Διαιτολογικό Γραφείο Κάλλη Αμπεριάδου

25/11/2025

20/11/2025

13/05/2025

Πολλές είναι οι φορές που με βλέπετε να μοιράζομαι μαζί σας το πρωινό μου γεύμα… Σχεδόν ποτέ όμως δε με έχετε δει να τρώω ένα κλασσικό τοστ με κασέρι και γαλοπουλα και ο λόγος είναι γιατί δεν καταναλώνω καθόλου αλλαντικά. Με το σημερινό ποστ θέλω να σας παροτρύνω εάν όχι να κόψετε να περιορίσετε όσο τον δυνατόν περισσότερο τα αλλαντικά από την διατροφή σας…τους λόγους είμαι σίγουρη ότι τους έχετε διαβάσει πολλές φορές ..σήμερα θα σας προτείνω κάποιες άλλες εναλλακτικές επιλογές αντί του κλασικού τοστ…

Αντί του «κλασικού τοστ» δοκίμασε :

-αυγό, αβοκάντο, φέτα, λεμόνι ,κόκκινο πιπέρι
-κατικι , κόκκινη πιπεριά ψημένη
-κασέρι, φέτα, ντομάτα (κλασικό και αγαπημένο)
-πάστα ελιάς, φέτα και ντομάτα
-κατικι με σιρόπι χουρμά (για τους πιο γκουρμέ)
-γουακαμολε, ψητά μανιτάρια , κασέρι
-πελτέ ντομάτας , κασέρι (απλό αλλά γευστικότατο)
-cottage, ψητά λαχανικά (της εποχής του)
-φέτα και μέλι (πάλι γκουρμέ πρόταση )
-κασέρι, κοτόπουλο (αυτό που περίσσεψε 😉),ντομάτα

Εγώ σταματώ κάπου εδώ…περιμένω και τις δικές σας προτάσεις…
•
•
•
#διαιτολογος #διατροφολόγος

10/01/2025

Πάμε να σας γλυκάνω με πεντανόστιμες μπαριτσες φυστικοβουτυρου..;;;

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

-1 φλυτζ αλεύρι βρώμης
-1 αυγό
-1/3 φλυτζ μέλι
-3 κουταλιές φυστικοβουτυρο
-3 κουταλιές ελαιόλαδο
-2 κουτ σούπας γάλα
-1/2 φλυτζ φυστικια (ελαφρώς σπασμένα κατά προτίμηση)
-1/2 κουταλ γλυκού baking powder
-σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνουμε μία λαδόκολλα σε μία λαμαρίνα. Σε ένα Μπολ, βάζουμε το αυγό, το μέλι, το ελαιόλαδο και το γάλα και χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη.Ρίχνουμε το φυστικοβουτυρο και το μπέικίν πάουντερ και τέλος το αλεύρι βρώμης και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα. Τέλος αν θέλουμε ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας! Θα έχει δημιουργηθεί ένα μείγμα σαν πλαστελίνη που είναι εύκολο να το πλάσει κάνεις με τα χέρια. Κάνουμε ορθόγωνία η και στρογγυλά σχήματα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα και πατάμε ελαφρά!
Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά!
Καλή απόλαυση!
•
•
•

28/08/2024

Το συγκεκριμένο το μπαχαρικό ή θα το λατρεύεις ή δεν θα το θέλεις καθόλου ούτε σαν άρωμα ούτε σαν γεύση στην διατροφή σου. Στο σημερινό ποστ θα αναφερθούμε σε αυτό το μπαχαρικό που χαρακτηρίζεται από μοναδικό και ιδιαίτερο άρωμα και γεύση..την ΚΑΝΕΛΑ..
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες , η ρύθμιση της γλυκόζης αίματος, η πέψη, η μείωση των τριγλυκεριδίων, η υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου είναι μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσής της, στην υγεία μας!
Η κανέλα Κευλάνης φαίνεται να είναι ανώτερη ποιοτικά (εξού και το ακριβότερο κόστος) σε σχέση με την κανέλα Κασσίας..λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας της δεύτερης σε κουραμίνη (ένωση που βρίσκεται φυσικά σε πολλά είδη φυτών και μπορεί να είναι επιβλαβής σε μεγάλες δόσεις).. Συγκεκριμένα η κανέλα Κευλάνης έχει 250 φορές λιγότερη περιεκτικότητα σε κουραμινη σε σχέση με την κανέλα Κασσίας… Επομένως εάν τρώτε τακτικά πολλή κανέλα ή παίρνετε ένα συμπλήρωμα που την περιέχει, τότε αυτή θα πρέπει να είναι κανέλα Κευλάνης!
•
•
•
#κανελα #διατροφή #διατροφολόγος #ξάνθη

29/04/2024

Σήμερα μαθαίνουμε χρήσιμες πληροφορίες για τις διατροφικές ετικέτες των τροφίμων!

Η διατροφική ετικέτα είναι υποχρεωτικό να υπάρχει σε όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα!

•Αναγράφει όλα τα συστατικά που περιλαμβάνει το τρόφιμο
• Περιλαμβάνει τις θερμίδες που αποδίδονται και τα μακρό θρεπτικά που περιέχονται ανά 100 γραμ. προϊόντος και (προαιρετικά)
ανά μερίδα προϊόντος.
• Αναγράφει τον χρόνο ζωής και τον τρόπο αποθήκευσης του προϊόντος.

