιοδοξία και φως!✨

Χρόνια πολλά!!❤️

________________________________________________
👩‍⚕️Μαστορή Χριστίνα
🍏 Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, PhDc
📍Αδριανουπόλεως 47, Καλαμαριά
☎️2313087790
🌐www.diaitologos-kalamaria.gr
________________________________________________

10/12/2025

Ξεκινάει ένα νέο, συναρπαστικό κεφάλαιο! 🎓

Είναι μεγάλη μου τιμή και χαρά που είμαι πλέον Υποψήφια Διδάκτορας στο Τμήμα Ιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Ένα νέο ακαδημαϊκό και ερευνητικό ταξίδι ξεκινάει, γεμάτο προκλήσεις, μάθηση και εξέλιξη στον πεδίο της κλινικής διατροφής που τόσο αγαπώ, με στόχο την ακριβέστερη διατροφική καθοδήγηση και την πιο εξατομικευμένη κλινική φροντίδα!

Ενθουσιασμένη, ευγνώμων και έτοιμη για το ταξίδι!✨

08/12/2025

▪️ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΈΣ ΑΠΟΔΊΔΟΥΝ 25 g ΠΡΩΤΕΪ́ΝΗΣ & ΓΙΑΤΊ ΈΧΕΙ ΣΗΜΑΣΊΑ ΑΥΤΗ Η ΠΟΣΌΤΗΤΑ?▪️

💁‍♀️Η πρόσληψη περίπου 25 g πρωτεΐνης ανά κύριο γεύμα, θεωρείται επαρκής για την ενεργοποίηση της διαδικασίας Muscle Protein Synthesis (MPS), δηλαδή της μυϊκής πρωτεϊνοσύνθεσης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και αποκατάσταση της άλιπης μάζας σώματος.

🔬Έρευνες δείχνουν ότι ποσότητες μεταξύ 20-30 g πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας ανά γεύμα μπορούν :
• να βελτιώσουν τον κορεσμό και τον γλυκαιμικό έλεγχο
• να μειώσουν τη μεταγευματική υπερινσουλιναιμία
• να υποστηρίξουν την ανοσολογική λειτουργία
• να περιορίσουν τη μυϊκή απώλεια που παρατηρείται με το stress, τη γήρανση ή τη μειωμένη φυσική δραστηριότητα.

🥚Η επαρκής λοιπόν ποσότητα πρωτεΐνης ανά γεύμα:
▫️εξασφαλίζει την πρόσληψη των απαραίτητων αμινοξέων
▫️βελτιώνει την αποκατάσταση μετά την άσκηση,
▫️συμβάλλει στην πρόληψη απώλειας μυϊκής μάζας σε γυναίκες μετά τα 35-40
▫️ενισχύει τον κορεσμό
▫️βοηθά στη σταθεροποίηση της όρεξης

👉Αν λοιπόν στόχο σας είναι η υποστηριξη της μυϊκής σας υγείας, η μεταβολική ρύθμιση και η συνολική ευεξία, ενσωματωστε σήμερα κιόλας, ισορροπημένα στην ημερήσια διατροφή σας, πρωτεϊνικές τροφές, ζωικής και φυτικης προέλευσης, υψηλής βιολογικής αξίας. Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να λαμβάνετε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι μόνο σε ένα μεγάλο γεύμα.

❓Εσείς ποιες πηγές πρωτεΐνης επιλέγετε?

06/11/2025

▪️ BEFORE & AFTER ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΣΤΟ ΤΑΨΙ!▪️

🍅Λίγα απλά υλικά, πολύχρωμα λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα από τα πιο θρεπτικά και γευστικά πιάτα.
Το ψήσιμο φέρνει στην επιφάνεια τη φυσική γλυκύτητα των λαχανικών και ενισχύει τα αντιοξειδωτικά τους!

🥦Μπρόκολο, πατάτα, πιπεριές και ντομάτα συνιστούν ένα «μεσογειακό ταψί», γεμάτο βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και υλικά με αντιφλεγμονώδη δράση, ιδανική επιλογή για την υποστηριξη της υγείας του εντέρου και του ανοσοποιητικού.

👉Extra nutritip: Για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, ψήστε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε λίγο ωμό ελαιόλαδο στο τέλος για έξτρα γεύση και πολύτιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τόσο απλά, τόσο υγιεινά!😊

02/10/2025

🍁Ο Οκτώβριος είναι μήνας "μετάβασης" από τα καλοκαιρινά στα χειμερινά φρούτα και λαχανικά.
Έχουμε λοιπόν μια μεγάλη ποικιλία στη διάθεσή μας για να δημιουργήσουμε νόστιμες και θρεπτικές συνταγές.

🍏 ΦΡΟΎΤΑ

Μήλα
Αχλάδια
Σταφύλια (οι τελευταίες ποικιλίες)
Ρόδια
Κυδώνια
Λωτοί
Κάστανα
Καρύδια (φρέσκα)
Μούσμουλα (σε ορισμένες περιοχές)
Σύκα (τα όψιμα)

🥬 ΛΑΧΑΝΙΚΆ

Κολοκύθα
Λάχανο
Κουνουπίδι
Μπρόκολο
Καρότα
Παντζάρια
Πράσα
Σπανάκι
Μανιτάρια
Μαρούλια (πρώιμα φθινοπωρινά)
Σέλινο – Σέλερι
Πατάτες νέες
Κρεμμύδια φρέσκα & ξερά
Φασολάκια (τα τελευταία της εποχής)

✨ Τip: Ο Οκτώβριος φέρνει φρούτα & λαχανικά που είναι "ασπίδα" για την υγεία μας, γιατί προετοιμάζουν τον οργανισμό για τον χειμώνα. Είναι λοιπον ιδανικός μήνας για ζεστές σούπες με κολοκύθα, αλλά και για φρουτοσαλάτες με ρόδι, μήλο και καρύδι.

Καλό μήνα σε όλους! 🧡

25/09/2025

▪️ AUTUMN BREAKFAST BOWL▪️🍁

Σας έχω φθινοπωρινή ιδέα για γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά, ιδανική επιλογή για πρωινό ή μεταπροπονητικό γεύμα ή για όσους θέλουν ένα χορταστικό, ισορροπημένο ξεκίνημα!

ΥΛΙΚΆ
▫️1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
▫️1 βανίλια
▫️30 γρ. γκρανολα χωρίς ζάχαρη
▫️1 κ.σ. Φυστικοβούτυρο
▫️1 κ.γ. μέλι
▫️10 ρώγες σταφύλι

📊 ΘΡΕΠΤΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ

Ενέργεια: ~520 kcal
Πρωτεΐνη: ~27 γρ.
Υδατάνθρακες: ~76 γρ.
Λιπαρά: ~15 γρ.
Φυτικές ίνες: ~9–10 γρ.

Καλημέρα σε όλους!🧡