炎症研究學會 - 營養教主Andy San さん

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#仲諗住唔好嘥？發霉水果D毒同砒霜差唔多😱成日見住水果發霉，唔捨得掉，削咗發霉嗰忽就繼續食？菌絲早已深入果肉，睇唔到嘅毒素已經攻陷成個水果😨 #發霉水果 唔止爛一忽⚠️ ⚠️ 青黴菌喺水果上嘅霉斑只係冰山一角⚠️ 菌絲早已深入果肉深處⚠️...
30/04/2026

#仲諗住唔好嘥？發霉水果D毒同砒霜差唔多😱

成日見住水果發霉，唔捨得掉，削咗發霉嗰忽就繼續食？菌絲早已深入果肉，睇唔到嘅毒素已經攻陷成個水果😨

#發霉水果 唔止爛一忽⚠️
⚠️ 青黴菌喺水果上嘅霉斑只係冰山一角
⚠️ 菌絲早已深入果肉深處
⚠️ 削走發霉部分，都仲有睇唔到嘅毒素

#棒麴毒素（展青黴素）超毒☠️
☠️ 常見於腐爛嘅蘋果、梨、提子、木瓜！
☠️ 損害腸胃道：噁心、嘔吐、腹痛
☠️ 長期攝取傷神經系統、腎臟
☠️ 可致癌（IARC列為第三類致癌物）
☠️ 耐高溫：煮成果醬、打成果汁都去唔到！

其他黴菌毒素🦠
🦠 麴黴菌：釋放黃麴毒素（強烈致癌物，增肝癌風險）
🦠 毛黴菌：免疫力低下者可能肺部感染
🦠 赭麴黴毒素：傷腎

Andy San 水果保存3式💡
1️⃣ 買果要揀完整冇損傷：傷口係黴菌入侵途徑
2️⃣ 注意保存環境：乾爽通風，水份高水果（木瓜、提子）唔好焗住
3️⃣ 雪櫃唔係萬能：低溫只係延緩發霉，唔會消滅毒素！拎出嚟見到發霉 → 成個掉！
為咗慳少少錢，換嚟腸胃不適、腎臟受損甚至癌症風險，真係唔值得！
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炎症字典 水果發霉 棒麴毒素 展青黴素 黃麴毒素 致癌物 傷腎 唔好慳 食品安全 水果保存 營養教主AndySan

28/04/2026

風寒咳嗽 #傷風感冒🧄 蒜頭水

最近天氣轉變，加上香港人工作忙、壓力大，免疫力跌到谷底，身邊個個都咳到停唔到😷推介一招蒜頭水，對抗風寒咳嗽好有效！

大蒜有幾勁📜
📜 明朝李時珍《本草綱目》話：大蒜「其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡」。
📜 大蒜含有200多種有益物質（蛋白質、維生素、鈣、鐵），仲有極具殺菌力嘅大蒜素！

適用症狀（風寒咳嗽）🤧
🤧 怕冷、流清鼻涕
🤧 咳出稀白痰
🤧 喉嚨癢（咳到心都煩）

Andy San 👩‍🍳蒜頭水小貼士
👩‍🍳2-3瓣大蒜拍碎/切碎
👩‍🍳靜置20分鐘（等大蒜素產生）
👩‍🍳加入冰糖，用小火燉煮10-15分鐘
👩‍🍳即可飲飲用

強化版🍲 大蒜洋蔥水
🍲 加洋蔥一齊燉煮，舒緩鼻塞、感冒症狀效果更佳！
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#炎症字典 #蒜頭水 #風寒咳嗽 喉嚨癢 大蒜素 天然抗生素 嚴浩推介 轉季感冒 止咳化痰 增強免疫力 簡易食療 古法養生 營養教主AndySan

#清甜消暑降血壓 🥒 營養零死角 #佛手瓜佛手瓜又名合掌瓜，因為外形似兩手合掌而得名。清脆多汁，可做菜亦可生吃，夏天煲湯清甜解熱，入喉舒暢😋肝鬱氣滯、咳嗽痰多必吃🥒🥒 健脾開胃🥒 疏肝止咳🥒 理氣和中1️⃣ #佛手瓜粟米豬腱湯（3-4...
27/04/2026

