Κωνσταντίνος Κούτσικας - Διαιτολογικό Γραφείο

06/04/2026

✅Εάν έχεις σακχαρώδη διαβήτη, πέρα από τι τρως, πρέπει να προσέχεις και πόσο τρως.

✅Ασθενής που παρακολουθούσα ενώ οι τροφές του ήταν πολύ ποιοτικές, δυστυχώς η μέτρηση γλυκοζιωμένης ήταν πολύ αυξημένη όπως και το σωματικό του βάρος.

✅Έτσι, με το που ξεκίνησε να καταναλώνει τροφές, σε ποσότητες σύμφωνα με το εξατομικευμένο πρόγραμμα που του σχεδίασα η γλυκοζιωμένη έπεσε σημαντικά και ταυτόχρονα μείωσε και το σωματικό του βάρος.

❓Εσύ προσέχεις τις ποσότητες των γευμάτων που καταναλώνεις;

03/04/2026

❓Ποια είναι η διατροφική αξία που έχουν τα Brazilian nuts ή αλλιώς φιστίκια Βραζιλίας;

✅Η αλήθεια είναι ότι τα Brazilian nuts έχουν γίνει περιζήτητα τον τελευταίο καιρό. Έχουν σημαντική περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο, μαγγάνιο, Β1, αντιοξειδωτικά συστατικά και φυσικά σελήνιο.

✅Βοηθούν την υγεία της καρδιάς, γιατί περιέχουν «καλά» λιπαρά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Έχουν θετική επίδραση στην γονιμότητα γιατί το σελήνιο έχει σημαντική σχέση με την λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.

✅Επίσης, το σελήνιο αποτελεί βασικό συστατικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Σχετικά με το σελήνιο, μόνο ένα Brazilian nut υπερκαλύπτει τις καθημερινές ανάγκες μας σε σελήνιο.

❌Προσοχή: Για να μην υπάρξει υπερκατανάλωση σεληνίου θα πρέπει να μην καταναλώνονται πάνω από 3 καθημερινά.

👍Εάν είσαι ένας άνθρωπος που νιώθει ότι τα αποθέματα ενέργειας του είναι εξαντλημένα και προβληματίζεται για την διατροφική του καθημερινότητα, μην διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μας.

02/04/2026

❓Που πάει το λίπος όταν κάνουμε δίαιτα;

✅Σίγουρα όχι στα ούρα ή στα κόπρανα. Για να το καταλάβουμε θα πρέπει να φανταστούμε το λίπος ως βενζίνη. Η βενζίνη μετατρέπεται στο αυτοκίνητο σε ενέργεια.

✅Έτσι και το λίπος, όταν βρισκόμαστε σε μειωμένες θερμίδες όπου ο οργανισμός δεν μπορεί να καλυφθεί ενεργειακά, χρησιμοποιεί το λίπος έως βενζίνη και το μετατρέπει σε ενέργεια για τις δραστηριότητες του οργανισμού.

✅Το βασικό είναι για κάψουμε το λίπος θα πρέπει να βρισκόμαστε σε αυτό το έλλειμμα θερμίδων. Και αυτό το καταφέρνομε είτε μέσω μιας υποθερμιδικής διατροφής ή/και σε συνδυασμό με αυξημένη κίνηση.

👍Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις περισσότερα και έγκυρα για ένα φυτικό διατροφικό μοντέλο φιλικό προς τα ζώα, τον άνθρωπο και το περιβάλλον ακολούθησε μας.

#Λίπος #διαιτολογος #κάψιμο

01/04/2026

💧Γνώριζες ότι πίνοντας νερό, ταυτόχρονα προσλαμβάνεις και ασβέστιο;

💧Η καθημερινή κατανάλωση 1,5lt μεταλλικού νερού, προσδίδει στον οργανισμό ασβέστιο, που αντιστοιχεί περίπου στο 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε έναν ενήλικα. Μάλιστα, εάν το μεταλλικό νερό, προέρχεται από πηγές με νερά πλούσια σε ασβέστιο, το 1,5 Lt αυτών των νερών, μπορεί να προσδώσει μέχρι και 70% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου.

💧Δεν είναι τυχαίο, ότι η οστική υγεία πληθυσμών που ζούνε κοντά σε πηγές με μεταλλικά νερά πλούσια σε ασβέστιο, είναι εξαιρετική.

👍Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις περισσότερα και έγκυρα για ένα φυτικό διατροφικό μοντέλο φιλικό προς τα ζώα, τον άνθρωπο και το περιβάλλον ακολούθησε μας.

