Kálóczi-Wolher Veronika dietetikus BSc, táplálkozástudományi szakember MSc

18/11/2025

Egészségmegőrzés kapcsán itthon még ritkán beszélünk a háziállatokról, pedig igen fontos téma. A kutatások alapján ma már egyértelmű, hogy a háziállatok jelenléte több szempontból is jótékonyan hat az egészségünkre.

✨Csökkentik a kortizolszintet, vagyis a stresszhormont

✨Mérséklik a vérnyomást és a pulzust, így hosszú távon a szív- és érrendszerre is pozitív hatással vannak

✨Növelik az oxitocinszintet, ami javítja a hangulatot és az érzelmi stabilitást

✨Segítenek a szorongás és depresszió tüneteinek enyhítésében

✨Fokozzák a fizikai aktivitást, különösen kutyák esetében (séták, játék)

✅Ezek a hatások a munkahelyi környezetben is érvényesülnek, nem véletlen, hogy egyre több cég válik állatbaráttá.

A főnököm Prof. Dr. Kiss István a PTE Általános Orvostudományi Kar Orvosi Népegészségtani Intézet igazgatója erről a témáról egy interjúban is beszélt, amelyet az alábbi linken lehet megnézni:
👉

Pannon Tv - Pannon Televízió PécsFacebook: http://www.facebook.com/pannontelevizioWeb: http://ahir.hu

13/11/2025

Kíváncsi vagy a különböző táplálkozási tévhitekre és a valóban hatékony, biztonságos módszerekre, irányelvekre? 🍽️ Akkor tarts velünk! 💚

A BEKezdés podcast legújabb epizódjában beszélgettünk többek között…
💬 a terjedő, veszélyes félinformációkról,
💬 a keto diétáról,
💬 az időszakos böjtről,
💬 az egészséges étkezési szokások tartósságának titkáról,
💬 a szívbarát és gyulladáscsökkentő étrendről,
💬 valamint a fehérjedús és a rostdús étrendről.

„Az egészség íze” podcast adásunk több felületen is elérhető:
🎙️ Spotify: https://open.spotify.com/episode/5tvrUs2TFOpa4IR2qvGHLb?si=bCBqMuc1SpClLD8KFp8Nwg
🎙️ YouTube: https://youtu.be/Hfb95uEDqEo?si=lRmwZXfw6HPpeHPP
🎙️ Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/hu/podcast/az-egészség-íze-bekezdés-podcast/id1849665886?i=1000736566533

Hallgasd, nézd meg Te is! 🎧🎥

12/11/2025

🍃 Az elmúlt pár hónapban kicsit csendesebb voltam itt, de a háttérben rengeteg minden történt – izgalmas projektek, új kliensek, sok inspiráció, fejlődés és töltődés.

Most az egyik új projektet szeretném megmutatni nektek, aztán remélem lesz lehetőségem kicsit beszámolni az elmúlt időszak többi újdonságáról is egy kis összefoglalóban.

☝️ Ha fontos Neked, hogy hiteles egészségügyi információkhoz juss.
☝️ Ha szeretnél jobban elmélyedni olyan témában, ami érinti az egészséged.
☝️ Ha szívesen vennél olyan tanácsokat, amelyek segítenek a betegségmegelőzésben, gyógyulásban.

🎧 Akkor a Budai Egészségközpont BEKezdés című podcastje Neked is szól!

👩‍⚕️👨‍⚕️Tapasztalt specialistákkal, érdekes és fontos témákkal, tévhitekkel, tanácsokkal készülnek.
Küldetésünk, hogy az orvostudományt a mindennapok nyelvére fordítsuk. 🩺

Ami már most elérhető:
🎧 Nézzd meg a BEKezdés podcast „Tartás kérdése” című teljes epizódját, melyben Dr. Lazáry Áron PhD gerincsebésszel beszélgettek!

• YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=MYqUFiMLKE8
• Spotify: https://spotify.link/P4GbdXLcTXb
• Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tart%C3%A1s-k%C3%A9rd%C3%A9se-bekezd%C3%A9s-podcast/id1849665886?i=1000734210610

Holnaptól pedig a velem készült interjút is eléritek.

Tarts velünk! 🙌

BEKezdés – egészségről szakértőkkel érthetően 🎙️



https://fb.watch/DklwmXUEX5/

23/06/2025

Miért olyan nagy kedvencem a karalábé? 🙋‍♀️

A karalábé minden része ehető, ha friss, nem fásodott, és nem kezelt vegyszerekkel a leveleken.

A növény konyhai hulladékmentes feldolgozására tökéletes példa.