#清甜消暑降血壓 🥒 營養零死角 #佛手瓜

佛手瓜又名合掌瓜，因為外形似兩手合掌而得名。清脆多汁，可做菜亦可生吃，夏天煲湯清甜解熱，入喉舒暢😋

肝鬱氣滯、咳嗽痰多必吃🥒
🥒 健脾開胃
🥒 疏肝止咳
🥒 理氣和中

1️⃣ #佛手瓜粟米豬腱湯（3-4人份）
佛手瓜2個、粟米1條、蓮子40克、百合30克、豬腱300克、薑3片、蜜棗3粒
🍲功效：健脾開胃、潤肺止咳

2️⃣ #佛手瓜栗子腰果湯（2-3人份）
佛手瓜2個、粟米1條、甘筍半條、栗子12粒、腰果3兩、陳皮1小塊、蜜棗2粒
🍲功效：滋潤補腎、健脾開胃

3️⃣ #佛手瓜蘋果花豆湯（2-3人份）
佛手瓜2個、蘋果1個、花豆60克、生熟薏米各10克、豬腱300克（或以腰果50克代替）、蜜棗1-2粒、薑2片
🍲功效：消暑清熱、祛水消腫
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炎症字典 佛手瓜 合掌瓜 夏天湯水 降血壓 健脾開胃 疏肝止咳 消暑清熱 低鈉高鉀 清甜解熱 煲湯食譜 營養教主AndySan

26/04/2026

#一放落水就渣嗰吓 💦都知道係化學嘢laaa

為咗增強免疫力，好多人都會沖維他命C泡騰片飲🍋台灣有位35歲上班族，連續半年每日飲高劑量水溶性嘅泡騰片，結果劇烈腰痛入急診，發現腎臟生咗好幾粒腎結石 😨

＝草酸↑＝ #腎結石風險↑
⚠️維他命C代謝後會轉化為草酸
⚠️過量草酸＋鈣 → 草酸鈣結石（佔腎結石80%）
⚠️每日補充超過1000毫克水溶性維C，男性腎結石風險增加

腎結石高危一族🔍
🔍肥胖（BMI 超過30）
🔍糖尿病、高血壓患者
🔍有家族史
🔍戶外勞動、輪班工作（易脫水）

Andy San 小貼士💡
1️⃣ 優先從水果攝取（橙、奇異果），唔好狂食補充劑
2️⃣ 每日飲夠2-3升水，分次飲，唔好一次過
3️⃣ 減少高草酸食物：菠菜、堅果、濃茶（適量）

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#炎症字典 維他命C 發泡錠 腎結石 草酸鈣 採石場 過量傷腎 腰痛 泌尿健康 水果最安全 營養教主AndySan

🐷 食豬生腸其實係食緊輸卵管＋子宮食海膽、大閘蟹膏、生腸覺得好滋味？但你知唔知，呢啲美食嘅「真身」全部係性器官同生殖腺😨 即刻睇下你平時食咗啲咩落肚👇8款「美食」大公開🍽️ 1️⃣ 雞子＝雞嘅睪丸💃火鍋配料、麻油炒雞佛💃膽固醇高，多食增...
23/04/2026

