Tata Epifanova

01/12/2022

С 1 декабря!❄️
Хорошего нового месяца! ☀️
Это, кстати, последний в этом году:)
Последний раз я писала здесь по-моему в марте🙈 и сейчас здесь остались самые стойкие! Спасибо вам❤️

Я к вам с новостями:
📣У меня появился сайт😌www.epifanova-healthcoach.ru
Здесь я собрала мои любимые рецепты, статьи и буду активно пополнять:) Заходите в гости!

🧬 а еще я с радостью могу вам предложить существенную скидку на любые исследования в лабораториях Helix по всей России. В зависимости от исследований скидка может составлять до 30%-35%👌
Если вы ждали знака наконец-то провести ежегодный чек-ап организма - самое время!! 📣Уже подготовила для вас 3 интересных готовых пакета анализов и совсем скоро расскажу!

🟩Я сейчас активно пишу программы питания и нутрицевтической поддержки для некоторых диагнозов и дефицитов, еще будут сборники разных рецептов и меню:)
Расскажите, какие новости у вас? Что интересного произошло за последний 1-2 месяца? Давайте поделимся друг с другом позитивом, он нам так всем необходим сейчас как никогда☀️🌼❤️

28/06/2022

Лето, жара, сезон свежих фруктов. Хочет съесть все и побольше. Но всегда ли фрукты полезны?🙄
❗Большинство фруктов имеют высокий гликемический индекс (ГИ). Он показывает как быстро после употребления продукта повышается сахар в крови. Затем чтобы доставить съеденный сахар туда, где это нужно, печень вырабатывает инсулин, который разносит глюкозу в клетки. Если глюкоза в крови поднимается ⏫ высоко и очень быстро – она также быстро и сильно упадет⏬ Вы становитесь голодны как волк и мозг срочно требует что-то съесть снова и желательно сладкое – т.к. как это быстрее поднимет сахар в крови. Если долго качаться на таких инсулиново-глюкозных качелях – сначала возникает инсулинорезистентность – нечувствительность клеток к инсулину, появляется сбои в гормональной системе (кисты, синдром поликистозных яичников, сбои в работе щитовидной железы), лишний вес, отеки, снижается иммунитет, ускоряются процессы старения, усиливается уровень воспаления, а там рукой подать и до диабета, если ничего не предпринимать.

🍓Все фрукты содержат фруктозу – которая попадая в кровь превращается для усвоения в глюкозу, т.е. тот же самый сахар, поэтому:

1️⃣ Хочешь продлить своей печени и гормональной системе здоровье – не ешь фрукты на голодный желудок.
2️⃣ Для здорового человека дневная порция это 1-2 средних фрукта и до 250-300 г ягод. Арбуз – это тоже ягода, кстати.
3️⃣ Свежевыжатый фруктовый сок – это вода с сахаром и не имеет ничего общего со здоровым питанием. Лучше съесть фрукт целиком вместе с мякотью (клетчатка). Так задумано природой, что именно пищевые волокна помогают переработать съеденный сахар.
4️⃣ При риске развития инсулинорезистентности (ИР) или ее наличии – прием фруктов строго после основного приема пищи.
5️⃣ Перед употреблением, обязательно замачивайте хотя бы на 10 мин фрукты и ягоды в слегка подсоленной воде или добавив немного яблочного уксуса. Не выбирайте глянцевые фрукты – они обработаны серой и воском для долгого хранения. Лучшие фрукты – это фрукты вашего региона, местные.
Всем здорового сладкого лета! 🍉

03/05/2022

Принято считать, что если пища горькая - то что-то с ней не так и есть ее не нужно. В нашем рационе много сладкого вкуса, соленого и острого. и если наши предки имели горечи на столе каждый день - редьку, репу, редис - то сейчас эти продукты звучат как что-то средневековое. а зря...
💡Чем полезны горечи:
✅улучшают пищеварение и обмен веществ
✅нормализуют работу печени и желчного пузыря
✅за счет того, что улучшают усвоение белков - способсвуют восполнению железа, повышению гемоглобина, более легкому росту мышц
✅Повышают работоспособность
✅Обостряют органы чувств: зрение, слух, осязание.
✅ обладают легким седативным эффетом - помогают бороться с бессонницей, стрессом, тонизируют и помогают при переутомлении.
выведение токсинов из организма
✅противораковая защита
✅замедление процессов старения
✅Снижение уровня холестерина и сахара в крови.
✅Очищение крови, улучшение её циркуляции, защита от тромбообразования.
✅выводят лишнюю жидкость и помогают бороться с отеками

