13/12/2022
A vitaminok alacsony molekulatömegű biológiailag aktív anyagok. Szükségesek az ember számára az anyagcsere folyamatok fenntartásához. A vitaminok részt vesznek a sejtekben végbemenő biokémiai reakciókban, és katalizátorként vagy koenzimként működnek. Feladata, hogy felgyorsítsa vagy fenntartsa a reakció sebességét más anyagok között. Ezért a fehérjeszintézis és számos sejtkomponens termelése függ a jelenlététől.
A fehérjék az immunitás fontos összetevői:
egy antitest része, amely blokkolja az idegen mikroorganizmusokat;
segít a gyulladásos zóna kialakításában, hogy a fertőzés ne kerüljön más szövetekbe;
szabályozza az immunsejtek szaporodási sebességét;
részt vesz az allergiás reakciókban;
megvédi a szerveket az immunrendszer támadásaitól és az autoimmun reakciók kialakulásától.
Ha az ember nem kap megfelelő mennyiségű vitamint, kevesebb a fehérje, és ezek a funkciók károsodnak.