🐷 食豬生腸其實係食緊輸卵管＋子宮

食海膽、大閘蟹膏、生腸覺得好滋味？但你知唔知，呢啲美食嘅「真身」全部係性器官同生殖腺😨 即刻睇下你平時食咗啲咩落肚👇

8款「美食」大公開🍽️

1️⃣ 雞子＝雞嘅睪丸
💃火鍋配料、麻油炒雞佛
💃膽固醇高，多食增心血管病風險

2️⃣ 蟹膏（公蟹）＝精囊＋精液集合物

3️⃣ 蟹黃（雌蟹）＝卵巢＋消化腺
💃食大閘蟹＝食生殖器，希望唔會影響你食慾...😂

4️⃣ 硬魚子＝雌魚嘅卵塊（如魚子醬）

5️⃣ 軟魚子＝雄魚嘅精塊或精液
💃飛魚子、烏魚子都係！

6️⃣ 生腸＝母豬嘅輸卵管＋子宮
💃街頭橙色滷味，爽彈好食，但原來係子宮🤯

7️⃣ 雪蛤膏＝中國林蛙嘅輸卵管＋脂肪
即係「蛤士蟆油」，等於哺乳動物嘅胎盤！

8️⃣ 海膽＝海膽嘅生殖腺（精巢或卵巢）
入口即溶嘅鮮甜「海膽肉」，其實係生殖腺！
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#炎症字典 #海膽 #生腸 雞子 蟹膏 雪蛤 魚子 生殖腺 性器官美食 冷知識 重口味 食物真相 你敢唔敢食 營養教主AndySan

22/04/2026

一個衣架KO肩頸痛🧥

肩頸痛到好似頂住千斤重？可能係你個大腦「壞咗」🥲日本研究發現，大腦錯誤分泌多巴胺，令肩膀肌肉長期收縮，先係慢性肩頸痛嘅真正原因⛑️

點解大腦會「故障」🧠
🧠 成日面向同一方向講話
🧠 經常用同一邊肩膊揹袋/拎嘢
🧠 大腦錯誤記住呢個姿勢，以為「正常」
🧠 長期錯誤分泌多巴胺 → 肌肉緊張 → 肩頸痛

簡單自測：你身體有冇傾斜🔍
🔍 身體向右傾 ＝ 右肩肌肉特別緊張
🔍 身體向左傾 ＝ 左肩肌肉特別緊張

衣架反射動作（早晚各10分鐘）
✅ 準備一個鐵絲衣架
✅ 底部平坦位屈出一個小凹陷
✅ 戴在頭上，凹陷對準太陽穴
✅ 閉眼放鬆，頸會自然轉向凹陷方向

原理💡
💡 刺激太陽穴 → 同側胸鎖乳突肌放鬆 → 頸部轉動 → 另一邊肩膀伸展 → 逐步消除大腦故障 → 痛楚消失！
💡身體向右傾 → 刺激左邊太陽穴
💡身體向左傾 → 刺激右邊太陽穴
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#炎症字典 #肩頸痛 #衣架反射 #大腦故障 多巴胺 僧帽肌 胸鎖乳突肌 姿勢矯正 痛症舒緩 日本研究 家居療法 營養教主AndySan

#宮廷級養顏 👑 慈禧太后都靠佢 #桃膠相傳慈禧太后年過六旬依然容顏嬌嫩，秘訣就係每日一碗晶瑩剔透嘅天然甜品。時至今日，呢份宮廷秘方已經走入尋常百姓家，就係我哋熟悉嘅「 #平民燕窩」——桃膠😍 #桃膠係咩嚟 🌸🌸又被美稱為 「桃花淚」 ...
21/04/2026

#宮廷級養顏 👑 慈禧太后都靠佢 #桃膠

相傳慈禧太后年過六旬依然容顏嬌嫩，秘訣就係每日一碗晶瑩剔透嘅天然甜品。時至今日，呢份宮廷秘方已經走入尋常百姓家，就係我哋熟悉嘅「 #平民燕窩」——桃膠😍

#桃膠係咩嚟 🌸
🌸又被美稱為 「桃花淚」
🌸係桃樹或山桃樹嘅樹幹受損後
🌸分泌出嚟修復傷口嘅天然樹脂
🌸風乾後會凝結成琥珀色、半透明嘅結晶體，口感煙韌爽滑

桃膠3大功效✨
1️⃣ 腸道清道夫：富含水溶性膳食纖維同多醣體，促進腸道蠕動，改善便秘，幫助排出體內毒素
2️⃣ 養顏護膚：具有抗氧化能力，能抵禦紫外線傷害，幫助保持肌膚彈性，氣色由內而外散發光澤
3️⃣ 低卡健康：每100克僅約170-200千卡，低卡低脂，減肥都食得