🧐Где содержатся горечи?
🔰Овощи: все виды капусты, репа, редиска. Лук, чеснок, черемша, редька, х**н.
🔰Зелень: Все виды салатов, руккола, петрушка, укроп, ботва моркови, редиски, свеклы
🔰 Ягоды: рябина, калина, клюква, жимолость.
🔰 Фрукты: все цитрусовые, особенно грейпфрут.
🔰 Специи: Имбирь, куркума, чабрец, эстрагон, лавровый лист, майоран. Перец, розмарин, шалфей, тимьян, кардамон.
🔰Травы: Одуванчик, расторопша, полынь, золототысячник зонтичный, горечавка жёлтая, толокнянка, калган, девясил, аир болотный, ромашка, зверобой, бессмертник песчаный.

⛔️Горечи противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Моя любимая горечь - это руккола (готова добавлять ее везде и всюду! и цикорий (с кокосовым молочком и корицей - так начинается мой день😍) а ка у вас с горьким вкусом в еде? убедила добавить хоть немного?

02/05/2022

02/05/2022

Всем здравствуйте!
хочу познакомить вас с одним интересным продуктом. Кто-то его уже знает и активно использует, а кто-то услышит впервые.
💡Знакомьтесь, пищевые дезактивированные дрожжи.

✅Пищевые дрожжи и дрожжи, которые используют для выпечки не одно и то же.

▶Пищевые дрожжи они же дезактивированные, они же Nutritional East - продукт, получаемый путем дезактивации при нагревании дрожжей штамма одноклеточного гриба Saccharomyces Cerevisae.

▶Пищевые дрожжи не бродят, но придают блюдам насыщенный сырный вкус. Такие дрожжи обычно высушивают и продают в виде хлопьев, порошка или гранул.

‼В последние годы Пищевые дрожжи стали звездой в растительных блюдах за счет своих уникальных нутритивных качеств.
⃣ Пищевые дрожжи низкокалорийны, обогащены натрием, не содержат жиров и глютена.
⃣ богаты витаминами группы В, необходимыми нервной системе
содержат все 9 аминокислот, которые образуют белки для поддержания нашего психического здоровья, обмена веществ и уровня глюкозы в крови.
⃣содержат натуральный полисахарид бета-глюкан 1-3. Он стимулирует иммунную систему и помогает бороться с бактериями и вирусами, грибками и паразитами.

❤ Как использовать пищевые дезактивированне дрожжи?
Прежде всего поставить баночку с пищевыми дрожжами на виду - поближе к соли. так вы наверняка про них не забудете:)
Добавляйте их в яичницы/омлеты, несладкие каши, супы, посыпайте салаты, вторые блюда.
Они добавляют сырный вкус блюдам, и самое главное много полезных витаминов и веществ. При регулярном использовании Пищевых дрожжей вы заметите как стали спокойнее, стрессоустойчивее, состояние кожи и волос улучшилось.

⚠Где купить? Ozon, Wildberries, Вкуссвилл и наверняка есть в гипермаркетах в том числе.
Здоровой всем вкусной пищи и спасибо за ваши ❤

02/05/2022

Срочно бегите в магазин за зелёной гречкой! Это потрясающе вкусные и полезные гречневые блины😍
Их можно сделать и сладкими и солеными, и с фруктами, и с овощами.
Основа - зелёная гречка, а значит белок💪, железо👏, магний🤝, витамины группы B, кальций, фосфор и цинк😉

