ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ

11/03/2026

🩺 ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΚΟΡΤΙΖΟΛΗΣ (ΟΡΜΟΝΗ ΣΤΡΕΣ) ⚡
1️⃣ Τι είναι η κορτιζόλη
Ορμόνη των επινεφριδίων που ρυθμίζει τον μεταβολισμό (γλυκόζη, λίπος, πρωτεΐνες), την απόκριση στο στρες, τον έλεγχο φλεγμονών και την ενέργεια/ύπνο.
2️⃣ Υψηλή κορτιζόλη
Οφείλεται σε χρόνιο στρες, αϋπνία ή ιατρικές καταστάσεις (π.χ. σύνδρομο Cushing).
Συμπτώματα: Αϋπνία, αύξηση βάρους στην κοιλιά, νευρικότητα, πιθανή αύξηση σακχάρου στο αίμα.
3️⃣ Χαμηλή κορτιζόλη
Οφείλεται σε δυσλειτουργία των επινεφριδίων (π.χ. νόσος Addison).
Συμπτώματα: Κόπωση, αδυναμία, υπόταση, υπογλυκαιμία, ζάλη, μειωμένη αντοχή στο στρες.
4️⃣ Ισορροπία κορτιζόλης
Επιτυγχάνεται με:
• Ισορροπημένα γεύματα και σταθερό σάκχαρο
• Σωστό ύπνο 7–9 ώρες
• Μείωση καφεΐνης και χρόνιου στρες (χαλάρωση, γιόγκα, διαλογισμός)
5️⃣ Tip: Ο κιρκαδικός ρυθμός
Η κορτιζόλη ακολουθεί 24ωρο κύκλο: υψηλή το πρωί για ενέργεια, χαμηλή το βράδυ για ύπνο. Αλλαγές στο κιρκαδικό ρυθμό (π.χ. βάρδιες, ακανόνιστος ύπνος) επηρεάζουν έντονα τα επίπεδα και τη διάθεση.
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

10/03/2026

Στο πλαίσιο της «Εθνικής Δράσης κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας», θα πραγματοποιηθεί το Φεστιβάλ Υγείας «Τροφή για Δράση» την Παρασκευή 13 Μαρτίου 2026, στο Σχολείο-κόμβο 2ο Δημοτικό Σχολείο Αιγάλεω, 16:00 - 20:00 από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής , σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Κοινωνικής και Προληπτικής Ιατρικής (ΙΚΠΙ) και τη UNICEF. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, η Σοφία Ελευθερίου θα μιλήσει για τη σημασία της διατροφής για τη διατήρηση της υγείας και ευεξίας παιδιών και εφήβων. Η UNICEF, σε συνεργασία με το Υπουργείο Υγείας, υλοποιεί την «Εθνική Δράση κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας», ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα προώθησης και υιοθέτησης υγιεινών διατροφικών συνηθειών και σωματικής δραστηριότητας, στο πλαίσιο του Εθνικού Σχεδίου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας Ελλάδα 2.0 με τη χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης – NextGenerationEU. Μάθε περισσότερα στο https://paxisarkiakaipaidi.gov.gr/ergaleiothikes/ #ΓιαΚάθεΠαιδί

09/03/2026

🍎🧇 Βάφλες Μήλου με Κανέλα
Μια πιο ελαφριά, υγιεινή εκδοχή waffle με γέμιση φρέσκου μήλου στο κέντρο και τραγανό εξωτερικό περίβλημα. Ιδανικό για σνακ ή πρωινό χωρίς πολλές θερμίδες!
📝 Υλικά (για 4 τεμάχια)
1 μεγάλο μήλο (κομμένο σε 4 χοντρές ροδέλες, χωρίς κουκούτσια)
4 ξυλάκια (σαν για παγωτό)
Για το μείγμα waffle (low calorie):
½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 αυγό + 1 ασπράδι αυγού
1 κ.σ. μέλι
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3–4 κ.σ. γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό χωρίς ζάχαρη (όσο χρειαστεί για αραιό χυλό)
👩‍🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Περνάμε προσεκτικά κάθε ροδέλα μήλου σε ένα ξυλάκι.
2️⃣ Σε μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το ασπράδι, το μέλι και τη βανίλια.
3️⃣ Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα μέχρι να έχουμε έναν σχετικά παχύ αλλά ρευστό χυλό.
4️⃣ Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα και τη λαδώνουμε ελαφρώς με αντικολλητικό σπρέι.
5️⃣ Βουτάμε κάθε μήλο μέσα στο μείγμα ώστε να καλυφθεί καλά.
6️⃣ Τοποθετούμε στη βαφλιέρα και ψήνουμε 3–5 λεπτά μέχρι να ροδίσει εξωτερικά.
7️⃣ Αφήνουμε 1-2 λεπτά να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.
✨ Tips για ακόμα πιο light αποτέλεσμα
✔️ Μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης ή γλυκαντικό χωρίς θερμίδες
✔️ Σέρβιρε με γιαούρτι 2% αντί για σιρόπια
✔️ Πασπάλισε έξτρα κανέλα αντί για ζάχαρη άχνη
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

