Διατροφολόγος Γεωργία Λιμήτσιου - Nutritionist Georgia Limitsiou

06/11/2025

• Έχω φυσιολογικό βάρος άρα δεν έχω υψηλή χοληστερόλη;

Και όμως γίνεται!
Η ισορροπία της χοληστερόλης εξαρτάται από το τι τρώμε αλλά έχει και γενετικό υπόβαθρο. Μπορεί ένα άτομο να γεννηθεί με μια γενετική τάση και να μην επεξεργάζεται αποτελεσματικά τη χοληστερόλη.
Επειδή είναι γενετικό πρόβλημα ονομάζεται οικογενής υπερχοληστερολαιμία. Ακόμη και αν έχετε υγιές βάρος η χοληστερόλη μπορεί να μην είναι φυσιολογική ή ακόμη και άτομα που είναι υπέρβαρα να μην έχουν υψηλή χοληστερόλη.

03/11/2025

Νοέμβριος 🍂🍁

Λαχανικά: Αντίδια, Καρότα, Λαχανάκια Βρυξελλών, Κουνουπίδι, Λάχανο, Μανιτάρια, Μαρούλι, Μπρόκολο, Παντζάρι, Πράσο, Σέσκουλα, Σπανάκι, Φρέσκα Κρεμμυδάκια, Πατάτα

Φρούτα: Ακτινίδιο, Αχλάδια, Grapefruit, Λεμόνια, Μανταρίνια, Μήλα, Πορτοκάλια,
Ρόδια, Κάστανα

31/10/2025

30/10/2025

Υψηλή χοληστερίνη = κακή διατροφή;
Η χοληστερίνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό για την παραγωγή ορμονών και των κυτταρικών μεμβρανών. Ο οργανισμός μας παράγει το 75% της χοληστερίνης που χρειάζεται και το 25% προέρχεται από την διατροφή.
Η κληρονομικότητα, η γενετική προδιάθεση και η έλλειψη άσκησης παίζουν σημαντικό ρόλο στα επίπεδα της χοληστερίνης.
Όταν υπάρχει σε υψηλά επίπεδα στον αίμα αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου.

23/10/2025

Ποια είναι η διατροφική αξία του κάστανου;

Τα κάστανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, και η διατροφική τους σύσταση προσομοιάζει αυτήν των αμυλούχων τροφίμων, και αυτά ανήκουν στην κατηγορία των ξηρών καρπών.

Αυτό που τα διαφοροποιεί από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς είναι η υψηλή περιεκτικότητα τους σε νερό που αγγίζει το 40%, και η πολύ χαμηλή περιεκτικότητά τους σε λίπος, με περίπου μόλις το 2% τους να αποτελείται από λιπαρά.

Τα κάστανα αποδίδουν 245 θερμίδες ανά 100 γρ.

Τα κάστανα αποτελούνται κατά κύριο λόγο από υδατάνθρακες, κυρίως με τη μορφή του αμύλου, και μας εφοδιάζουν με καλές ποσότητες φυτικών ινών.

Το θρεπτικό προφίλ του κάστανου, λόγω του πλούσιου περιεχομένου τους σε υδατάνθρακες, μοιάζει περισσότερο με το προφίλ αμυλώδων τροφών, όπως είναι το καλαμπόκι ή η πατάτα.

Παράλληλα, το κάστανο περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών, όπως είναι η βιταμίνη C και η βιταμίνη Β56, και ιχνοστοιχείων, όπως είναι ο χαλκός και το μαγγάνιο.

Το κάστανο μας εφοδιάζει με σημαντικές αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως είναι οι πολυφαινόλες που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Το κάστανο αποτελεί μία καλή πηγή καλίου, μέταλλο που φαίνεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης.

Το κάστανο αποτελεί μία καλή πηγή φυτικών ινών, ενώσεων που συμβάλλουν στην καλή υγεία του εντέρου.

Τα κάστανα χάρη στο διατροφικό τους προφίλ μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα,(λόγω φυτικών ινών) όταν καταναλώνονται στα πλαίσια μίας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.

Τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες, όπως είναι τα κάστανα, αυξάνουν πιο αργά τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλοντας στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο. Η κατανάλωση τους θα πρέπει να γίνεται με μέτρο.

# chestnut
#

21/10/2025

Ξεκινάω διατροφή. Τι εξετάσεις να κάνω;

• Έλεγχος αναιμίας: Γενική αίματος, σίδηρος, φερριτίνη, Β12, φυλλικό

• Γενική αίματος: Περιλαμβάνει τον αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, λευκών αιμοσφαιρίων, αιμοπεταλίων, την αιμοσφαιρίνη, το λευκοκυτταρικό τύπο (είδος και ποσοστό λευκών αιμοσφαιρίων) και τους ερυθροκυτταρικούς δείκτες.

• Σίδηρος: Ο σίδηρος είναι βασικό συστατικό των πρωτεϊνών που μεταφέρουν το οξυγόνο με κύριο εκπρόσωπο την αιμοσφαιρίνη.Φερριτίνη: Αντανακλά τις αποθήκες σιδήρου στο αίμαΦυλλικό οξύ: είναι απαραίτητο για τη σύνθεση φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων και την αποτροπή της αναιμίας.

• Βιταμίνη Β12: Είναι αναγκαία για το αιμοποιητικό και νευρολογικό σύστημα.Εάν τα επίπεδα φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β12 ή σιδήρου είναι χαμηλά, τότε στα πλαίσια του προγράμματος απώλειας βάρους ο διαιτολόγος θα σας προτείνει τρόφιμα με υψηλή σύσταση στα παραπάνω στοιχεία προκειμένου να διορθωθεί η διατροφική ανεπάρκεια.

• Έλεγχος θυρεοειδούς: περιλαμβάνει τις ορμόνες Τ3 , Τ4, TSH, FT3, FT4 και τα αντισώματα TPO και Tg.Τελευταία δεδομένα δείχνουν ότι οι εξετάσεις TSH και FT4 αρκούν για να αποκαλύψουν τυχόν προβλήματα στον θυρεοειδή αδένα. Εάν προκύψουν παθολογικές τιμές θα πρέπει να συμβουλευτείτε ενδοκρινολόγο. Ο θυρεοειδής αδένας και οι ορμόνες που παράγει παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό, γι’ αυτό κρίνεται αναγκαίο να έχει «ρυθμιστεί» ο θυρεοειδής σας πριν ξεκινήσετε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

• Μεταβολικό προφίλ: Συνιστά ομάδα εξετάσεων που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση διαφόρων λειτουργιών του οργανισμού, όπως η νεφρική λειτουργία και η ηπατική λειτουργία. Περιλαμβάνει τις εξετάσεις γλυκόζη, ουρία κρεατινίνη, κάλιο, νάτριο, τρανσαμινάσες, ασβέστιο, φώσφορο.

• Λιπιδαιμικό προφιλ: Χοληστερόλη, γνωστή και ως χοληστερίνη, Τριγλυκερίδια, HDL (Κακή χοληστερόλη), LDL (Καλή Χοληστερόλη)

16/10/2025

Σαλάτα με παντζάρια και ρόδι

Υλικά για 6 μερίδες
• 6 παντζάρια κομμένα σε κύβους
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ κούπα ωμά καρύδια
• 1/3 κούπας μέλι
• ¼ κ. γλυκού πιπέρι
• 8 κούπες πράσινα λαχανικά (π.χ. μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
• 1-2 ρόδια καθαρισμένα (κρατάτε τους σπόρους ροδιού)
• 170 γρ ανθότυρο
• Λίγο αλάτι και πιπέρι

Υλικά για το dressing
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• ¼ κούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κ. σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης για όσους ακολουθούν vegetarian ή vegan διατροφή
• 2 κ. σούπας χυμό πορτοκαλιού και λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
• Λίγο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
2. Τοποθετείτε τα κομμένα παντζάρια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ανακατεύετε με το ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και αλάτι. Ψήνετε για 30-35 λεπτά και αφήνετε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
3. Σε ένα άλλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί τοποθετείτε τα καρύδια μαζί με το μέλι, το πιπέρι και λίγο αλάτι. Ψήνετε στους 200°C για 15-25 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύετε καλά 2-3 φορές ανά διαστήματα.
4. Τοποθετείτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά δηλαδή τα πράσινα λαχανικά, τα παντζάρια, τους σπόρους από τα ρόδια, τα καραμελωμένα καρύδια και το τυρί.
5. Για το dressing ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.
6. Τέλος, προσθέτετε το dressing στο μπολ με τη σαλάτα και είναι έτοιμη να τη σερβίρετε.