Для теста нам понадобится:
✅1 стакан замоченный на ночь зелёной гречки
✅1 ст л псиллиума (растительная клетчатка, которая и кормит вашу микрофлору и выводит токсины - если у вас ещё нет дома этого чуда, скорее заказывайте на WB, OZON или ближайшем Вкусвилле) или 1 куриное яйцо
✅400 мл растительного молока (если используете жирное Aroy - то можно развести водой 200мл)
✅1/2 ч л соды, гашеной лимонным соком или ябл уксусом

Для начинки на выбор:
1. рыбка (лосось/тунец и др)+ яйцо отварное или в виде омлета+ зелень🥬
2. Хумус+ запечённые овощи (любые: баклажаны, томаты Черри, перец)+ зелень 🥬
3. Зелёные Яблоки, припущенные на сковороде с кокосовым маслом и корицей
4. Кокосовый/миндальный йогурт+ ягоды
5. Тушеная индейка с брокколи
6. Любой вариант вашей фантазии❣

Для теста смешиваем все ингредиенты в блендере до состояния сметаны и выпекаем на раскалённой сковороде с каждой стороны до подрумянивания.
Заворачиваем начинку и едим с удовольствием🔥
Можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Подходят для заморозки.

Ставьте 👍 если вам понравился рецепт и не забудьте сохранить в Избранное😉
Готовить будете?☀

02/05/2022

В школе я очень любила биологию/анатомию, и наш учитель, Ева Максимовна Сисюкина (до сих пор помню ее имя!) не раз спрашивала не собираюсь ли я поступать в медицинский?😇Но я тогда была полна надежд связать свою жизнь с музыкой, писала песни - но об этом в др раз😃
Я с юности интересовалась темой правильного питания, любила готовить и сочинять рецепты, и глядя на мою семью (подробнее в Сториз), стремилась в ЗОЖ. Мы с подругой перепробовали массу диет, и даже делали Шанк Пракшалану (нужно выпить 10-12 стаканов теплой соленой воды за час и выполнить упражнения для очищения кишечника). Я всегда находила что-то этакое и все пробовала на себе😅

🎓Потом получила одно высшее образование, второе, работа... жизнь стремительно неслась на всех парусах. Я читала много книг о здоровье, питании, занималась йогой - ко мне часто обращались люди за советом по здоровью, и я всегда была таким подручным "доктором-википедией"😅.

🇬🇷 Затем я переехала в Грецию, перечеркнув предыдущий опыт работы, и решила, пора заняться тем, что меня зажигает! вдохновляет! о чем я могу говорить часами! Я увидела рекламу о наборе 1го потока студентов в Preventage - первый Институт, дающий образование в области превентивной медицины - и рискнула. Основываясь на американской образовательной программе IFM USA, нас обучали тому, о чем в России еще совсем не знали.

💡После 2х лет обучения (бегите от экспертов после 2х мес курсов 😂) я получила диплом Специалиста по модификации образа жизни и немедикаментозному оздоровлению (health-coach). Чтобы гордо носить звание коуча прошла сертификацию Европейской Академии Коучинга (ECA).
И это было только начало.
Итого сейчас:
💰Потрачено на образование около 600 000 рублей
⌛более 700 часов тренингов, вебинаров и мастер-классов
💡более 250 индивидуальных коуч-сессий
📙 после Preventage - курсы МИИН (Международный институт интегративной нутрициологии), Академии Uniprof, школы Ксении Черной, Центра Антона Полякова, курсы кулинарии у потрясающего шеф-повара, основателя Ассоциации Шеф-поваров и нутрициологов - Сергея Леонова.
И я не собираюсь на этом останавливаться:)

А как вы выбрали свою профессию?

02/05/2022

Зачем нам вообще нужен магний?
✅Снижает уровень сахара в крови и давление
✅участвует в производстве гормонов щитовидной железы
✅поддерживает детоксикацию печени и улучшает работу желчного пузыря
✅участвует в митохондриальных процессах (образование энергии)
✅влияет на обмен БЖУ
✅регулирует сон, нервную и мышечную возбудимость
✅повышает стрессоустойчивость
✅помогает усваиванию витамина Д

Потребность в Mg возрастает при избытке сахара и жира в питании, хронических стрессах, активных занятиях спортом, беременности, кормлении.

