Niki Martimianaki Nutritional Therapist, MSc UK

19/05/2022

Η παγίδα των φυτικών ροφημάτων. Ας καταλάβουμε ότι φυτικό δεν ισούται άμεσα υγιεινό. Οτι επειδή ανεβαίνει η φυτοφαγία δεν σημαίνει ότι ξαφνικά όλες οι εταιρείες νοιάστηκαν να βγάλουν ενα αξιόλογο φυτικό τρόφιμο με βάση την θρέψη και με φυσικά υλικα. Θα πρέπει να μάθετε να διαβάζετε τα συστατικά ενός προΐόντος. Θα πρέπει να δίνετε σημασία στην θρέψη και στο τι βάζετε στο σώμα σας. Δεν υπάρχει το τέλειο, αλλά πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου.

Το πιο έντονο παράδειγμα είναι το θέμα των φυτικών ροφημάτων. Απο το τι κυκλοφορεί στην αγορά μπορείτε να καταλάβετε πότε μια εταιρεία βγάζει ένα αξιόλογο προΐόν. Γιατί αν μπορεί να το βγάλει μια εταιρεία, σίγουρα μπορεί και μια άλλη αν το θέλει.

Σας έχω βάλει όσο πιο περιεκτικά μπορούσα τι να προσέχετε. Αλλά κρατήστε αυτό.
1. Δεν έχουμε ανάγκη τα φυτικά ροφήματα. Η ανάγκη γεννήθηκε απο το μάρκετινγκ που σου είπε οτι χρειάζεσαι τις εκκρίσεις κάποιου άλλου ζώου. Οι εκκρίσεις ενός ζώου ανήκουν σε αυτό.
2. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας.
3. Αν δεν προλαβαίνετε τότε πρέπει να επενδύετε σε ένα προΐόν με φυσικά υλικά και λιγότερα επιπρόσθετα που δημιουργήθηκαν στα εργαστήρια (δείτε λίστα). Αυτό θέλει έρευνα και υπομονή, ώστε να βρείτε ένα προΐόν που σας εξυπηρετεί οικονομικά και κοινωνικά (πόσο προσβάσιμο σας είναι).

'Ωρα μας είναι να κοιτάμε τι τρώμε και πως αυτό συμβάλλει στην ευεξία του οργανισμού μας.

Και να θυμάστε τ' ότι κάποιο τρόφιμο εκεί έξω είναι διάθεσιμο δεν το καθιστά κατάλληλο. Η βιομηχανία τροφίμων έχει συμβάλλει σημαντικά στο πολλαπλασιασμό ασθενειών και στην διαταραγμένη σχέση μας με το φαγητό.

02/03/2022

Ίσως να με μισήσετε, αλλα αυτή είναι η αλήθεια.

Ορισμένες ερωτήσεις που δέχομαι διαρκώς:

''Να τρώω υποκατάστατα κρέατος;'' - Όχι, δεν τα χρειάζεσαι. Η βιομηχανία τροφίμων που τα παρήγαγε σε έκανε να πιστέψεις ότι τα χρειάζεσαι. Αν δεν τα παρήγαγε θα έκανες αυτη την ερώτηση; Οχι. Να θυμάσαι το ότι κάτι είναι διαθέσιμο για καταναλώση, δεν το καθιστά κατάλληλο.

''Μα είναι όλα τόσο χάλια;'' - Ναι.

''Αν ήταν να επιλέξω ένα να φάω μια φορά στο τόσο πιο θα σύστηνες;'' - Το beyond meat. Αλλά και πάλι δεν το χρειάζεσαι.

''Εσύ δεν έχεις δοκιμάσει;'' -Πως δεν έχω. Της beyond meat (έκανα 3 μέρες να το χωνέψω) και της quorn (που ήταν σαν ψεύτικα nuggets κοτόπουλου). Τα υπόλοιπα δεν θα τα αγόραζα ποτέ.

