Nektár sziget

09/04/2017

08/02/2017

06/02/2017

08/12/2014

https://www.youtube.com/watch?v=53ooO2klhEY

SPORTSIKER ÉS A TÁPLÁLKOZÁS Műsorvezető: Geszty Glória Vendég: 'Dr. Miskó József holisztikus gyógyító Kammerer Zoltán 3x olimpiai és 3x világbajnok kajakozó

10/06/2014

Előnyös élettani hatásai:

A szezámmag a magas kalcium tartalmon kívül számos más ásványi anyagot és nyomelemeket is tartalmaz nagy mennyiségben: vasat, magnéziumot, káliumot, mangánt, rezet, foszfort, cinket, szelént -, ami miatt a szezámmag koncentrált ásványi anyag forrásnak számít. Könnyen emészthető, csökkenti a koleszterinszintet és gyorsítja a zsírégetést.
A szezámmagliszt segíti az időskori vagy a változókori csontritkulás megelőzését, ajánlott fizikai munkát végzőknek, sportolóknak vagy várandós anyukáknak a megnövekedett kalciumigény fedezésére.
Nagy mennyiségben tartalmaz cinket is, ami egy fontos nyomelem, számos fehérje alkotórésze, valamint sok enzimreakcióban vesz részt. A cink egyrészt elősegíti az immunrendszer működését és a szellemi teljesítőképességet is, valamint a bőr, a haj és a köröm egészségéhez is hozzájárul. Fontos szerepet játszik a sejtosztódásban és a sejtképződésben is. Mivel nagy mennyiségben főként húsokból tud a cink felszívódni, a vegetáriánusoknak és vegánoknak különösen figyelniük kell nagyobb mennyiségű, cinket tartalmazó élelmiszerek bevitelére, erre célra a szezámliszt fogyasztása kiváló. A cinkhiány jellegzetes tünetei az ízlelés és szaglás zavarai, étvágytalanság, illetve a lassú sebgyógyulás.
Ezen felül cukorbetegek, szív- és érrendszeri problémák esetén is ajánlott.

Mivel nagy mennyiségű folyadék és zsiradék felvételére képes, sütés mellett alkalmas az ételek sűrítésére is. Ha sütéshez használjuk, keverjük más, gluténmentes liszttel. Ha teljesen gluténmentesen sütünk, adjunk a receptben szereplőhöz eggyel több tojást, hogy elkerüljük a péksütemény vagy kenyér túlzott morzsálódását! A szezámliszt hozzáadásával megnövelhetjük a pékáru fehérje-, vitamin-, rost és ásványi anyag tartalmát, csökkentjük kalória- és szénhidráttartalmát, valamint finom ízt ad az így elkészített ételnek. Főleg lepényeket, kenyeret, muffint és süteményt készíthetünk belőle, de alkalmas vajas-gyümölcsös kásák készítésére, valamint zöldségek és húsok panírozására is, de a fantáziánkat szabadjára engedve sok minden másra is használhatjuk.

10/06/2014

Miért pont csíra?
A csírák az úgynevezett „szuper-élelmiszerek” közé tartoznak, melyek hatékonyabban szolgálják az egészségünket és a szervezetünk optimális működését, mint a hagyományos táplálékok. A csírák ezen belül is különlegesnek számítanak, ugyanis rendkívül koncentráltan tartalmazzák azokat a tápanyagokat, melyek a később kifejlett növényben találhatóak majd. A csíráztatásnak persze praktikus indokai is vannak, a kereskedelemben például a növények magvas szállítása a legkézenfekvőbb, ezenkívül igen gyorsan, már 4-5 nap alatt fogyasztható állapotba kerülnek. Nem igényelnek vegyszereket, sőt, különösen jó, hogy bio-tápláléknak minősülnek (a magtól függően).

A legjobb forrásból
Nem is gondolnánk, hogy egy csomag magban mennyi értékes vitamin és tápanyag található, minden, ami a növényben eloszlik, a pici magban raktározódik el. A sokáig nyugalmi állapotban lévő, tehát jól tárolható magvak nedvesség hatására kezdenek életre kelni. A keményítő és zsír formájában elraktározott energia fejlődésnek indul és elkezdődik a csíraképződés, ezekben a kicsi csírákban pedig minden megtalálható, ami később a növény szárában, fejében és gyökerében. Mivel a csírázás szakaszában igen intenzíven fejlődik a növény, elkezdi termelni a növekedéshez szükséges enzimeket, amelyhez a talajból von ki ásványi anyagokat.

Vitaminok, ásványi anyagok
A csírák igazi vitaminbombák, amikor télen nincs lehetőségünk friss zöldséget fogyasztani, az otthoni csíráztatással pótolhatjuk a vitamin szükségletünket. Megtalálhatóak a pici növényben az A-, Komplex B-, C-,D-, E-,G-,H-, K-, U-vitaminok, a jód, nátrium, szilícium, kálium, kálcium, magnézium és a foszfor pedig a szervezet számára könnyen emészthető formában vannak jelen. A csírák magas energiatartalmú táplálékok és könnyen felszabaduló energiát adnak. Nemcsak az immunrendszerünkre vannak jó hatással, de kiváló csonterősítőként, idegnyugtatóként, lúgosítóként, vagy vértisztítóként is számon tartjuk őket. Leggyakrabban használt gabonacsíra a búzacsíra, hüvelyesek közül pedig a lencse csírája. A legegészségesebb és legfinomabb csírák ezenkívül a retek, lucerna, vöröskáposzta, napraforgó és a hagymacsíra. Vigyázzunk, azoknak a növényeknek a csírája, melyek kifejlett állapotban erős ízűek, csíraként még intenzívebb ízűek lesznek.