Διαιτολογικό Γραφείο - Μαστορή Χριστίνα

13/02/2026

ΜΠΆΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΏΝ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑ

ΥΛΙΚΆ
▫️3 ώριμες μεσαίες μπανάνες
▫️50 γρ. μέλι
▫️180 γρ. βρώμη ψιλή
▫️70 γρ. ινδοκάρυδο
▫️100 γρ. κουβερτούρα υγείας

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
▪️Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι με τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Μόλις γίνει ένας ομοιογενής χυλός, προσθέτουμε τη βρομη και την καρύδα.
▪️Κόβουμε 30 γραμμάρια σοκολάτας σε κομματάκια και τα αδειάζουμε μέσα στο μίγμα μας.
▪️Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
▪️Αδειάζουμε το μίγμα μας σε ένα ταψάκι 25×35εκ. περίπου όπου πριν έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Αφού το απλώσουμε όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
▪️Όταν ψηθούν οι μπάρες μας τις αφαιρούμε μαζί με το χαρτί από το ταψί και τις κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε.
▪️Στο τέλος λιώνουμε σε μπεν μαρί τα υπόλοιπα 70 γραμμάρια της σοκολάτας, προσθέτουμε πάνω από τις μπάρες.
▪️Κόβουμε σε 12 μπάρες και απολαμβάνουμε στο πρωινό, στην δουλειά, το σχολείο, πριν την προπόνηση!

Enjoy!💚

📊ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ

Ανά μπάρα
▫️Θερμίδες: 160 kcal
▫️Υδατάνθρακες: 23 g
▫️Πρωτεΐνη: 3 g
▫️Λιπαρά: 6-7 g
▫️Φυτικές ίνες: 2,5-3 g

31/01/2026

▪️ΣΝΑΚ ΦΙΛΙΚΆ ΓΙΑ ΤΟ ΈΝΤΕΡΟ▪️

Τα ενδιάμεσα γεύματα όταν επιλέγονται σωστά, μπορούν να υποστηρίξουν την πέψη, το μικροβίωμα και τη συνολική εντερική υγεία.

Ένα snack φιλικό στο έντερο:
✔️ είναι εύπεπτο
✔️ περιέχει απλά, φυσικά συστατικά
✔️ συνδυάζει σωστά μακροθρεπτικα συστατικά
✔️ καταναλώνεται στη σωστή ποσότητα

👉Συνδυασμοί όπως γιαούρτι με μούρα και βρώμη, ψωμί πολύσπορο με τυρί cottage και λαχανικά ή φρούτο με βούτυρο καρπών προσφέρουν πρωτεΐνη, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες, που συμβάλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του μικροβιώματος και στη μείωση εντερικών ενοχλήσεων, όταν καταναλώνονται στις κατάλληλες ποσότητες.

📌 Σε καταστάσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή οι φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου (ΙΦΝΕ), η επιλογή των σνακ απαιτεί εξατομίκευση, καθώς η ανοχή επηρεάζεται από το είδος των φυτικών ινών και των υδατανθράκων και το στάδιο της νόσου.

✅Η υποστήριξη της εντερικής υγείας δεν βασίζεται σε μεμονωμένες τροφές, αλλά σε συνεπείς, τεκμηριωμένες διατροφικές επιλογές.

🔎Για επιστημονικά τεκμηριωμένη διατροφή που γίνεται τρόπος ζωής ⤵️

www.diaitologos-kalamaria.gr

24/01/2026

"ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΉ / ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΉ ΕΚΔΉΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΆΚΗ"

🗓️Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου, Ώρα 11.15 π.μ.
📍 Συνεδριακό Κέντρο Κατερίνης "ΕΚΑΒΗ"

Σάς περιμένουμε!