Признаки дефицита магния:
📛 судороги ног
📛плохое настроение, депрессия
📛 мигрени, частые головные боли
📛 Проблемы со сном
📛Предменструальный синдром и болезненные месячные
📛Учащенное сердцебиение

Как восполнить Mg?
➡Продукты питания: какао (399мгк на 100г), семена тыквы (355мкг), миндаль (234мг), кешью (270мкг), гречка (258мкг) морская капуста (170мкг), шпинат (155мкг), бобовые, зеленые овощи, зелень, минеральная вода Donat Mg
➡Ванны с солью Epsom или масло для тела с Mg
➡в виде БАД
Cульфат, глюконат, карбонат, фосфат - усваиваются только на 10-20%.
Выбирайте глицинат, бисглицинат, треонат, малат, таурат, оротат.

✅Цитрат Mg - легкий слабительный эффект, показан для людей, страдающих запорами
✅Глицинат/Бисглицинат/хелат Mg - оптимальный выбор! эффективно восполняет дефицит, избавляет от головных болей, судорог, апатии, успокаивает и улучшает сон
✅Треонат Mg - при умственных нагрузках для поддержки мозга и хорошего настроения
✅Малат Mg - для снижения повышенной утомляемости и поддержки мышц при активных занятиях спортом
✅Таурат Mg идеален для поддержки сердца
✅Оротат Mg - выбор спортсменов, обеспечивает энергией скелетные мышцы и сердце.

Предосторожности:
❌Цитрат снижает усваивание железа - принимать раздельно.
❌Оротат противопоказан при циррозе печени и мочекаменной болезни
❌Mg может препятствуетвсасыванию препаратов гормонов щитовидной железы, пить с перерывом не менее 4ч др от друга.

💡лучше всего усваивается перед сном, но малат и треонат бодрят и их пить лучше в первую половину дня.

📌Для восполнения дефицита - 400-600мг в день
Профилактическая доза 300-400 мг в день

02/05/2022

Про специи я готова рассказывать часами!❤ Вначале хотела написать про ТОП-3 супер-специй, начала с куркумы и поняла, что этот пост будет посвящен только ей. Есть за что:)
📌Куркуму изготавливают из корней одноименного растения и еще называют "желтым имбирем". Это одна из самых древних специй в мире - ее начали использовать в Индии еще 600 лет до н.э. Желтый краситель, выделяемый из куркумы - #куркумин - признан суперфудом за свои лечебные свойства.
✅ обладает сильным противовоспалительным действием, сравнимым с эффектом от лекарств. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая инициирует воспаление, попадая в ядро клетки.
✅природный иммуномодулятор, влияет на активность нейтрофилов (белые кровяные клетки) и лимфоцитов - защитников от вирусной атаки.
✅снижает риск дегенеративных заболеваний и улучшает работу мозга. Так, в Индии только 5% населения >60 лет страдают от болезни Альцгеймера.
✅укрепляет стенки сосудов, нормализует давление и снижает холестерин.
✅защищает от рака и препятствует возникновению и развитию раковых опухолей.
✅полезна для суставов и снимает болевые ощущения пациентов с ревматоидным артритом
✅борется с депрессией, по эффективности показывая результат как фармацевтический препарат. только без побочных эффектов.
✅замедляет старение и продляет молодость за счет своих антиоксидантных свойств, а также способностью вызывать процесс очищения от клеточного мусора. Куркумин вызывает усиленный синтез коллагена, заживляет раны и улучшает качество кожи, избавляет от акне.
✅снижает уровень сахара в крови
- подавляет рост грибков и нормализует кишечную микрофлору
В США куркумин признан лекарственным средством.

Я использую куркуму практически во всех блюдах. Сразу заказываю большой пакет органической куркумы и добавляю и в омлет, и в овощные блюда и в мясные, и в рыбные, и в супы) мне очень нравится ее красивый золотистый цвет, но еще больше нравятся ее свойства, конечно. Кроме того, в прошлом году, когда я подхватила вирус - снижать температуру и поднимать себя на ноги мне помогал именно простой напиток с куркумой. Рецепт напитка, маски для лица, а так же интересные эксперименты ученых - прикрепляю❤

🙃а вы используете эту специю?

