31/03/2024
Η διατροφή αποτελεί κεντρικό συστατικό των θρησκευτικών περιόδων νηστείας, ενώ οι Ορθόδοξοι έχουν τρεις κύριες περιόδους νηστείας. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, η διατροφή τους περιλαμβάνει κυρίως ψωμί, φρούτα, όσπρια, θαλασσινά, σαλιγκάρια και λαχανικά, αποτελώντας παραλλαγή της χορτοφαγίας. Η διαιτητική κατανάλωση στις περιόδους νηστείας υπολογίζεται σε περίπου 180-200 μέρες. Το χαρακτηριστικό αυτών των περιόδων, είναι ότι η πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνεται, ενώ μειώνεται η πρόσληψη λίπους και πρωτεϊνών. Επιπλέον, η κατανάλωση πολυακόρεστων, κορεσμένων και trans λιπαρών οξέων μειώνεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Έτσι, οι περίοδοι νηστείας αποτελούν ευκαιρία για τη βελτίωση της σωματικής υγείας, ενώ οι διαιτολόγοι - διατροφολόγοι συντάσσουν τα κατάλληλα διατροφικά προγράμματα για αυτές τις περιόδους, ώστε να μην παρατηρηθούν διατροφικές ελλείψεις, λόγω της αλλαγής των διατροφικών συνηθειών σε αυτές τις περιόδους.
Η διατροφή διαδραματίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στις περιόδους νηστείας. Υπό προϋποθέσεις, η περίοδος αυτή μπορεί να αποτελέσει μια ευκαιρία για τη βελτίωση της σωμα...