Ο σύλλογος Δράση για την Κοιλιοκάκη - Action for Celiac Disease, με την ευγενική υποστήριξη του Δήμος Κατερίνης - Municipality of Katerini και της Αντιδημαρχίας Πολιτισμού & Τουρισμού του Δήμου Κατερίνης, διοργανώνει ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ / ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΗ εκδήλωση στη πόλη της Κατερίνης.
Θα μας μιλήσουν για το αυτοάνοσο νόσημα της ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗΣ:
- ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΑΡΥΔΑ, Παιδίατρος - Παιδογαστρεντερολόγος PhD, τ. Διευθύντρια Παιδιατρικής Κλινικής Νοσοκομείου «Γ. Γεννηματάς», Θεσσαλονίκη
- ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΜΑΣΤΟΡΗ, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος MPH
- ΔΑΦΝΗ ΔΑΝΑΤΣΑ, Ψυχολόγος - Σύμβουλος Ψυχικής

Έλα την 📅 1 Φεβρουαρίου, στις 11:15πμ στο 📍 Συνεδριακό Κέντρο Κατερίνης «Εκάβη», στον 1ο όρ., 7ης Μεραρχίας 3, (στο δημοτικό πάρκο), Κατερίνη.

Ακολουθεί κοπή βασιλόπιτας

Είσοδος Ελεύθερη

@ακόλουθοι

23/12/2025

▪️ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΠΡΩΙΝΑ▪️

Στις γιορτές αλλάζει λίγο το πρόγραμμα και οι διατροφικές μας επιλογές. Όχι όμως και η ανάγκη του οργανισμού μας για ρυθμό.

Γι' αυτό ξεκινάμε τη μέρα μας με πρωινό καθώς:
✔️σταθεροποιεί την ενέργεια μέσα στη μέρα
✔️βοηθά να μην φτάνουμε στο τραπέζι εξαντλημένοι
✔️μειώνει την υπερφαγία που έρχεται από τη στέρηση

✅Να θυμάστε! Δεν χρειάζονται τέλειες επιλογές. Ούτε υπάρχουν “καλές” και “κακές” τροφές. Χρειάζεται ένα ισορροπημένο πρωινό που να σε χορταίνει και μια μέρα που να ξεκινά ευχάριστα, χωρίς πίεση.

Οι γιορτές δεν είναι για διόρθωση. Είναι για ηρεμία, ισορροπία, απόλαυση και φροντίδα!

✨ Εύχομαι σε όλους καλά Χριστούγεννα και καλές γιορτές με υγεία, χαρές, αισιοδοξία και φως!✨

Χρόνια πολλά!!❤️

________________________________________________
👩‍⚕️Μαστορή Χριστίνα
🍏 Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, PhDc
📍Αδριανουπόλεως 47, Καλαμαριά
☎️2313087790
🌐www.diaitologos-kalamaria.gr
________________________________________________

10/12/2025

Ξεκινάει ένα νέο, συναρπαστικό κεφάλαιο! 🎓

Είναι μεγάλη μου τιμή και χαρά που είμαι πλέον Υποψήφια Διδάκτορας στο Τμήμα Ιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Ένα νέο ακαδημαϊκό και ερευνητικό ταξίδι ξεκινάει, γεμάτο προκλήσεις, μάθηση και εξέλιξη στον πεδίο της κλινικής διατροφής που τόσο αγαπώ, με στόχο την ακριβέστερη διατροφική καθοδήγηση και την πιο εξατομικευμένη κλινική φροντίδα!

Ενθουσιασμένη, ευγνώμων και έτοιμη για το ταξίδι!✨

08/12/2025

▪️ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΈΣ ΑΠΟΔΊΔΟΥΝ 25 g ΠΡΩΤΕΪ́ΝΗΣ & ΓΙΑΤΊ ΈΧΕΙ ΣΗΜΑΣΊΑ ΑΥΤΗ Η ΠΟΣΌΤΗΤΑ?▪️

💁‍♀️Η πρόσληψη περίπου 25 g πρωτεΐνης ανά κύριο γεύμα, θεωρείται επαρκής για την ενεργοποίηση της διαδικασίας Muscle Protein Synthesis (MPS), δηλαδή της μυϊκής πρωτεϊνοσύνθεσης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και αποκατάσταση της άλιπης μάζας σώματος.