''Καλά, αν φάω μια φορά στο τόσο θα πάθω κάτι!΄Ολα με μέτρο'' - Δεν πιστεύω στο μέτρο, ειδικά για τέτοια τρόφιμα. Επίσης, δεν ξέρω αν πάθεις κάτι, δοκίμασε να δεις. Αλλοι αναφέρουν οτι τους πονάει το στομάχι, άλλοι ότι τους κάθονται βαριά, άλλοι ότι αηδιάζουν και οτι τους φαίνονται πολύ ψεύτικα. Εμένα μου μυρίζουν (ειδικά το beyond), όχι όμορφα πάντως, και δεν τα θεωρώ ''τροφή''. Δεν χρειάζεσαι να αντικαταστήσεις το κρέας με τίποτα.

''Και τι τα κάνει τόσο κακά;''- Η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας που προσθέτουν (που δεν την συμπαθώ σε αυτή τη μορφή), το ηλιέλαιο, η απομονωμένη γλουτένη, το κραμβέλαιο, τα χρωστικά και οτιδήποτε άλλο προκειμένου να μιμηθούν το κρέας.

''Απο αυτά που αναφέρεις, δεν συστήνεις και τα άλλα προΐόντα μιας ίδιας εταιρείας;'' - Απο αυτές τις εταιρείες δεν συστήνω κανένα προΐόν τους και τίποτα.

Και τι να φάω για πρωτεΐνη; - φασόλια, φακές, αρακά, φάβα και άλλα καλούδια της φύσης στην ολική μορφή τους.

Δεν χρειάζεσαι μπιφτέκια. Το μπιφτέκι αναφέρεται στο σχήμα που δίνουμε στο κιμά. Δεν γεννάνε ούτε μας δίνουν οι αγελάδες μπιφτέκια και κεφτεδάκια. Είναι ανθρώπινα παράγωγα μαγειρικής. Μπορείς να κάνεις κεφτεδάκια και/ή μπιφτέκια φακής, ρεβυθιού κ.α.

Μην επηρεάζεσαι απο την βιομηχανία.

Moυ έχει διαφύγει κάποιο που θέλεις την γνώμη μου; Αφησε μου το στα σχόλια.

19/02/2022

Τι να προσέξω όταν αγοράζω φυτικό γάλα;

Θέσε τις προτεραιότητες σου; Θες την ποιότητα, θες κάτι οικονομικό; Αναζητάς την θρέψη ή δεν σε νοιάζει;

Η γνώμη μου: αναζήτησε ένα φυτικό ρόφημα με πέντε συστατικά που ξέρεις τι σημαίνουν. Επίσης, αναζήτησε ένα ρόφημα χωρίς ΗΛΙΕΛΑΙΟ ή ΚΡΑΜΒΕΛΑΙΟ. Μην πίνει λάδια.

Ενα χαρακτηριστικό παράδειγμα ενός καλού ροφήματος είναι: φασόλια σόγιας, νερό, θαλασσινό αλάτι, φύκια. Πολλά προσθέτουν και σιρόπι αγαύης, βιολογική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, χαρουπόμελο (όλα αυτά είναι ζάχαρες όπως και το μέλι και η μελάσα). Αυτά είναι οκ. Αν θες να αποφύγεις ζάχαρη γιατί την αποφεύγεις συνολικά, τότε εντάξει. Αλλά αν προσθετεις ζάχαρη στο καφέ σου και σε πειράζει η ζάχαρη στο φυτικό γάλα (σε όποια μορφή έρχεται), τότε θέσε τις προτεραιότητες σου σωστά!

Μια άλλη γρήγορη συμβουλή είναι ότι τα σουπερμάρκετ στην πλειοψηφία τους πουλάνε γάλατα με σταθεροποιητές, επιπρόσθετα έλαια, γαλακτηματοποιητές κ.α. Δεν τα χρειάζεσαι αυτά. Με λίγα λόγια είναι 💩Υπάρχουν οικονομικές και καλύτερες επιλογές.

Όσον αφορά ποιο καρπό: σόγια > αμύγδαλο > βρώμη > καρύδα > λοιπά. Μόνο η σόγια θα φτάσει τη σύσταση του ζωικού γάλακτος. Αλλα μην σε ανησυχεί, γιατί δε χρειάζεται να αντικαταστήσεις το ζωικό γάλα, γιατί ποτέ δεν προοριζόταν για εσένα!