🍃Levél:
Frissen salátákba (fiatal levelek), hőkezelve (párolva, főzve, levesbe, zöld turmixba).
Töltve is használható (mint a töltött káposzta levele).

Még magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma, mint a gumónak.
Kiemelkedő a karotinoid-, C-vitamin-, K-vitamin- és kalciumtartalma.
Magas fitonutriens- és antioxidáns-tartalom (pl. glükozinolátok).

🌱Szár:
Fiatal, zsenge szárak felhasználhatók zöldség alapként, hasonlóan a zellerszárhoz.
Levesbe, turmixba, zöldségpürébe.
Idősebb szárak rostosak, nehezebben emészthetők, nem javasoltak nyersen.

🥬Gumó:
Nyersen: salátákban, mártogatósokhoz (alacsony energiatartalmú, magas rost- és C-vitamin-tartalmú).
Főzve: levesek, főzelékek, rakott ételek, köretként.
Párolva: enyhén édeskés íze miatt jól illik más zöldségekhez.

Gazdag C-vitaminban, káliumban, rostokban.
Alacsony kalóriatartalmú, glikémiás indexe alacsony.

Szóval, a karalábé nagyon nagy kedvenc!

11/06/2025

🍰 Egészséges finomság a legutóbbi workshopunkról!

Múlt héten egy magas fehérjetartalmú túrótortát készítettünk, amit friss gyümölcspürével tettünk még ízletesebbé. Gyors, egyszerű, és pont olyan, amilyennek egy jó desszertnek lennie kell! 💪🍓

Hozom a receptet, hátha Te is szívesen kipróbálnád! 😉

👩‍🍳Protein torta
Hozzávalók (6 szelethez):
🧀 Zsírszegény cottage cheese – 200 g (1 doboz)
🥚 Tojás – 2 db
🌾 Zabkorpa/barna rizsdara – 2 evőkanál
🍬 Édesítő vagy cukor – 1 evőkanál
🍋 Reszelt citromhéj – ízlés szerint
🍓🫐 Gyümölcs (szezonálisan)

Elkészítés:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A cottage cheeset és a tojássárgákat a zabkorpával, a cukorral és a reszelt citrom héjával alaposan elkeverjük. A felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk a masszához. Kibélelt sütőformában 200 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Tipp: Sütés után, tálaláskor kanalazz a tetejére egy kis gyümölcspürét – szuperül kiegészíti az ízeket!

Próbáld ki Te is otthon! 😊

23/05/2025

🍕 A legutóbbi főző workshopunkon egy különleges, magas fehérjetartalmú pizzát készítettünk – és hatalmas sikert aratott! 💪😊 A résztvevők nemcsak élvezték az ízeket, hanem örültek annak is, hogy egy egészségesebb, gyorsan elkészíthető alternatívát is kipróbálhattak a klasszikus kedvencre.

Most megosztom Veletek is a receptet, hogy ti is elkészíthessétek otthon! 👇

Protein pizza hozzávalók: 👩‍🍳
200g zsírszegény cottage cheese
2 db tojás
70g tönköly liszt (vagy: 40g tk. liszt + 30g sima liszt)
só, bors, oregánó

Feltét igény szerint:
paradicsompüré, bazsalikom, só, bors
mozzarella sajt, paradicsom, friss bazsalikom, olívabogyó, csirkesonka

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, szépen eloszlatjuk pizza formára. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük (alul-felül sütés mód) 20-25 percre.
Ezután kivesszük és megkenjük paradicsompürével, majd jöhetnek rá a feltétek ízlés szerint és összesütjük kb. 10-15 perc 200 fokon.

17/04/2025

✨️🐇💫Az elmaradhatatlan Húsvéti kalács 💫🐇✨️

Akárki akármit mond, nekünk ez a legfinomabb. 💝 Persze, boltban is lehet kapni kalácsot és nem kell talpalni a konyhában, de ☝️a közös sütés mindig élmény, ami összehoz és összetart, valamint az ünnepi várakozás része! Nálunk ez már hagyomány. Így nőttem fel és ezt viszem tovább. Hátha Te is kedvet kapsz! 😊 Ha idő-, vagy kedvhiány miatt mégis a bolti marad, azzal sincs baj, de próbálj olyat keresni, ahol az összetevők listája rövid! ✅️

Hozzávalók:
350g liszt
170ml tej
15g élesztő
35g porcukor
35g vaj
2 db tojás sárgája + 1db tojás a kenéshez
1 tk só
vanília, reszelt bio citrom héja