28/03/2026

🤔Ρύζι και αρσενικό. Τι ακριβώς συμβαίνει;

🍚Στο ρύζι σε σχέση με τα άλλα δημητριακά, το αρσενικό μεταφέρεται και συσσωρεύεται πιο εύκολα. Αυτό συμβαίνει γιατί το ρύζι συνήθως καλλιεργείται σε ορυζώνες που είναι συνεχώς καλυμμένοι με νερό.

🍚Σε αυτές τις συνθήκες, το αρσενικό που υπάρχει στο έδαφος μετατρέπεται σε πιο διαλυτή και απορροφήσιμη μορφή. Έτσι γίνεται πολύ πιο εύκολο να περάσει από το έδαφος στο φυτό.

〽️Τι μπορείς να κάνεις για να μειώσεις το αρσενικό στο ρύζι που τρως;

👉Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα υπάρχει συγκεκριμένη μέθοδος για να μειώσεις την συγκέντρωση από 54% έως 73%.

1️⃣Σε ένα κατσαρολάκι πρόσθεσε 4 κούπες νερό και βράστο. Βράσε 4 κούπες νερό για κάθε κούπα ωμού ρυζιού.

2️⃣Στην συνέχεια, πρόσθεσε το ρύζι και βράσε για ακόμη 5 λεπτά.

3️⃣Μετά, άδειασε το νερό.

4️⃣Στην συνέχεια πρόσθεσε 2 κούπες φρέσκου νερού για κάθε κούπα ωμού ρυζιού.

5️⃣Τέλος, μαγείρεψε το ρύζι σε χαμηλή ως μέτρια φωτιά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

👉Εάν σε ενδιαφέρει φυτική διατροφή από την θεωρία στην πράξη ακολούθησε με.

06/03/2026

✅Αδυνάτισε προσθέτοντας φαγητό και όχι μόνο αφαιρώντας. Αυτή είναι η φιλοσοφία μου σαν διαιτολόγος εδώ και 22 χρόνια. Στόχος μου είναι να επικεντρώνομαι στις προσθήκες που μπορούμε να έχουμε, έτσι ώστε να βελτιώνουμε την διατροφή μας. Και όχι μόνο στις τροφές που πρέπει να αφαιρούμε.

✅Προσωπικά, όταν έχω ένα πιάτο στο τραπέζι, σκέφτομαι τι μπορώ να προσθέσω για να το πάω σε ένα άλλο επίπεδο. Μπορώ να προσθέσω λίγα λαχανικά; Μπορώ να προσθέσω κάποια ζυμωμένα τρόφιμα στην διατροφή μου; Μπορώ να προσθέσω ένα επιπλέον ποτήρι νερό ημερησίως; Εάν πελαγώνεις πως να ξεκινήσεις, ξεκίνα με ένα επιπλέον φρούτο την ημέρα.

✅Και πάντα δεν ξεχνώ να τσεκάρω την κλίμακα ευχαρίστησης από το φαγητό. Ρωτάω τον εαυτό μου, αυτό το φαγητό ή το σνακ, φαίνεται ικανοποιητικό; Η θα μου άρεσέ για παράδειγμα περισσότερο εάν πρόσθετα 1 φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως;

✅Όταν προσεγγίζεις την διατροφή με αυτόν τον τρόπο, νιώθεις καλύτερα τόσο σωματικά όσο και πνευματικά και επιπλέον έχεις ένα διαφορετικό mindset σε σχέση με εκείνο που σου υπαγορεύει απλώς ποιες τροφές να αφαιρέσεις.

✅Εάν σε ενδιαφέρει να μάθεις περισσότερα για μια διατροφή όπου αδυνατίζεις τρώγοντας και όχι λιμοκτονώντας, θα ήταν χαρά μου να με ακολουθήσεις

05/03/2026

🌱Εάν ακολουθείς ή θέλεις να ακολουθήσεις μια plant-based διατροφή και ταυτόχρονα έχεις κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στην γλουτένη (Non-celiac gluten sensitivity) είναι απαραίτητο να ακολουθήσεις μια vegan δίαιτα ελεύθερης γλουτένης.