Η σόγια είναι η πιο θρεπτική, αλλα αν δεν την θέλεις για χ, ψ λόγους, τότε η βρώμη και το αμυγδάλου είναι εντάξει!

Εσύ ποιο προτιμάς; Εγώ provamel, Vero, Vivibio, Milbona αμύγδαλο, Alpro Organic Soy.

16/02/2022

Τι μπορώ να κάνω για τις αιμορροΐδες;

Απο τα πιο σημαντικά στάδια θεραπείας των αιμορροΐδών είναι η πρόληψη παρουσίας αυτών.

Ένα απο τα πιο σημαντικά είναι η πρόληψη δυσκοιλιότητας και σωστής ενυδάτωσης του οργανισμού.

Οταν γίνει και επιμένει η εμφάνιση τους σημαντικό είναι να γίνει σωστή αξιολόγηση απο θεραποντα ιατρό.

Μερικές απο τις συστάσεις μου είναι αυτές που θα βρείτε μέσα απο αυτή την ανάρτηση.

Έχεις να προσθέσει κάτι άλλο που έχεις δοκιμάσει και έχει δουλέψει / σε έχει βοηθήσει;

04/02/2022

Ο καρκίνος υπάρχει στην οικογένεια μου. Μεγάλωσα περιμένοντας να μου συμβεί γιατί είναι κάτι που συμβαίνει σε αρκετό κόσμο.

Ο παππούς μου πέθαινε απο λευκαιμία. Για πολλά χρόνια δεν ήθελαν να μας πουν ότι είναι καρκίνος, γιατί αυτή η λέξη ακούγεται κάπως.

Η αδερφή του παππού μου, η οποία είναι η τελευταία απο τα εννιά αδέρφια, η οποία και ζει, όταν την επισκέφθηκα πέρυσι σε μια αναζήτηση του οικογενειακού ιατρικού ιστορικού, πάνω στην κουβέντα,όπως καθόταν, σηκώνει το κομπινεζόν της .

Τη ρωτάω, τι κάνεις εκεί; Μου λέει να σου δείξω κάτι. Και μου δείχνει μια τεράστια τρύπα στο γόνατο της και μια τεράστια ουλή. Της λέω, τι είναι αυτό; Καρκίνος του δέρματος μου λέει, τον ανακάλυψα το 1974. Είχα ένα σημάδι σαν ελιά και πήγα να το κοιτάξω και η βιοψία είδαν ότι ήταν καρκίνος στο δέρμα. Αυτός είχε διεισδύσει στο κόκκαλο εξου και η τρύπα που βλεπεις.

Δεν το πίστευα μου λέει. Σκέφτηκα τα παιδιά μου. Για 2 χρόνια ξεκίνησε ενας γολγοθάς. Δε το περίμενα να μου συμβεί. Την ρώτησα για το τι πίστευε ότι μπορεί να συνέβαλλε σε αυτό.

Μου είπε, η οικογένεια μας ήταν φτωχή, περάσαμε πόλεμο, δεν ήμασταν καλά ψυχολογικά. Δούλευα απο μικρή σε ορυχεία. Δεν με πρόσεχα. Οταν ανακάλυψα το καρκίνο, έκλαιγα. Αλλα δεν έκλαιγα γιατί θα πεθάνω, αλλά γιατί θα μου φάει το κράτος την σύνταξη και τα λεφτά που μάζευα (εδώ με έκανε να γελάσω). Τότε κατάλαβα, ότι όλοι είμαστε αναλώσιμοι. Και τότε αποφάσισα να αλλάξω την ζωή μου. Εγινα πιο δυναμική, πιο εκφραστική, σταμάτησα να στεναχωριέμαι και να είμαι ευτυχισμένη με ότι έχω. Εζησα μια πολύ ωραία ζωή, αγάπησα ένα άνθρωπο που με αγάπησε και εχω εξαίσια παιδιά. Είμαι 92 χρονών και είμαι καλά. Χόρτασα και δεν παραπονιέμαι.