04/03/2026

🌿 Ινομυαλγία: Πώς ξεκινάει και τι λύσεις υπάρχουν μέσω διατροφής; 🌿
Η ινομυαλγία συχνά ξεκινά με:
😖 Χρόνιο μυϊκό πόνο
😴 Κακή ποιότητα ύπνου
🧠 «Θολούρα» συγκέντρωσης
⚡ Έντονη κόπωση χωρίς εμφανή λόγο
🔹 Η διατροφή μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη διαχείριση των συμπτωμάτων:
1️⃣ Σταθερό σάκχαρο αίματος → λιγότερη κόπωση & πόνος
🥗 Συνδυασμοί υδατανθράκων + πρωτεΐνης/καλών λιπαρών
2️⃣ Αντιφλεγμονώδη τρόφιμα
🐟 λιπαρά ψάρια, ελαιόλαδο, φρούτα του δάσους, 🥦 λαχανικά
3️⃣ Μαγνήσιο & Ω-3 → χαλάρωση μυών & νευρικού συστήματος
🥜 ξηροί καρποί, όσπρια, 🌱 σπόροι
4️⃣ Αποφυγή επεξεργασμένων τροφών & ζάχαρης 🚫🍭
Μειώνουν τις φλεγμονές και τα energy crashes
5️⃣ Μικρά & τακτικά γεύματα ⏰
Βοηθούν στη διατήρηση ενέργειας μέσα στη μέρα
💡 Η ινομυαλγία δεν «θεραπεύεται» μαγικά, αλλά διαχειρίζεται καλύτερα όταν φροντίζουμε το σώμα ολιστικά: διατροφή, ύπνος, ήπια κίνηση 🧘‍♀️
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

02/03/2026

🩺Η σημασία της χοληστερόλης
Η χοληστερόλη είναι ένα λιπίδιο (λίπος) που υπάρχει στο αίμα και είναι απαραίτητο για πολλές λειτουργίες του οργανισμού, όπως:
• Σύνθεση ορμονών (π.χ. οιστρογόνα, τεστοστερόνη)
• Δημιουργία βιταμίνης D
• Κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι:
• HDL (“καλή” χοληστερόλη): Μεταφέρει τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία στο ήπαρ για αποβολή – προστατεύει την καρδιά.
• LDL (“κακή” χοληστερόλη): Μπορεί να εναποτίθεται στα τοιχώματα των αγγείων και να προκαλέσει αθηροσκλήρωση, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Η διατροφή επηρεάζει άμεσα τα λιπίδια του αίματος.
🔹 Αύξηση “καλής” HDL: Ξηροί καρποί, ελαιόλαδο, ψάρια.
🔹 Μείωση “κακής” LDL: Λιγότερα κορεσμένα λίπη, επεξεργασμένα τρόφιμα.
🔹 Άσκηση: Κλειδί για την ισορροπία των λιπιδίων.
💡 Tip: Οι φυτικές στερόλες και οι διαλυτές ίνες (βρώμη, φρούτα) βοηθούν φυσικά στη μείωση της LDL.
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