Elkészítés: A tejet langyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt. Kis időre állni hagyjuk, amíg felfut. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk és simára dagasztjuk.
Hagyjuk pihenni a tésztát legalább 20 percig, majd határozottan gyúrjuk át, és adjunk neki további húsz perc pihenőt.
Amikor a tészta újrakelt, osszuk annyi felé, ahány fonású kalácsot szeretnénk, majd formázzunk gömböket belőle. Pihentessük 8-10 percet. Ezután gilisztákká sodorjuk a tésztagombócokat úgy, hogy a szálak a végek felé elvékonyodjanak. Fonáskor annyi a trükk, hogy felváltva mindig oldalról, befelé emeljük a szálakat. A két végét bátran nyomkodjuk össze, hogy sülés közben ne nyíljon szét!
Kenjük meg az enyhén felvert egész tojással, majd hagyjuk kelni 20 percig meleg, párás helyen. Ha letelt a 20 perc, kenjük meg újra, és hagyjuk pihenni, amíg a rákent tojás megszárad- ez körülbelül 12-15 percet vesz majd igénybe szobahőmérsékleten.
190'C-ra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készresütjük.

Tipp: A recept tejmentesen is elkészíthető, illetve 150g tk liszt és 200g fehér liszt keverékéből is.

🎁 Célszerű dupla adagot készíteni, mert így az egyik fonat mehet is ajándékba egy szép 🎀 átkötve.

Mosolygós készülődést! 🐇

12/04/2025

🐇🌿🌷🥚 Húsvéti időszak

A nagy sonkamustra

A héten ajándékok érkeztek hozzánk, méghozzá nem is akármi. Köztük a jövő hétvégi asztal egyik sztárja a: HÚSVÉTI SONKA

Nagyon ritkán szoktunk ilyen termékeket fogyasztani, de akkor igyekszem figyelni a minőségre.

A Húsvét közeledtével sokan keresik a megfelelő sonkát az ünnepi asztalra. Mosolyogva néztem minap is, ahogy a vásárlók szagolgatták a kötözött sonkát a pultból kivéve. Érdemes az illat mellett figyelmet fordítani a címkére is. Íme pár irányelv, ami segíthet abban, hogy tudatosabban válasszunk sonkát az ünnepekre:

👉 Hozzáadott adalékanyagok kerülése: Válasszunk olyan sonkát, amely minimális mennyiségű adalékanyagot tartalmaz. Minél rövidebb az összetevők listája a csomagoláson, annál jobb! A túlzott mennyiségű tartósítószer és ízfokozó nemcsak az ízélményt befolyásolja, hanem egészségünkre is negatív hatással lehet.​
A WHO és az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) is felhívja a figyelmet arra, hogy a feldolgozott húsokban – különösen a gyorspácolt, ipari sonkákban – gyakran magas a nátrium- és nitrittartalom, ami hosszú távon növelheti egyes daganatos betegségek (különösen vastagbélrák) kockázatát. Ezért érdemes nitritmentes vagy minimális adalékanyagot tartalmazó sonkát választani.​

👉 Alacsony sótartalom: A magas sóbevitel hozzájárulhat a magas vérnyomás kialakulásához. Ezért érdemes olyan sonkát választani, amelynek alacsonyabb a nátriumtartalma. Valamint a főtt tojást és a zöldségeket, amiket fogyasztunk hozzá már nem sózzuk meg.

👉 Természetes érlelés: A hagyományosan érlelt sonkák, amelyek mesterséges adalékanyagok nélkül készülnek, nemcsak ízletesebbek, hanem egészségesebbek is lehetnek.​

👉 Megbízható forrásból származó hús: Törekedjünk ellenőrzött forrásból származó, lehetőleg magyar, háztáji vagy bio minősítésű húsból készült sonkát választani, így biztosak lehetünk abban, hogy a hús minősége megfelelő.

És végül ne feledjük, hogy a mértékletesség is kulcsfontosságú! Bár sokaknál a sonka az ünnepi asztal elengedhetetlen része, figyeljünk arra, hogy ne a sonkához együk a zöldséget, hanem a zöldséghez a sonkát. 😉

Ezúton is köszönjük szépen a szuper meglepit! 🐇🥰

20/03/2025

Nagy sikert aratott legutóbbi főző workshopján a különleges főzelék.

Most elhoztam Nektek is a receptet, hátha valaki kedvet kap.