🔬Έρευνες δείχνουν ότι ποσότητες μεταξύ 20-30 g πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας ανά γεύμα μπορούν :
• να βελτιώσουν τον κορεσμό και τον γλυκαιμικό έλεγχο
• να μειώσουν τη μεταγευματική υπερινσουλιναιμία
• να υποστηρίξουν την ανοσολογική λειτουργία
• να περιορίσουν τη μυϊκή απώλεια που παρατηρείται με το stress, τη γήρανση ή τη μειωμένη φυσική δραστηριότητα.

🥚Η επαρκής λοιπόν ποσότητα πρωτεΐνης ανά γεύμα:
▫️εξασφαλίζει την πρόσληψη των απαραίτητων αμινοξέων
▫️βελτιώνει την αποκατάσταση μετά την άσκηση,
▫️συμβάλλει στην πρόληψη απώλειας μυϊκής μάζας σε γυναίκες μετά τα 35-40
▫️ενισχύει τον κορεσμό
▫️βοηθά στη σταθεροποίηση της όρεξης

👉Αν λοιπόν στόχο σας είναι η υποστηριξη της μυϊκής σας υγείας, η μεταβολική ρύθμιση και η συνολική ευεξία, ενσωματωστε σήμερα κιόλας, ισορροπημένα στην ημερήσια διατροφή σας, πρωτεϊνικές τροφές, ζωικής και φυτικης προέλευσης, υψηλής βιολογικής αξίας. Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να λαμβάνετε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι μόνο σε ένα μεγάλο γεύμα.

❓Εσείς ποιες πηγές πρωτεΐνης επιλέγετε?

06/11/2025

▪️ BEFORE & AFTER ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΣΤΟ ΤΑΨΙ!▪️

🍅Λίγα απλά υλικά, πολύχρωμα λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα από τα πιο θρεπτικά και γευστικά πιάτα.
Το ψήσιμο φέρνει στην επιφάνεια τη φυσική γλυκύτητα των λαχανικών και ενισχύει τα αντιοξειδωτικά τους!

🥦Μπρόκολο, πατάτα, πιπεριές και ντομάτα συνιστούν ένα «μεσογειακό ταψί», γεμάτο βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και υλικά με αντιφλεγμονώδη δράση, ιδανική επιλογή για την υποστηριξη της υγείας του εντέρου και του ανοσοποιητικού.

👉Extra nutritip: Για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, ψήστε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε λίγο ωμό ελαιόλαδο στο τέλος για έξτρα γεύση και πολύτιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τόσο απλά, τόσο υγιεινά!😊

02/10/2025

🍁Ο Οκτώβριος είναι μήνας "μετάβασης" από τα καλοκαιρινά στα χειμερινά φρούτα και λαχανικά.
Έχουμε λοιπόν μια μεγάλη ποικιλία στη διάθεσή μας για να δημιουργήσουμε νόστιμες και θρεπτικές συνταγές.

🍏 ΦΡΟΎΤΑ

Μήλα
Αχλάδια
Σταφύλια (οι τελευταίες ποικιλίες)
Ρόδια
Κυδώνια
Λωτοί
Κάστανα
Καρύδια (φρέσκα)
Μούσμουλα (σε ορισμένες περιοχές)
Σύκα (τα όψιμα)

🥬 ΛΑΧΑΝΙΚΆ

Κολοκύθα
Λάχανο
Κουνουπίδι
Μπρόκολο
Καρότα
Παντζάρια
Πράσα
Σπανάκι
Μανιτάρια
Μαρούλια (πρώιμα φθινοπωρινά)
Σέλινο – Σέλερι
Πατάτες νέες
Κρεμμύδια φρέσκα & ξερά
Φασολάκια (τα τελευταία της εποχής)

✨ Τip: Ο Οκτώβριος φέρνει φρούτα & λαχανικά που είναι "ασπίδα" για την υγεία μας, γιατί προετοιμάζουν τον οργανισμό για τον χειμώνα. Είναι λοιπον ιδανικός μήνας για ζεστές σούπες με κολοκύθα, αλλά και για φρουτοσαλάτες με ρόδι, μήλο και καρύδι.

