01/11/2025
It’s pumpkin season ! 🎃
Γι’αυτό και σας προτείνουμε αυτήν την υπέροχη συνταγή με σπιτικά νιοκι κολοκύθας !☺️
Υλικά :
Για τα νιοκι
✅150γρ αλεύρι
✅250γρ πουρές κολοκύθας (βραστή ή ψητή -λιωμένη )
✅ 1κγλ λάδι
✅αλάτι ,πιπέρι, μπαχαρικά
Υλικά για την σάλτσα :
✅1 μέτριο κρεμμύδι
✅2-3 σκελίδες σκόρδου
✅1/2 κομμάτι σέλερι
✅1/2 φλ πουρέ κολοκύθας
✅1 ντομάτα τριμμένη ή σε χυμό
✅1/2 φλ γάλα 1.5%
✅1κ γλ κορν φλάουρ
✅1,5 κ.σ. λάδι
✅μυρωδικά(μαϊντανός - φασκόμηλο )
50 γρ φέτα light για γαρνιτούρα
Εκτέλεση 👩🏼🍳
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , τον πουρέ κολοκύθας , το λάδι και τα μπαχαρικά .
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά .
Παράλληλα σε μετρια προς υψηλή φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι. 🧅
⏰ Μετά από ενα λεπτό προσθέτουμε το σέλερι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
Σιγα σιγα προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας και την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε. 🍅
Σε μια κούπα ανακατεύουμε το γάλα με το κορνφλαουρ για να διαλυθεί και έπειτα το ρίχνουμε στη σάλτσα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την πλάθουμε σε κύλινδρο και χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια περίπου ενός εκατοστού. Έπειτα ρολαρουμε καθε κομμάτι στο πιρούνι μας για να δημιουργηθεί το κατάλληλο σχήμα. Σε κατσαρολα με νερό που βράζει ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε τα νιοκι.
Καταλαβαίνουμε ότι Έβρασαν όταν ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. ✅
Τέλος αναμιγνύουμε τα νιοκι με τη σάλτσα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά προαιρετικά. ☺️
Ως γαρνιτούρα μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη φέτα! Καλή απόλαυση!
🔥θερμιδική ανάλυση / μερίδα : 254,2 Kcal
9,1g λίπος
35,5g υδ
7,5g πρωτ
