22/04/2026
Τι γιαούρτι πρέπει να τρώμε;
1. Στραγγιστό γιαούρτι (με διαδικασία απομάκρυνσης του ορού του γάλακτος) από πλήρες γάλα αγελάδας και ανθόγαλα.
2. Κλασικό αγελαδινό ή πρόβειο (χωρίς ανθόγαλα).
3. Λειτουργικό γιαούρτι (πχ με προσθήκη ζύμης bifidus και φυτικές ίνες ή με προσθήκη β-γλυκανών για μείωση της χοληστερίνης).
4. Επιδόρπια γιαουρτιού με προσθήκη φρούτων, μελιού, ζάχαρης, δημητριακών, καραμέλας κλπ.
Διατροφική αξία γιαουρτιού (πλήρες γιαούρτι)
Τα 100 γρ. γιαουρτιού περιέχουν:
Ενέργεια: 61 θερμίδες
Υδατάνθρακες: 4,7 γρ. εκ των οποίων:
• σάκχαρα: 4,7 γρ.
• Φυτικές ίνες: 0 γρ.
Λιπαρά: 3,3 γρ. εκ των οποίων:
• κορεσμένα 2,1 γρ.
• μονοακόρεστα 0,89 γρ.
Χοληστερόλη: 13 mg
Πρωτεΐνες: 3,5 γρ.
Βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη (ή βιταμίνη Β2), ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο
Extra tips :
• Ελέγξτε την διατροφική ετικέτα και μην καταναλώνετε γιαούρτια με πάνω από 5 γρ. κορεσμένων λιπαρών.
• Ορισμένοι τύποι γιαουρτιού περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και φρουκτόζη.
• Η συγκέντρωση των προβιοτικών είναι σημαντικά χαμηλότερη σε σχέση με το κεφίρ.
Η λακτόζη που περιέχει το γιαούρτι προκαλεί φουσκώματα και αέρια στο έντερο, ειδικά σε ασθενείς με ευερέθιστο έντερο.
Είναι μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υψηλής βιολογικής αξίας.
Αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου και φωσφόρου.
Στην διατροφική ετικέτα ενός γιαουρτιού να αναγράφεται η περιεκτικότητα περίπου 7 γραμμαρίων σακχάρων. Οποιαδήποτε τιμή πάνω από αυτή ενδεχομένως οφείλεται σε πρόσθετα σάκχαρα και βελτιωτικά γεύσης.
Αποφεύγουμε τα γιαούρτια με τα πρόσθετα συστατικά όπως φρούτα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, καραμέλα. Έχουν πρόσθετη ζάχαρη, θερμίδες και άλλα πρόσθετα.
Προσοχή στα επιδόρπια γιαουρτιού, περιέχουν συστατικά που δεν πρέπει να περιέχει το γιαούρτι, όπως ζελατίνη, γλυκαντικά (τεχνητά και μη), χρώματα, σιρόπι κτλ.
Επιλέγουμε λοιπόν ένα σκέτο γιαούρτι επιλογής μας, και προσθέτουμε τα υλικά που θέλουμε εμείς.