Καλό μήνα σε όλους! 🧡

25/09/2025

▪️ AUTUMN BREAKFAST BOWL▪️🍁

Σας έχω φθινοπωρινή ιδέα για γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά, ιδανική επιλογή για πρωινό ή μεταπροπονητικό γεύμα ή για όσους θέλουν ένα χορταστικό, ισορροπημένο ξεκίνημα!

ΥΛΙΚΆ
▫️1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
▫️1 βανίλια
▫️30 γρ. γκρανολα χωρίς ζάχαρη
▫️1 κ.σ. Φυστικοβούτυρο
▫️1 κ.γ. μέλι
▫️10 ρώγες σταφύλι

📊 ΘΡΕΠΤΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ

Ενέργεια: ~520 kcal
Πρωτεΐνη: ~27 γρ.
Υδατάνθρακες: ~76 γρ.
Λιπαρά: ~15 γρ.
Φυτικές ίνες: ~9–10 γρ.

Καλημέρα σε όλους!🧡

19/09/2025

▪️ ΕΊΔΟΣ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΌΤΗΤΑ ΣΕ ΑΣΒΈΣΤΙΟ▪️

🧀Ποιο τυρί έχει το περισσότερο ασβέστιο;

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για γερά οστά και δόντια, αλλά και για τη σωστή λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.
Τα τυριά αποτελούν από τις πιο πλούσιες πηγές του στη διατροφή μας. Όμως δεν έχουν όλα την ίδια περιεκτικότητα.

🔹 Η παρμεζάνα και η γραβιέρα ξεχωρίζουν με πάνω από 1100 mg ασβεστίου / 100 γρ, καλύπτοντας σχεδόν όλη την ημερήσια ανάγκη ενός ενήλικα.
🔹 Η φέτα και η μοτσαρέλα δίνουν 600 mg, ενώ η μυζήθρα και το ανθότυρο έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα.

👉 Να θυμάστε: Όλα τα τυριά περιέχουν ασβέστιο, αλλά για έξτρα δόση, προτιμήστε σκληρά τυριά όπως γραβιέρα, παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι. Συνδυάστε διαφορετικά τυριά στη διατροφή σας και μην ξεχνάτε να ακολουθείτε τον κανόνα του μέτρου.

❗Extratip: 30 γρ παρμεζάνας πάνω σε σαλάτα ή ζυμαρικά μπορεί να δώσει πάνω από 350 mg ασβεστίου!😉

10/09/2025

▪️FROZEN BANANA BITES▪️Παγωμένες Μπουκίτσες Μπανάνας με Σοκολάτα🍌🍫

📝 ΥΛΙΚΆ:

▫️1 μπανάνα
▫️100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2%
▫️80 γρ. κουβερτούρα
▫️10 γρ.τριμμένοι ξηροί καρποί (πχ αμύγδαλα)

👩‍🍳 ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

✅Κόψτε τις μπανάνες σε ροδέλες περίπου 1-1.5 εκ. πάχος και τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί σε ο,τι σχήμα θέλετε.
✅Πρόσθετε γιαούρτι πάνω από τις ροδελες και βάλτε τις στην κατάψυξη, για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να παγώσουν καλά.
✅Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και καλύψτε από πάνω τις μπανάνες.
✅Πριν στεγνώσει η σοκολάτα, πασπαλίστε με τριμμένο αμυγδαλο.
✅Τοποθετήστε πάλι στην καταψυξη για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
✅Τρώγονται απευθείας παγωμένες!

Καλή απόλαυση!😊

: Οι μπανανομπουκιτσες διατηρούνται στην κατάψυξη, σε αεροστεγές δοχείο, για 1-2 εβδομάδες.