13/10/2025

Protein tips !

09/10/2025

Οι πρωτεΐνες στη διατροφή μας

Η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών είναι σημαντική καθώς οι πρωτεΐνες εμπλέκονται σε πολλές από τις λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού.

Οι πρωτεΐνες αποτελούν δομικά συστατικά των κυττάρων και των ιστών.

Οι ενήλικες θα πρέπει να λαμβάνουν τουλάχιστον 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης / κιλό σωματικού βάρους την ημέρα (συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, RDA).

Άτομα που είναι σωματικά δραστήρια, ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας και έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από το μέσο άτομο.

Οι αθλητές και τα άτομα που ασχολούνται με έντονη σωματική δραστηριότητα μπορεί να χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη για να υποστηρίξουν την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών τους.( τουλάχιστον 1,-1,2 – 1,5 γραμμάρια πρωτεΐνης / κιλό σωματικού βάρους την ημέρα).

Η πρωτεΐνη είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους τροφίμων όπως το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα φασόλια, οι φακές, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.

Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να επιβαρύνει το συκώτι και τα νεφρά, τα οποία είναι υπεύθυνα για την επεξεργασία και την εξάλειψη της περίσσειας πρωτεΐνης.

Πηγές πρωτεΐνης
Άπαχα κρέατα, θαλασσινά(ψάρι, τόνος), αυγά, κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλακτοκομικά (γάλα, τυρί, γιαούρτι, cottage cheese), όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι, δημητριακά ολικής άλεσης, κινόα.

Οι ζωικές πρωτεΐνες που προέρχονται από το αυγό, τα γαλακτοκομικά, το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά χαρακτηρίζονται ως υψηλότερης βιολογικής αξίας καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης όπως αυτές των οσπρίων, των δημητριακών και των λαχανικών χαρακτηρίζονται ως χαμηλής βιολογικής αξίας καθώς δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Η χορτοφαγική δίαιτα θα πρέπει να βασίζεται στην αλληλοσυμπλήρωση των πρωτεϊνών, δηλαδή στο συνδυασμό φυτικών τροφίμων με σκοπό την αλληλοσυμπλήρωση των αμινοξέων. (π.χ. όσπρια με δημητριακά ή δημητριακά με ξηρούς καρπούς)

07/10/2025

Οι βιταμίνες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία και την ενέργειά μας, όμως δεν λειτουργούν όλες μόνες τους!
Μάθε ποιοι συνδυασμοί βιταμινών συνεργάζονται αρμονικά και πώς μπορείς να τις αξιοποιήσεις σωστά.

02/10/2025

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Φθινοπώρου

Λαχανικά: Αντίδια, Καρότα, Κολοκύθα, Κουνουπίδι, Λάχανο, Μανιτάρια, Μαρούλι, Μπρόκολο, Παντζάρι, Πατάτες, Πράσο, Σέσκουλα, Σπανάκι, Ρόκα, Φρέσκα Κρεμμυδάκια

Φρούτα: Κυδώνια, Λεμόνια, Λωτοί, Μανταρίνια, Μήλα, Ρόδια, Σταφύλια

Τα προϊόντα του μήνα είναι το μπρόκολο, τα μήλα και τα ρόδια.

30/09/2025

Αν έπρεπε να λάβεις 200Kca, εσύ τι θα προτιμούσες;

· Μπρόκολο 590γρ ή ζελεδάκια 50γρ ;
· Μήλο 385γρ ή φυστικοβούτυρο 34γρ ;
· Πεπόνι 550γρ ή αλατισμένα φιστίκια 35γρ ;