02/05/2022

Кто такой -coach, #коуч по здоровому образу жизни и почему это не то же самое, что #нутрициолог?

🍏Если с первым словом "Health" с англ. "Здоровье" все понятно, то со словом коуч есть варианты. Замечали ли вы, что для достижения результата не всегда достаточно просто получить рекомендации что и когда есть, какие витамины пить. Это как в анекдоте: "Первый: "Хочешь расскажу, как перестать есть сладкое?" Второй: "Да рассказать и я могу, а как перестать?". Так вот главное отличие от нутрициолога, что это не просто рекомендации по питанию и приему БАД – а еще и доведение за ручку из точки А в точку Б, с прохождением всех препятствий и сомнений.

👀Только не думайте, что коуч даст вам волшебную таблетку и все сразу преобразится. Решение проблемы и результат в ваших руках и зависит только от вас! А коуч как проводник в темном туннеле будет идти с вами и освещать путь 🔦🕯 по направлению к выходу.

💡С какими проблемами со здоровьем я готова вам помочь:
📌дефицит железа
📌нарушения пищеварения (вздутия, метеоризм, тяжесть в желудке, запоры/диарея и др)
📌сбои работы желчного пузыря, печени
📌нарушение микрофлоры кишечника (хеликобактер, кандида и др.)
📌высыпания, акне
📌выпадение волос, ломкие ногти
📌гормональный сбой
📌инсулинорезистентность
📌проблемы со сном
📌постоянная усталость и отсутствия энергии
📌дефициты макро и микроэлементов

🔎Я работаю в парадигме превентивной интегративной медицины, которая рассматривает организм человека как единое целое, где все взаимосвязано.

‼Но! Я не являюсь врачом, не ставлю диагнозы и не назначаю медицинские препараты. Острые состояние лечат врачи!

🛠Мои инструменты работы:
✅разрабатываю для вас сбалансированное меню
✅открываю вам мир новых доступных полезных продуктов
✅внедряю новые пищевые привычки и здоровый распорядок дня
✅подбираю нутрицевтическую поддержку
✅провожу индивидуальные коуч-сессии для достижения цели
✅применяю антистресс-техники

В США, Австралии и Европе профессия health-coach официально существует уже давно, в России появилась всего несколько лет назад. Рада быть одной из первых - но о том как я пришла в профессию в следующий раз🙃

02/05/2022

Что такое идеальный сладкий #пирог? Пра-а-вильно, меньше теста и больше вкусной начинки😍 А этот еще и #безглютена #безсахара #безлактозы Ловите #рецепт!

✏Для теста нам понадобится:
✅Мука без глютена 110 г (можно купить готовую смесь, сейчас таких много и в больших супермаркетах и на Вайлдбериз/Озон. А можно сделать самому - взять 40г рисовой муки, 35г муки из зеленой гречки, и 35г миндальной муки + 1 ч л тапиокового крахмала)
✅Яйцо куриное 1 шт
✅Кокосовое масло (не жидкое) 30 г
✅Эритрит 1-2 ст л
✅Разрыхлитель 5-10г
✅Ваниль

Смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто до упругого комка. Выкладываем в форму, распределяем руками по дну и бортикам, делая основу. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при 180"⠀

✏Для начинки:
✅Любые замороженные ягоды, можно микс
✅Агар-агар 1 ч л
✅Эритрит (кол-во зависит от кислоты ягод, пробуйте)
✅Корица - если нравится⠀

Ягоды размораживаем, выкладываем в кастрюлю вместе с соком, добавляем агар, эритрит и корицу. Доводим до кипения, выключаем, добавляем корицу, остужаем немного и заливаем готовую основу пирога. Ставим в холодильник до застывания ягодной начинки. Готово!

Буду рада вашим 🔥 и ❤! Спасибо❣