Για ποιο λόγο πρέπει να μάθω να διαβάζω τις διατροφικές ετικέτες;

• Επίγνωση του τι θα καταναλώσεις
• Γνώση για την ημερομηνία λήξης του προϊόντος
• Εντοπισμός αλλεργιογόνων συστατικών
•Κατανόηση του πόσο επεξεργασμένο είναι το προϊόν και αντίληψη της πραγματικής διατροφικής του αξίας

*Όσο λιγότερες για εμάς άγνωστες λέξεις έχει ο διατροφικός πίνακας που αφορά τα συστατικά του προϊόντος τόσο λιγότερο επεξεργασμένο είναι..
* Ο έλεγχος της ετικέτας είναι σημαντικό για να ξέρουμε τι τρώμε. Όμως δε χρειάζεται να γίνει μόνιμη ανησυχία και άγχος. Σε μία ισορροπημένη διατροφή χωράνε όλα!
•
•
•
#διατροφικεςετικετες #διατροφή #διατροφολόγος #ξάνθη

20/02/2024

Σήμερα δοκίμασα μια λευκή σάλτσα για τα μακαρόνια μου ,που μου πρότεινε μια αγαπημένη πελάτισσα ..και επειδή μου άρεσε πολύ, είμαι σιγουρη ότι την λιμπιστήκατε και είχα και καιρό να ανεβάσω συνταγουλα είπα να την μοιραστώ μαζί σας😉..
Εννοείται και αυτή η πρόταση μου είναι εύκολη ,νόστιμη και σίγουρα με χαμηλότερα λιπαρά από την (κατά τα άλλα πολύ νόστιμη)..κοινή κρέμα γάλακτος ..

Για τη σάλτσα λοιπόν χρειάστηκα :
-2 φλιτζάνια γάλα
-1 γιαούρτι στραγγιστό
-2 κουταλιές αλεύρι
-πιπεριές κόκκινες-πράσινες
-μανιτάρια
-1 κρεμμύδι
-αλάτι
-πιπέρι

Μαραίνω τις πιπεριές,μανιτάρια και το κρεμμύδι ( Εγώ για να αποφύγω το σορτάρισμα το κάνω με νερό και λίγο αλάτι), ρίχνω το γάλα και μόλις ζεσταίνει βάζω το αλεύρι . Ανακατεύω καλά ,κατεβάζω από τη φωτιά και μια πήξει το μείγμα ,ρίχνω το γιαούρτι !Αλατοπιπερώνω και η σάλτσα είναι έτοιμη !Καλή απόλαυση☺️ !
•
•
•

25/01/2024

Αν θέλετε να πετύχετε καλύτερο κορεσμό…προσπαθήστε να συνδυάζετε το φρουτο σας με μια πηγή πρωτεΐνης ( κεφιρ, γιαούρτι, γάλα, τυράκι, κτλ ) ή με μια πηγή λίπους (ξηρούς καρπούς , ταχίνι , φυστικοβουτυρο κτλ)😉.
•
•
•

19/12/2023

Και εάν έχεις διαφορετική άποψη…την επόμενη φορά που θα με δεις κάνε τον κόπο να με ρωτήσεις..Να με ρωτήσεις και να σου πω για το πόσα υπέροχα πλάσματα έρχονται στο γραφείο μου…και επιβεβαιώνουν τη σημερινή μου δημοσίευση …🫶🏼!
•
•
•

27/11/2023

Μόλις κοπεί από το δέντρο έχει σχεδόν σφαιρικό σχήμα, πορτοκαλί χρώμα και στυφή γεύση. Αν αφεθεί μερικές μέρες, γίνεται γλυκός και ζουμερός.

Στην ελληνική μυθολογία το φρούτο του λωτού θεωρούνταν ένα φρούτο που προκαλεί τη λήθη. Στην Οδύσσεια οι Λωτοφάγοι ήταν μια φυλή ανθρώπων που ζούσαν σε ένα νησί όπου κυριαρχούσε ο λωτός. Οι καρποί και τα άνθη του λωτού ήταν η κύρια τροφή του νησιού.
Σήμερα δεν είναι ανήκει στα φρούτα ευρείας καταναλώσεις..ενδεχομένως λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του..Ωστόσο δεν παύει να είναι ένα πολύ πλούσιο θρεπτικά φρούτο!
Ο φρέσκος λωτός είναι καλή πηγή καλίου, βασικού ηλεκτρολύτη του οργανισμού μας (όπως και το νάτριο)
, εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμινών του συμπλέγματος Β και βιταμίνης Α, κυρίως β-καροτίνης και ζεαξανθίνης. Επίσης είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και εμφανίζει αποτελεσματική διουρητική δράση επειδή έχει άφθονο ασβέστιο και κάλιο που βοηθούν στο να απελευθερωθούν τα πλεονάσματα των υγρών. Είναι γνωστό επίσης εδώ και χρόνια ότι βοηθάει τη λειτουργία του ήπατος.
Ο λωτός είναι μια ισχυρή πηγή θρεπτικών αντιοξειδωτικών στοιχείων, όπως είναι τα καροτινοειδή και οι πολυφαινόλες. Οι προανθοκυανιδίνες που περιέχονται στον λωτό μπορούν να ελαττώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών περιορίζοντας την αρτηριακή πίεση, τον κίνδυνο θρομβώσεων καθώς και το ποσοστό της κακής χοληστερόλης LDL και των τριγλυκεριδίων.
•
•
•