16/04/2026
驚蟄養生: 春三月，從立春至立夏前，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨六個節氣。驚蟄是第三個節氣，根據農曆書中的記載：「斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。」 唐詩提到：「微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閒，耕種從此起。」農諺也有：「九盡楊花開，農活一齊來。」隨著驚蟄的到來，自然界天氣回暖，春雷開始出現，驚醒蟄伏了一整個冬天的昆蟲，意味著驚蟄的出現萬物逐漸生機處處，過冬的蟲卵也開始卵化起來。由此可見，驚蟄這節氣形象化地反映出自然物候現象。但真正使冬眠中的萬物蘇醒的，並不是雷鳴響聲，而是陽氣生長，溫度回升到一定程度所致。
《黃帝內經》素問·四氣調神大論篇記載：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」春季為四季之首，萬象更新之始，自然界萬物生機勃勃，欣欣向榮。天氣開始回暖多風，乍暖還寒。由於氣溫逐漸回暖，很多人都會放鬆了警惕，在穿衣、飲食、作息等方面都不再像冬季那樣注重身體。其實在驚蟄時節，更應注意養生，一能防止疾病的復發，二可提升身體的陽氣生發，以增強人體的抗病能力。氣溫雖上升，但仍需注意保暖，不要冷倒。
香港春季陰雨連綿，加上地理屬嶺南地區，容易出現潮濕的情況。中醫有云“千寒易除,一濕難去”,”濕性重濁，纏綿難癒”,說明濕邪致病的纏綿性，但只要我們注重養生細節，持之以恆，濕氣便能遠離我們，達至保護陽氣的作用，精力旺盛，無濕一身輕。謹記要多開窗戶，保持室內空氣新鮮流通，也可運用抽濕機，使室內保持乾爽，否則病菌容易滋生，身體也容易產生疾病。濕為陰邪，易傷陽氣，平時要戒食生冷，多吃健脾祛濕的食物，有助提升脾的升清功能，好讓陽氣、陰血等精華物質怖輸好周身；而脾胃功能好，有利濕濁之邪排出體外，身體便能健康運作。身體的濕邪一去，體內的陽氣便能運行正常。如果人體長時間待在濕氣過重的環境，便容易形成風濕關節疼痛的問題。
近日天氣陰天多霧，時有微雨，人體常感關節酸痛、四肢麻痹、活動不利。關節疼痛也要分寒、熱、虛、實，常見的病因機理可與風、寒、濕邪有關。寒濕重者，多表現為關節寒冷、痠重疼痛；風重者疼痛可四處遊走；濕熱痺症，發作時可出現關節紅、腫、痛、熱，舉步難行。只要分清性質，按疾病的本質去計劃治療方案，疼痛便能逐漸遠離，服藥及針灸都是常用方法。若加以食療輔助，廣東人有個藥膳名叫老桑枝煲雞，它有益精髓、祛風濕、利關節的功效，亦可參考運用。
據《中國藥典》記載，桑枝性平味苦，入肝經，功能祛風濕，利關節。常用於肩臂關節酸痛麻木。《本草撮要》曰：「祛風濕，利關節，行水氣。治風寒濕痹，四肢拘攣，腳氣浮腫，肌體風癢。」《嶺南采藥錄》亦記載了桑枝有「去骨節風疾，治老人鶴膝風」的功用；《中華本草》曰：「祛風濕；通經絡；行水氣。主風濕痹痛；中風半身不遂；水腫腳氣；肌體風癢。」
而雞肉味甘，性溫，有溫中補脾，益氣養血，補精添髓的功效。《食療本草》認為它能治「踒折骨疼」。《別錄》說它能「補益五臟，續絕傷，療勞，益氣」， 雞肉常作為食療之用，在《飲膳正要》、《壽親養老書》、《食醫心鏡》、《食療本草學》等記載甚多。
老桑枝雞湯
材料: 老桑枝2 兩、雌雞1隻、生薑3片
煮法: 先將雌雞去毛及內臟，然後將老桑枝及雌雞洗淨。將所有材料放入瓦煲內，加入適量清水毫升，先用武火煮沸，再改用文火，慢慢煮大約2至3個小時，最後加入適量食鹽，調味便可食用。
功效: 祛風濕、利關節、益精髓
《明報》健康專欄- 醫食因緣