#桃膠點處理 💡
💡 用清水浸泡8-12小時至發大
💡 挑走表面雜質（樹皮、灰塵）
💡 浸發後會呈半透明膠質狀，口感似啫喱

桃膠點揀🛒
🛒 顏色：天然桃膠呈琥珀色、深黃色，唔好揀太鮮豔或全透明
🛒 質地：乾身、硬淨，冇異味
🛒 來源：幫襯信譽良好嘅商店

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炎症字典 桃膠 平民燕窩 桃花淚 養顏護膚 滋陰潤燥 潤腸通便 低卡甜品 慈禧太后秘方 植物膠原蛋白 糖水食譜 美顏必食 天然樹脂 營養教主AndySan

18/04/2026

#食菜心夠正氣？

你以為買貴價「 #有機菜」就安全？浸大抽查發現，逾七成自稱本地有機菜驗出農藥殘餘，當中一款菜心嘅除害劑「毒死蜱」更超標6.7倍😨

#菜心成重災區 ⚠️
⚠️ 樣本購自灣仔區，標榜「 #本地有機菜心」
⚠️ 除害劑「毒死蜱」含量超標6.7倍
⚠️ 「毒死蜱」毒性強，可能誘導細胞癌變，增加肺癌、白血病風險

另一「超級食物」都中招🥬
🥬 羽衣甘藍驗出殺蟲劑「啶蟲脒」超標6.6倍
🥬 長期食用可能損害運動能力與學習記憶能力
🥬 好多人生食羽衣甘藍做沙律，農藥全部食落肚！

調查重點📊
📊 56個樣本中，73%驗出農藥殘餘
📊 31個本地自稱有機樣本，77%驗出農藥
📊 5個超標樣本全部來自本地農場！
📊 按歐盟標準，超過46%樣本超標

Andy San 自保4式💡
1️⃣ 幫襯信譽良好農場，了解來源
2️⃣ 煮熟先食：避免生食高風險蔬菜
3️⃣ 分散購買：唔好長期只幫襯同一檔
有蟲窿唔代表有機，貴價亦唔等於安全！
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炎症字典 菜心 有機菜 農藥超標 毒死蜱 致癌 羽衣甘藍 啶蟲脒 本地農場 浸大研究 食品安全 買餸貼士 營養教主AndySan

#最污糟嘅蔬菜 🥬竟然係「菜心」😱菜心係香港人最愛嘅蔬菜，但最近研究發現，本地街市有機菜心同西蘭花被驗出重金屬「鎘」同「鉛」超標😨 即使係有機種植，都避唔開土壤污染！檢測結果⚠️ 有機菜心、西蘭花：每公斤含0.49毫克鉛⚠️ 超出食品法典...
17/04/2026

#最污糟嘅蔬菜 🥬竟然係「菜心」😱

菜心係香港人最愛嘅蔬菜，但最近研究發現，本地街市有機菜心同西蘭花被驗出重金屬「鎘」同「鉛」超標😨 即使係有機種植，都避唔開土壤污染！

檢測結果
⚠️ 有機菜心、西蘭花：每公斤含0.49毫克鉛
⚠️ 超出食品法典委員會、歐盟及澳洲標準

重金屬4大危害☠️
1️⃣ 內分泌失調：干擾荷爾蒙，影響月經、甲狀腺功能
2️⃣ 引發慢性炎症：可能導致關節炎、心血管疾病、增加患癌風險
3️⃣ 損害神經系統：鉛影響兒童智力發展、學習能力、行為問題
4️⃣ 傷肝傷腎：鎘同鉛累積體內，長期可致肝腎功能受損，嚴重需透析治療

Andy San 自保💡
✅ 選擇可信來源：幫襯信譽良好嘅有機農場或供應商
✅ 分散風險：唔好長期只食同一款蔬菜，輪流食唔同種類
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#炎症字典 菜心 西蘭花 重金屬 鎘 鉛 有機蔬菜 土壤污染 內分泌失調 慢性炎症 傷肝傷腎 營養教主AndySan

16/04/2026

#皮膚靚靚 🧏🏻‍♀️ 必吃平民燕窩

想美顏抗衰老，但又覺得燕窩太貴？試下「平民燕窩」桃膠啦！佢係桃樹分泌嘅天然樹脂，又被稱為「桃花淚」，春天正值採收季節，平靚正😍

桃膠3大功效✨
1️⃣ 滋陰潤燥、養顏護膚：富含多醣體與植物性膠原蛋白，補充肌膚水分，改善皮膚乾燥、喉嚨不適
2️⃣ 潤腸通便：高膳食纖維（每100克約84克纖維），促進腸道蠕動，清理體內濕熱
3️⃣ 低卡健康：每100克約175千卡，低脂低卡，減肥都食得！