👩‍🍳 Currys spenótos vöröslencse főzelék chilis pirított tofuval
Hozzávalók 2 fő részére:
150g vöröslencse szárazon
½ db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db sárgarépa
100 ml kókuszkrém
1 marék bébispenót
¼ db lime
1 ek szezámmag
80g füstölt tofu
olaj, currypor, só, chili

Elkészítés:
Egy nagyobb edényben 1 ek olajat hevítünk. Hozzáadjuk az apróra vágott a hagymát, finoman sózzuk, 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, szórjuk meg curryvel és forgassuk hozzá az apróra vágott sárgarépát is. Pirítsuk további 3-4 percig, adjunk hozzá 2-3 ek vizet, közben folyamatosan kevergessük. Szórjuk rá a lencsét, keverjük össze, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel, sózzuk 2 csapott tk sóval és közepes lángon főzzük 9-10 percig. Közben többször keverjük át. Ha a lencse megpuhult, akkor zárjuk el a tüzet, keverjük hozzá a kókuszkrémet és a spenótot, lefedve hagyjuk állni 6-7 percig. Ízesítsük citrom levével, sóval ha kell.
Egy serpenyőben kevés olajon lepirítjuk a kockázott, leitatott tofut. Sózzuk, chilipehellyel szórjuk meg. 3-4 perc alatt megpirítjuk.
Száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk a szezámmagot is.
Tálaláskor a főzelékre helyezzük a tofu kockákat és megszórjuk pirított szezámmaggal.

Jó étvágyat kívánok! 🙋‍♀️

20/02/2025

🥬🌶🫑🥕🥒 Hüvelyesek ~ Zöldségkrémek

Minden konzultáción felmerül a hüvelyesek témaköre. A legtöbb családban sajnos nagyon ritkán és pici mennyiségben kerülnek fogyasztásra. Pedig készülhet belőlük például leves, főzelék, saláta, mártás, szósz, fasírt, zöldségkrém...

Számtalan előnyük van, hisz a természet szuperételei.

A hüvelyesek, mint a bab, lencse, csicseriborsó és borsó, igazi tápanyagbombák! Magas fehérjetartalmuk miatt kiváló húspótlók, emellett tele vannak rosttal, ami támogatja az emésztést és segít a vércukorszint szabályozásában.

Rendszeres fogyasztásuk csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, támogatja a bélflórát, és hosszabb teltségérzetet biztosít, így a testsúlykontrollban is segíthet.

Én gyakran készítek belőlük krémeket. 👩‍🍳 Most konzerv vörös és fehér babot turmixoltam össze olíva olajjal, mustárral, fokhagymával, kevés tahinivel és ízesítettem sóval, borssal, frissen facsart citromlével.

Mehet is a kenyérre friss, roppanós zellerszárral! 🤗

☝️ Egyél több hüvelyest az egészségedért!

12/02/2025

🥒 Tökfőzelék, ☝️ akár télen is!
Egészséges, finom és alulértékelt! 🥣

A tökfőzelék igazi magyar klasszikus, amit sokan méltatlanul mellőznek, pedig tele van egészségi előnyökkel!

✅ Alacsony kalóriatartalmú, így diétázóknak is tökéletes választás.
✅ Tele van rosttal, ami segíti az emésztést és jót tesz a bélrendszernek.
✅ Gazdag vitaminokban.
✅ Könnyen emészthető, így gyerekeknek és időseknek is ideális étel.
✅ Számtalan módon elkészíthető, tejfölösen, kaprosan vagy akár vegán verzióban is.

Ha eddig nem volt a kedvenced, adj neki még egy esélyt, télen is!

Én most vegán változatban készítettem növényi tejföllel és barna rizsliszttel habarva, fagyasztott tökből, sok-sok kaporral.😊

08/01/2025

Erre a napra hoztam két olyan recept is, ami a hétköznapokban is megállja a helyét, ízlés szerint lehet fűszerezni. Én itt még maradtam picit a karácsonyi fűszerkeverékeknél.

👩‍🍳 Zabkeksz (a fotón a nagyobb lapos keksz)
Hozzávalók kb. 30 db részére:
150g finom zabpehely
30g teljes kiőrlésű liszt
30g fehér liszt
1 tk sütőpor
100g teavaj
50g porcukor
80g étcsokoládé
1 db tojás
1 tk mézeskalács fűszerkeverék, de lehet csak fahéj is

Elkészítés:
A liszteket összekeverjük a sütőporral, a zabpehellyel és a fahéjjal. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, a tojással, és a darabolt étcsokival. A vajas masszába beledolgozzuk a lisztes keveréket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kissé lapított gombócokat formálunk a masszából és sütőpapírra helyezzük. 25 percig sütjük.

Sokáig, sokáig eláll és csak mellé kell dobni pl. egy almát a tökéletes kisétkezésért.

A másik zabkeksz (a fotón a kisebb kerek keksz) a oldalán található klasszikus zabkeksz receptje alapján készült:
Hester's Life https://hesterslife.com/blog/hesters-life-receptek/52-klasszikus-zabkeksz