25/02/2026

🔍 Τι να κοιτάζω στη διατροφική ετικέτα;
1️⃣ Συστατικά (Ingredients list)
📌 Όσο λιγότερα, τόσο καλύτερα
✔️ Πρώτο συστατικό = αυτό που υπάρχει σε μεγαλύτερη ποσότητα
❌ Ζάχαρη, σιρόπια, φοινικέλαιο, υδρογονωμένα λιπαρά
2️⃣ Ζάχαρη
▪️ Προτίμησε προϊόντα με ≤5 g/100 g
⚠️ Πρόσεξε κρυφές ονομασίες:
γλυκόζη, δεξτρόζη, μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι γλυκόζης
3️⃣ Λιπαρά – τι είδους;
✔️ Χαμηλά κορεσμένα
❌ Trans λιπαρά (ακόμη κι αν γράφει «0», έλεγξε τα συστατικά)
📌 Η ποιότητα των λιπαρών είναι πιο σημαντική από την ποσότητα
4️⃣ Πρωτεΐνη
✔️ Υψηλότερη πρωτεΐνη = καλύτερος κορεσμός
📌 Ιδιαίτερα σημαντικό σε σνακ & γαλακτοκομικά
5️⃣ Φυτικές ίνες
✔️ Στόχος: ≥3 g/100 g
🧠 Βοηθούν στη γλυκαιμική ρύθμιση & την υγεία του εντέρου
6️⃣ Αλάτι / Νάτριο
▪️ Χαμηλό: ≤0,3 g αλάτι/100 g
⚠️ Υψηλή πρόσληψη → αυξημένος καρδιαγγειακός κίνδυνος
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

23/02/2026

🌿 Καθαρά Δευτέρα
Η έναρξη της Σαρακοστής σηματοδοτεί μια περίοδο απλότητας, νηστείας και επανασύνδεσης με πιο φυτικές επιλογές.
Το σαρακοστιανό τραπέζι απαρτίζεται από όσπρια, λαχανικά, θαλασσινά, ελιές και δημητριακά, συνθέτοντας ένα γεύμα θρεπτικό, ισορροπημένο και παραδοσιακό.
✨ Καλή Σαρακοστή με υγεία!
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

20/02/2026

🌱 Νέες Διατροφικές Οδηγίες 2025-2030: Τι μας λέει η επιστήμη; 🌱
Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, ως επιστημονικός φορέας για τη διατροφή και τη διαιτολογία, χαιρετίζει τις προσπάθειες επικαιροποίησης των οδηγιών, αλλά εντοπίζει σημεία που χρήζουν προσοχής:
🍎 Θετικά στοιχεία:
Προτροπή για ‘real food’: ελάχιστα επεξεργασμένα, θρεπτικά τρόφιμα
Περιορισμός αλκοόλ, ζάχαρης και επεξεργασμένων τροφίμων
Προτροπή για ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λίπους
Περιορισμός νατρίου & κορεσμένων λιπαρών
⚠️ Προβληματισμοί:
Η «ανεστραμμένη πυραμίδα» δίνει υπερβολική έμφαση σε ζωικές πρωτεΐνες
Οσπρια και ψάρια εμφανίζονται λανθασμένα ως κονσέρβες
Απουσιάζει αναφορά στη σημασία της ενυδάτωσης
Οι οδηγίες για κορεσμένα λιπαρά & πλήρη γαλακτοκομικά δεν είναι πρακτικά εφαρμόσιμες
Υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης 1,2–1,6 γρ./κιλό ΣΒ δεν τεκμηριώνεται για όλους
Αποκλίσεις από συστάσεις για περιορισμό κόκκινου κρέατος & επεξεργασμένων τροφών
🌍 Περιβαλλοντική & οικονομική βιωσιμότητα:
Οι νέες οδηγίες δεν δίνουν έμφαση σε διαιτητικά πρότυπα χαμηλού περιβαλλοντικού αποτυπώματος, όπως το Μεσογειακό Πρότυπο, που βασίζεται σε φυτικά τρόφιμα, ελαιόλαδο και περιορισμένο κόκκινο κρέας.
💡 Σύσταση ΠΣΔΔ:
Βασιζόμαστε σε επιστημονικά τεκμηριωμένα πρότυπα, με έμφαση σε ολόκληρα, θρεπτικά τρόφιμα, ισορροπημένη πρόσληψη πρωτεΐνης, φρούτα, λαχανικά και ελαιόλαδο – για υγεία και βιωσιμότητα.
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