👨‍🍳Ευτυχώς, σε μια vegan διατροφή, υπάρχουν πολλές φυτικές τροφές ελεύθερης γλουτένης. Κάποιες από αυτές είναι:
✅Όσπρια (Όλα)
✅Λαχανικά (Όλα)
✅Φρούτα (Όλα)
✅Ανάλατοι ξηροί καρποί (Όλοι)
✅Ρύζι
✅Πατάτες – Γλυκοπατάτες
✅Φαγόπυρο
✅Κινόα
✅Καλαμπόκι
✅Κινόα
✅Αμάρανθος
✅Άλευρα καρπών χωρίς γλουτένη
✅Φυτικά γάλατα (εκτός βρώμης)
✅Προϊόντα σόγιας (Tofu, edamame, miso)

🥫Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε τυποποιημένα τρόφιμα και γενικά τρόφιμα που κυκλοφορούν στο εμπόριο και περιέχουν μικρά ποσά δημητριακών γλουτένης. Αναζήτησε τα προϊόντα αναγράφουν στην συσκευασία τους ότι είναι χωρίς γλουτένη (ΧΓ).

👉👉Διάβασε αναλυτικά στο άρθρο εδώ: https://plantbased.gr/vegan-diaita-eleutheris-gloutenis/

27/02/2026

20/02/2026

🤔Η δίαιτα σου δεν πήγε καλά, για μια, δυο, τρεις ημέρες, μπορεί και παραπάνω. Μην μπεις στην διαδικασία να «διαλύσεις» όλη την προσπάθεια που έχεις κάνει για την απώλεια βάρους.

💪Εσύ συνεχίζεις την προσπάθεια σου κανονικά. Πολλές φορές όταν έχουμε δυσκολίες στην διατροφή, επιτυχία είναι και η κατοχύρωση της υπάρχουσας απώλειας βάρους. Άλλωστε την προσπάθεια την κάνεις, για έχεις ένα μόνιμο αποτέλεσμα σωματικού βάρους και όχι ένα αποτέλεσμα “πυροτέχνημα” που θα κρατήσει για λίγες εβδομάδες.

😇Προσπάθησε να είσαι περισσότερο επιεικής απέναντι στον εαυτό σου. Ο οργανισμός δεν είναι μηχανή, για να τον ρυθμίζουμε και να χάνει βάρος κατά παραγγελία. Έχει συναισθήματα, δύσκολα ωράρια, παθολογικά θέματα και πολλές φορές απρόοπτα στην καθημερινότητα του.

✌️Και να θυμάσαι πως το μόνιμο αποτέλεσμα βάρους, έρχεται με μικρές αλλαγές σε βάθος χρόνου. Δεν χάλασε ο κόσμος εάν γίνουν κάποιες ατασθαλίες. Γιατί όπως λέει και το ρητό είναι σίγουρο πως θα πέσεις. Το θέμα είναι πόσο γρήγορα θα σηκωθείς!

👉 Διάβασε όλο το άρθρο εδώ στο blog μας που θα βρεις στο Link στο πρώτο σχόλιο.

👉Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις περισσότερα και έγκυρα για ένα διατροφικό μοντέλο φιλικό προς τα ζώα, τον άνθρωπο και το περιβάλλον ακολουθήσε μας!

12/02/2026

🌱Σαν χορτοφάγος, αποτελεί μια πρόκληση για εμένα να κρατήσω την χαρά της γιορτής και της συνεύρεσις με τους φίλους και την οικογένεια αλλά ταυτόχρονα να γίνει με ένα λιγότερο βίαιο τρόπο.

🌱Γιατί η χαρά, έρχεται με τις παρέες, τις αγκαλιές και τα ανταμώματα και όχι με την υπερκατανάλωση ζώων τα οποία μεγάλωσαν κάτω από άθλιες συνθήκες για να καταλήξουν στο πιάτο, μιας «γιορτινής» ημέρας.

👉👉Διάβασε όλες τις σκέψεις μου στο link στα σχόλια!
#τσικνοπεμπτη #φυτοφάγος #χορτοφάγος

19/12/2025

✅Εάν έχεις σακχαρώδη διαβήτη, πέρα από τι τρως, πρέπει να προσέχεις και πόσο τρως.

✅Ασθενής που παρακολουθούσα ενώ οι τροφές του ήταν πολύ ποιοτικές, δυστυχώς η μέτρηση γλυκοζιωμένης ήταν πολύ αυξημένη όπως και το σωματικό του βάρος.

✅Έτσι, με το που ξεκίνησε να καταναλώνει τροφές, σε ποσότητες σύμφωνα με το εξατομικευμένο πρόγραμμα που του σχεδίασα η γλυκοζιωμένη έπεσε σημαντικά και ταυτόχρονα μείωσε και το σωματικό του βάρος.

❓Εσύ προσέχεις τις ποσότητες των γευμάτων που καταναλώνεις;