21/01/2026
Μια σούπα που συνδυάζει τη ζεστασιά με τη θρέψη. Γιατί επιλέγω αυτά τα υλικά;
💡 Κανέλα & Μεταβολισμός: Η προσθήκη της βοηθά στη σταθερότητα του σακχάρου και των επιπέδων ενέργειας.
🛡️ Τζίντζερ & Ανοσοποιητικό: Η τζιντζερόλη προσφέρει την αντιοξειδωτική προστασία που χρειαζόμαστε αυτή την εποχή.
🥛 Γάλα Αμυγδάλου: Πλούσια υφή, χωρίς τα κορεσμένα λιπαρά της κρέμας γάλακτος.
Εσύ θα τη δοκίμαζες;
Υλικά:
1 κιλό κολοκύθα (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
500ml νερό
250ml γάλα αμυγδάλου (χωρίς ζάχαρη)
1-2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη (ή φρέσκο τριμμένο)
1/2 - 1 κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
🔹Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε τους κύβους της κολοκύθας. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει καλά και να αρχίσει να καραμελώνει στις άκρες (αυτό θα δώσει βάθος στη γεύση).
🔹Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
🔹Μεταφέρουμε την ψημένη κολοκύθα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το κύμινο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο, κρεμώδες μείγμα.
🔹Ρίχνουμε τον πολτό της κολοκύθας από το μπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να πάρει η σούπα μια βράση.
🔹Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε επιπλέον μπαχαρικά. Αν τη θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό. #διαιτολόγος #διατροφή #ανοσοποιητικό #κολοκύθα
