25/05/2024
El indice glucémico indica que tan pronto aumentan los niveles de azúcar en la sangre tras la ingesta de alimentos.
En una persona con diabetes, mientras más bajo sea el indice glucémico de los alimentos beneficiará siginificativamente la calidad de vida.
El (IG) de los alimentos se mide en una escala de 1 a 100 y se divide en 3 categorías:
- Bajo: menor a 55 (arroz moreno, espagueti de trigo integral, frutos rojos, cítricos, vegetales verdes).
- Medio: de 56-69 (avena, arroz integral, papaya, miel)
- Alto: mayor a 70 ( azúcar de mesa, arroz blanco, melón, puré de papa, jugo procesado, cerveza)
Es importante conocer el IG de los alimentos para tener control de las porciones que se consumen, sobre todo un paciente diabético.