06/10/2025
🍕✨ Healthy White Pizza με βάση κουνουπιδιού 🥦💛
Μια νόστιμη, τραγανή και super θρεπτική πίτσα!
Υλικά:
3 κεφάλια κουνουπίδι
2 αυγά
1½ φλ. μοτσαρέλα
½ φλ. παρμεζάνα
1½ κ.σ. ιταλικά μυρωδικά
Αλάτι, θυμάρι, ρίγανη & πιπέρι
1 φλ. ρικότα
2 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 φλ. μοτσαρέλα
⅓ φλ. παρμεζάνα
¼ φλ. ελαιόλαδο
Πέστο & φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1️⃣ Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C και στρώσε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2️⃣ Κόψε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και άλεσέ το σε πολυκόφτη μέχρι να γίνει σαν ρύζι.
3️⃣ Βράσε για 5–7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και άφησέ το να κρυώσει 10’. Στύψε καλά για να φύγουν τα υγρά.
4️⃣ Σε μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το κουνουπίδι με αυγά, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, μυρωδικά, αλάτι & πιπέρι.
5️⃣ Άπλωσε στο ταψί και ψήσε 20’ μέχρι να ροδίσει.
6️⃣ Ετοίμασε το μείγμα ρικότας: ανακάτεψε ρικότα, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι & πιπέρι.
7️⃣ Βγάλε τη ζύμη από τον φούρνο, άλειψε με ελαιόλαδο και πασπάλισε παρμεζάνα.
8️⃣ Άπλωσε το μείγμα ρικότας, στρώσε ντοματίνια και μοτσαρέλα.
9️⃣ Ράντισε με πέστο, βάλε φρέσκο βασιλικό και ψήσε 10–15’ μέχρι να λιώσει το τυρί.
✅ Έτοιμη μια υγιεινή, νόστιμη πίτσα με βάση κουνουπιδιού, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη!