📊 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (σύνολο συνταγης)

▫️Θερμίδες: ~610 kcal
▫️Λιπαρά : 38,2 g
▫️Υδατάνθρακες: 55,8
▫️Πρωτεΐνες: 11,7 g

____________________________________________________________

🇬🇧ENGLISH below 👇
▪️FROZEN BANANA BITES▪️Chocolate-Covered Frozen Banana Bites 🍌🍫

📝 INGREDIENTS:

▫️1 banana
▫️100 g strained Greek yogurt (2%)
▫️80 g dark chocolate (couverture)
▫️10 g crushed nuts (e.g., almonds)

👩‍🍳 INSTRUCTIONS:

✅ Slice the banana into rounds, about 1–1.5 cm thick, and place them on parchment paper in any shape you like.
✅ Add a small dollop of yogurt on top of each slice and freeze for at least 1 hour, until the bananas are completely frozen.
✅ Melt the chocolate in a bowl and drizzle or cover the banana bites.
✅ Before the chocolate sets, sprinkle with crushed almonds (or other nuts).
✅ Place them back in the freezer for about 30 minutes, until the chocolate is firm.
✅ Enjoy them straight from the freezer!

Enjoy! 😊

: Store banana bites in an airtight container in the freezer for 1–2 weeks.

📊 NUTRITIONAL ANALYSIS (entire recipe):

▫️Calories: ~610 kcal
▫️Fat: 38.2 g
▫️Carbohydrates: 55.8 g
▫️Protein: 11.7 g

03/09/2025

▪️ POST WORKOUT MEAL▪️Ένα γρήγορο, χορταστικό και ισορροπημένο γεύμα στο πιάτο σας! Εύκολο στην προετοιμασία, ιδανικό για γεύμα μετά από ασκηση & θρεπτικό!

Μετά την #προπόνηση, το σώμα μας χρειάζεται:
✓Πρωτεΐνη για μυϊκή αποκατάσταση
✓Υδατάνθρακες για αναπλήρωση ενέργειας
✓Βιταμίνες & αντιοξειδωτικά για μείωση του οξειδωτικού στρες

Το συγκεκριμένο πιάτο τα έχει όλα:
✅Κοτόπουλο & αυγό => υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη
✅Φρέσκα λαχανικά => ενυδάτωση & μικροθρεπτικά συστατικά
✅Κράκερ ρυζιού => εύπεπτοι υδατάνθρακες
✅Τυρί => επιπλέον πρωτεΐνη, γεύση & ασβέστιο

▪️ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΑΛΑΤΑΣ▪️

📝ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα):
▫️100 γρ. φιλέτο κοτόπουλο ψητό
▫️1 αυγό βραστό
▫️2 κράκερ ρυζιου
▫️40 γρ. τυρί (π.χ. φέτα ή λευκό τυρί)
▫️1 μικρή ντομάτα κομμένη
▫️1 αγγούρι σε φέτες
▫️1 κ.σ. ελαιόλαδο
▫️Φρέσκα μυρωδικά (π.χ. ρίγανη, μαϊντανός)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
▫️Ψήνετε το κοτόπουλο σε σχαροτήγανο ή στο φούρνο.
▫️ Βράζετε το αυγό για 7–8 λεπτά.
▫️ Κόβετε λαχανικά και τα σερβίρετε φρέσκα.
▫️ Προσθέτετε το τυρί, τα κράκερ, το ελαιόλαδο & τα μυρωδικά.

📊 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
▪️Ενέργεια: 480 kcal
▪️Πρωτεΐνη: 38 g
▪️Υδατάνθρακες: 20 g
▪️Λιπαρά: 26 g
▪️Φυτικές ίνες: 4 g

Καλή απόλαυση!😊

🔎Για επιστημονικα τεκμηριωμένη διατροφή που γίνεται τρόπος ζωης ⤵️

www.diaitologos-kalamaria.gr