Την ρωτάω, ο αδερφός σου γιατί πιστεύεις ότι έπαθε και πέθαινε απο καρκίνο; Μου λέει, ''ο παππούς σου δεν ήταν καθόλου εκφραστικός, πάντα αυτός ο άνθρωπος ήταν νευρικός. Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί ήταν έτσι. Η μητέρα μας ήταν ένας εξαιρετικός άνθρωπος, ο πατέρας μας ωστόσο ήταν πολύ τοξικός. Και ο παππούς σου ήταν ίδιος αυτός''.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στο καρκίνο αλλά η ιατρική κοινότητα ακόμα να αναγνωρίσει το πιο σημαντικό, το ψυχοσωματικό. Να θυμάσαι : το σώμα σωματοποιεί και εκφράζει.

18/01/2022

Το πρόβλημα με την ακμή σήμερα, είναι ότι προτού δοθεί θεραπεία γι' αυτήν, δεν αναζητάμε την πηγή αυτής, τι την προκαλεί.

Τα αίτια στο κάθε οργανισμό είναι διαφορετικά. Αν είσαι άτομο με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, η ακμή είναι ένα απο τα συμπτώματα αυτού. Εδώ σκοπός σου είναι να επικεντρωθείς σε: 1. μείωση φλεγμονής, 2. εξισορρόπηση σακχάρου, 3. υποστήριξη αποτοξινωτικών οδών του οργανισμού.Ενώ με τα αντισυλληπτικά χάπια μπορείς να δεις βελτίωση, τι γίνεται όταν τα διακόπτεις; συνήθως επιστρέφει σε αρκετά περιστατικά. Αυτό γιατί στην προκειμένη τα χάπια δεν πάνε στην ρίζα του προβλήματος, αλλά συγκαλύπτουν τα συμπτώματα και εσύ δεν μαθαίνεις τις πραγματικές ανάγκες του οργανισμού σου.

Αν δεν έχουμε το σύνδρομο, τότε άλλα πιθανά αίτια που θα πρέπει να διερευνηθούν είναι:
1. Υψηλά επίπεδα τεστοστερόνης και οιστρόγονων, τα οποία οδηγούν στην παραγωγή λιπαρότητας. Ενα αίτιο που εμφανίζεται η ακμή μετά τα 35 είναι τα υψηλά επίπεδα οιστρογόνων που δεν εξισορροπούνται απο την προγεστερόνη η οποία με τα χρόνια μειώνεται. Εδώ πρέπει να υποστηρίξεις την εξισόρροπηση των ορμονών σου και την υποστήριξη των αποτοξινωτικών οδών του οργανισμού.
2. Το εντερικό μικροβίωμα συνδέεται με το μικροβίωμα του δέρματος. Επίσης, η εντερική υγεία είναι σημαντική για την απορρόφηση θρεπτικών ενώσεων όπως βιταμίνη Α, C, E, ψευδάργυρου, και σεληνίου.
3. Στρες, και υπερ-διέγερση των επινεφριδίων. Αυτό οδηγεί σε πιθανή αντίσταση στην ινσουλίνη, με τα υψηλά επίπεδα της να οδηγούν σε μεγαλύτερη παραγωγή λιπαρότητας στο δέρμα. Είναι σημαντικό να διερευνηθούν τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκοζυλιωμένης, με ιδανικά επίπεδα

06/01/2022

Απο το 2014 και μετά ο Ιανουάριος είναι γνωστός και ως Veganuary - όπου χιλιάδες κόσμος παίρνει μέρος στην πρόκληση του να δοκιμάσει μια vegan διατροφή. Αν και είμαι θετική προς τις αλλαγές που μπορεί να κάνει κάποιος παίρνοντας μέρος σε μια πρόκληση που σου ανοίγει ένα νέο κόσμο φυτοφαγικών γευμάτων, ο βιγκανισμός σαν ορολογία αφορά μια φιλοσοφία και ένα τρόπο ζωής, και όχι την διατροφή. Η διατροφή είναι μια προέκταση / μέρος αυτού. Οι ριζικές αλλαγές γίνονται με την σωστή εκμάθηση. Πολύς κόσμος δεν ξέρει γιατι τρώει αυτό που τρώει αλλά το τρώει και το αποδέχεται παθητικά.

