12/11/2025
1. VASBAN GAZDAG ÉTREND
✅Állati eredetű vas (hem-vas) – jól felszívódik:
✅Marhahús, borjúhús, bárány
✅Máj (pl. marha- vagy csirkemáj – heti 1x, de figyelni kell az A-vitamin-tartalomra is)
✅Pulyka, csirke (főleg a sötétebb húsrészek)
✅Halak (pl. szardínia, tonhal)
☘️Növényi eredetű vas (nem-hem-vas) – rosszabbul szívódik fel, de támogatható:
☘️Hüvelyesek (pl. lencse, csicseriborsó, vörös bab)
🍀Tofu
🍀Cékla, spenót, mángold (sok vasat tartalmaz, de oxalát miatt rosszabbul hasznosul)
🍀Teljes kiőrlésű gabonák, zabpehely
🍀Szezámmag, tökmag, napraforgómag
🍀Aszalt gyümölcsök (pl. sárgabarack, mazsola, szilva)
Felszívódást segítő anyagok:
C-vitaminban gazdag ételek (pl. paprika, citrusfélék, bogyós gyümölcsök, brokkoli) – egyidejű fogyasztás javasolt a vasforrásokkal
Fermentált ételek (pl. savanyú káposzta, kombucha) – segítik a bélflóra egyensúlyát és így a felszívódást
Felszívódást gátló tényezők:
Kávé, fekete tea (csersavtartalom)
Kalcium (tejtermékekkel ne együtt fogyaszd a vasban gazdag ételeket)
Fitinsav (teljes kiőrlésű termékekben és hüvelyesekben – áztatás, csíráztatás csökkenti)