20/02/2026

Σήμερα Παρασκευή 20 Φεβρουαρίου στις 8.45 πμ, η κλινική διαιτολόγος διατροφολόγος Ελευθερίου Σοφία θα φιλοξενηθεί live στον ραδιοφωνικό σταθμό της εκκλησίας της Ελλάδος για δώσει διατροφικές συμβουλές για την εβδομάδα της Τυρινής καθώς και την καθαρά Δευτέρα αλλά και όλη την περίοδο της Σαρακοστής. Μπορείτε να ακούσετε live την εκπομπή στο ακόλουθο λινκ:

Άκου στο Live24.gr ζωντανά τον Church of Greece 89.5 | Church of Greece 89.5, Αθήνα στο live24.gr | Your Internet Media Tuner

19/02/2026

Στιγμιότυπα από το διαδικτυακό Εργαστήριο Εκπαίδευσης στις Εργαλειοθήκες «Τροφή για Δράση», το οποίο διεξήχθη στις 11/02/2026 στο πλαίσιο της «Εθνικής Δράσης κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας». Το Εργαστήριο πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής,
σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Κοινωνικής και Προληπτικής Ιατρικής (ΙΚΠΙ) και τη UNICEF.
Η UNICEF, σε συνεργασία με το Υπουργείο Υγείας, υλοποιεί την "Εθνική Δράση κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας" ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα προώθησης και υιοθέτησης υγιεινών διατροφικών συνηθειών και σωματικής δραστηριότητας, στο πλαίσιο
του Εθνικού Σχεδίου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας Ελλάδα 2.0 με τη χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης – NextGenerationEU.
Μάθε περισσότερα στο https://paxisarkiakaipaidi.gov.gr/ergaleiothikes/
#ΓιαΚάθεΠαιδί

18/02/2026

🥜 Τι βούτυρο καρπών να επιλέξω;
🔍 Διάβασε πρώτα την ετικέτα.
Ιδανικά συστατικά:
✔️ 100% καρπός (π.χ. αμύγδαλο, φιστίκι, φουντούκι)
❌ Χωρίς ζάχαρη
❌ Χωρίς φοινικέλαιο ή άλλα φυτικά έλαια
❌ Χωρίς υδρογονωμένα λιπαρά
🧠 Γιατί έχει σημασία;
Τα βούτυρα καρπών είναι φυσική πηγή:
μονοακόρεστων & πολυακόρεστων λιπαρών
φυτικής πρωτεΐνης
μαγνησίου & βιταμίνης Ε
Όταν όμως περιέχουν πρόσθετα έλαια ή ζάχαρη → αυξάνεται η θερμιδική πυκνότητα χωρίς θρεπτικό όφελος.
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊

16/02/2026

🚶‍♀️ Περπάτημα vs 🏃‍♂️ Τρέξιμο
Και τα δύο βελτιώνουν την συνολική υγεία, αλλά μέσω διαφορετικών φυσιολογικών μηχανισμών.
🔬 Περπάτημα (μέτρια ένταση)
▪️ Βελτιώνει τη γλυκαιμική ρύθμιση (καλύτερος έλεγχος σακχάρου)
▪️ Μειώνει τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο
▪️ Χαμηλή καταπόνηση αρθρώσεων → υψηλότερη συμμόρφωση μακροπρόθεσμα
🔬 Τρέξιμο (υψηλότερη ένταση)
▪️ Αυξάνει τη VO₂max (μέγιστη ικανότητα του οργανισμού να προσλαμβάνει και να χρησιμοποιεί οξυγόνο)
▪️ Μεγαλύτερη ενεργειακή δαπάνη ανά λεπτό, δηλαδή περισσότερες θερμίδες στον ίδιο χρόνο
▪️ Βελτιώνει σημαντικά την καρδιοαναπνευστική ικανότητα
📌Δεν υπάρχει «καλύτερη» επιλογή. Πιο αποτελεσματική είναι η άσκηση που εξυπηρετεί το άτομο, μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινότητά του και να διατηρηθεί μακροχρόνια.
ΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΤΡΩΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ🍊 #ζούμεσυνειδητά #τρώμευγιεινά #διατροσοφια #διατροφή #υγεία #συμβουλέςδιατροφής #ΣοφίαΕλευθερίου #Διατροφή #ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ #ΔιατροΣοΦΙΑ @ΔΙΑΤΡΟΣόΦΙΑ 🍊