02/12/2025
DIABETES PREDIABETES - ¿IMPORTA EL ORDEN EN QUE COMES LOS ALIMENTOS?
Un estudio publicado en Diabetes Care (revista científica Q1 de la Asociación Americana de Diabetes) demostró algo sorprendente:
Comer los mismos alimentos en distinto orden cambia tu metabolismo de forma drástica.
🧪 En este ensayo clínico aleatorizado y cruzado (el estándar de oro en investigación), a los mismos pacientes se les dio exactamente la misma comida… pero en distinto orden.
Día 1: 🍞 Primero carbohidratos
Comieron pan y jugo, y 15 minutos después proteína y vegetales.
Día 2: 🥗 Primero fibra y proteína
Esta vez iniciaron con ensalada y pollo, y luego los carbohidratos.
🔬 ¿El resultado?
👉 La glucosa bajó hasta un 73%
👉 La insulina se redujo en un 48%
solo por haber cambiado el orden.
Misma comida.
Mismas calorías.
Distinto comportamiento metabólico.
⚙️ ¿POR QUÉ SUCEDE ESTO?
La fibra y la proteína actúan como una barrera física en el estómago e intestino.
Imagina una malla que frena la absorción rápida del azúcar.
Esto:
✅ ralentiza el vaciado gástrico
✅ reduce picos de glucosa
✅ baja la demanda de insulina
✅ protege el metabolismo
Entonces, ¿El orden de los alimentos importa? Déjame tu opinión en los comentarios.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26106234/