養顏必學：桃膠燉鮮奶🍲
🍲 桃膠 8粒/ 牛奶 500毫升 / 鮮百合 2顆
🍲 蓮子 10克/ 桂圓肉 10粒/ 紅棗 5粒/ 冰糖 1湯匙

1. 桃膠用清水浸泡約8小時至發大，挑走雜質
2. 將所有材料放入煲，加水燉煮約30分鐘，完成！

Andy San 小貼士💡
💡 桃膠浸發後會呈半透明膠質，口感似啫喱
💡 可配銀耳、木瓜、雪燕等一齊燉，滋潤效果更佳
💡 春天食最啱，保濕、抗乾燥、養顏一次過！
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你一定食過呢D牌子！12日唔發霉🍞防腐劑多到爆你每日早餐食嘅方包，可能藏咗17款添加劑！最近有機構實測8款市面方包，結果發現有4款喺室溫放咗12日都完全冇發霉🤯實測結果🔬 💪防腐力最強：12日零發霉！💪添加劑最多：17款（來自同一款方包）💪...
15/04/2026

你一定食過呢D牌子！12日唔發霉🍞防腐劑多到爆

你每日早餐食嘅方包，可能藏咗17款添加劑！最近有機構實測8款市面方包，結果發現有4款喺室溫放咗12日都完全冇發霉🤯

實測結果🔬
💪防腐力最強：12日零發霉！
💪添加劑最多：17款（來自同一款方包）
💪最天然方包：只有1款添加劑，最早發霉（證明天然嘢真係易壞）

防腐劑有咩壞處⚠️
⚠️ 常見防腐劑：丙酸鈣（E282）
⚠️ 保質期越長＝丙酸鈣越多

小朋友日日食可能導致：
❌ 注意力不集中
❌ 煩躁不安
❌ 睡眠障礙
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#今期爆紅！寶石級水果💎 紅心奇異果行超市見到 #紅肉奇異果，以為係染色？唔係呀！呢款紅心奇異果係紐西蘭培育嘅新品種，果心帶有夢幻紅色放射紋，甜度仲係奇異果家族最高！😍 而且每年4-6月短暫上市，想試就要把握機會！紅心、綠、金奇異果大比...
14/04/2026

#今期爆紅！寶石級水果💎 紅心奇異果

行超市見到 #紅肉奇異果，以為係染色？唔係呀！呢款紅心奇異果係紐西蘭培育嘅新品種，果心帶有夢幻紅色放射紋，甜度仲係奇異果家族最高！😍 而且每年4-6月短暫上市，想試就要把握機會！

紅心、綠、金奇異果大比拼🥝
🥝綠色奇異果：酸甜爽脆，膳食纖維最高，通便首選
🥝黃金奇異果：香甜低酸，果皮光滑，大眾最愛
🥝紅心奇異果：甜度最高、幾乎冇酸味，帶熱帶水果風味，期間限定最珍貴！

紅心奇異果3大營養亮點✨
1️⃣ 花青素爆棚：果肉紅色源自天然花青素，抗氧化能力超強，保護細胞、抗發炎、防癌！
2️⃣ 維生素C含量高：比普通奇異果更豐富，增強免疫力、美白抗氧，皮膚滑嘟嘟！
3️⃣ 高纖低卡＋奇異酵素：促進腸道蠕動，改善便秘，腸胃暢通無難度！

紅寶石奇異果鮭魚沙拉🍽️
將紅心奇異果切片，配煙燻鮭魚、生菜、芝麻葉、堅果，淋橄欖油檸檬汁——高蛋白、低熱量、高顏值，打卡又好食！
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炎症字典 紅心奇異果 寶石級水果 花青素 抗氧化 維生素C 期間限定 高纖低卡 改善便秘 美白抗老 紅寶石奇異果 紐西蘭紅寶石 營養教主AndySan

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852

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