Μιας και το ζήτημα του veganuary είναι μεγάλο, σε αυτή την ανάρτηση απαντάω στα πιο κοινά σας ερωτήματα. Αν θέλετε να αλλάξετε την διατροφή σας προς το καλύτερο ξεκίνηστε απο το εισάγω και τρώω περισσότερα φυτοφαγικά γεύματα. Οσο περισσότερα φυτικά τρόφιμα τρως, τόσο καλύτερη είναι η υγεία σου.

Για το μήνα Ιανουάριο, μείνε συντονισμένος/η στα stories μας όπου απαντάμε σε ερωτήσεις σας.
Έρχονται lives με άτομα του βιγκανικού χώρου να συζητήσουμε όλες τις πτυχές αυτού.
Τέλη του μήνα έρχεται webinar περιορισμένων θέσεων σε τιμή προσφοράς στα πλαίσια του Veganuary για να μάθουμε τα πάντα για την φυτοφαγία. Πληροφορίες σύντομα.

23/12/2021

🎊 Στις γιορτές συνήθως προσφέρουμε ρούχα, κοσμήματα, καλλυντικά σε εμάς και τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Σπάνια όμως θα δωρίσουμε κάτι που να συνεισφέρει στην υγεία αυτών που αγαπάμε.

🎁 Αυτές τις γιορτές όμως μπορείς να προσφέρεις στον εαυτό σου ή σε αυτούς που αγαπάς ένα πολύτιμο δώρο. Ένα δώρο για την υγεία σου/τους!

📖 Hλεκτρονικό βιβλίο για το Στρες, το Άγχος και το Burn Out

📚 44 σελίδες εκπαιδευτικού περιεχομένου που επεξηγούν το πώς δουλεύει το στρες στον οργανισμό, ποια είναι η επίδρασή του, τι τρόφιμα να προτιμήσουμε και τέλος, ποια βότανα και συμπληρώματα μας βοηθάνε στην καλύτερη απόκρισή μας σε αυτό.

🆒 Επιπλέον, εξερευνούμε πρακτικές τρόπου ζωής για το πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε καλύτερα στην καθημερινότητά μας.

Προμηθεύσου το εδώ 👉https://bit.ly/3EOaYRs

📖 Hλεκτρονικό βιβλίο "Φυτικός σίδηρος και διατροφή"
41 Σελίδες με εκπαιδευτικό υλικό για :
💊 Συμπληρώματα
🥑 Τρόφιμα
🔹 Πρακτικές
Προμηθεύσου το εδώ 👉https://bit.ly/3q0IRZf

💜 Το Plants first ethos - Plantbasedntgr σάς εύχεται καλές γιορτές! Με αγάπη, ενσυναίσθηση και υγεία!

🌱 Το Plants First Ethos είναι η πρώτη ψηφιακή e-learning πλατφόρμα που σου μαθαίνει τα πάντα γύρω απο τη vegan διατροφή και τρόπο ζωής.
Κάνε εγγραφή στο Newsletter μας για δωρεάν πληροφορίες :https://bit.ly/3pY9q0U
Aκολούθησέ μας στο IG: https://bit.ly/30fAobn
Για συνεδρίες θεραπευτικής διατροφής: https://bit.ly/3nfALf6

#δώρα #χριστούγεννα #πρωτοχρονιά #υγεία #σίδηρος #χορτοφαγία #άγχος

22/12/2021

Παρακολούθησε εδώ την ομιλία τής Νίκης Μαρτιμιανάκη
"Καταρρίπτοντας τους μύθους γύρω από τη χορτοφαγία"
στα πλαίσια του Vegan Life Festival.

🌱 Το Plants First Ethos είναι η πρώτη ψηφιακή e-learning πλατφόρμα που σου μαθαίνει τα πάντα γύρω απο τη vegan διατροφή και τρόπο ζωής.
Κάνε εγγραφή στο Newsletter μας για δωρεάν πληροφορίες :https://bit.ly/3pY9q0U
Aκολούθησέ μας στο IG: https://bit.ly/30fAobn
Για συνεδρίες θεραπευτικής διατροφής: https://bit.ly/3nfA6

Καταρρίπτοντας τους μύθους γύρω από τη χορτοφαγίαΝίκη ΜαρτιμιανάκηΔιατροφολόγος, BSc, MSccΣτην παρουσίαση συζητιούνται 8 μύθοι:• Η vegan διατροφή δεν είναι υ...