27/05/2023
營養美學知多D
南瓜營養價值高
含有許多抗氧化物
豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅
能清除體內自由基（Free radicals）
並阻止自由基傷害細胞
增強免疫 助傷口癒合
⏺富含 β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）
能幫助身體生成維生素A
維生素A 能增強免疫系統、對抗感染
因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降
⏺大量的維生素C，能增進白血球的生成，進而讓免疫細胞更有效地運作，並加快傷口癒合
⏺維生素E、鐵、葉酸
這些也都有助於提升免疫功能
👀避免眼疾 護眼首選食物
視力會隨著年紀而逐漸退化
如平時有補充足夠營養
就能降低視力喪失的風險
↗️富含了葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin）
這兩個營養素能降低白内障（Cataract）和老年黃斑部病變（Age-related macular degeneration, AMD）的風險
↗️南瓜中的維生素C、E也能避免自由基傷害眼睛。
南瓜熱量低可以助減肥🔥
南瓜是營養密度相當高的食物具有飽足感
因為熱量雖低，卻含有豐富的營養
一碗（約 250 克）的南瓜
僅有不到 50 大卡的熱量
簡單來說，比起常見的澱粉主食
是相對能幫助減肥的食物
而且，南瓜豐富的纖維
能有抑制胃口的效果
有益心臟健康🫀
南瓜富含的鉀、維生素C和纖維
都對心臟健康有益
研究指出，攝取較多鉀的人，血壓較低，也較少中風（Stroke），兩者都是心臟病（Heart disease）的風險因子；南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）氧化，避免在血管壁形成推積，減少罹患心臟病機率
胡蘿蔔素和膠原蛋白能美肌💆🏻♀️
胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害
身體吸收之後，會運送到各個器官，並能抵抗紫外線傷害，而傳送的部位也包括了皮膚。
南瓜中的維生素C，還能幫助身體製造膠原蛋白，讓皮膚更健康，此外，南瓜中的其它抗氧化物，都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。
南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。
對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。
南瓜有什麼禁忌🚫
雖然南瓜相當健康，不過還是有些人會對南瓜過敏，應避免誤食，另外，南瓜含有 94% 的水分，若吃多了可能會有利尿的現象，若有服用利尿劑（Diuretics）的人，應避免食用過多的南瓜
