25/09/2025
Cukor-kaszkád, avagy mi történik 1 csoki vagy 1 muffin után?
De mondok még további példákat, mert nem mindig annyira evidens a gyors cukor... farsangi fánk, porcukros tejfölös túrógombóc, szelet szülinapi torta, 3-4 oreo, nagy pohár puding, habos-babos kávéköltemény, fagyikehely, 1 egész pizza, 1 nagy adag lasagne, 1 jó adag grízes tészta, pár szelet zserbó, de bizony a nagy tál cseresznye, egyszerre egy negyed dinnye (Békés megyében szelet fehér puhakenyérrel), a nagy tál frissen főtt rizs, és a mézes-diós-zabkása is megcsinálja ugyanezt.
Elfogyasztod a magas cukortartalmú és gyors felszívódású cukrokat tartalamzó ételed. Az első pillanattól fogva érzékeled az édes ízt, még a szádban. Ez egy 200%-os dopamin-szint növekedést okoz az agyadban... a dopanim egy olyan, többek között agyi molekula, ami jutalomérzetet, örömöt vált ki bennünk. Tehát ha valamitől megugrik a dopamin-szintünk, azt a valamit szeretni fogjuk. Mindenféle dolgok okoznak dopamin-elválasztást, van, ami többet, van ami kevesebbet. Az édes ízélmény sok dopamint ad! Tehát kívánni fogod újra és újra.
30 percen belül a vércukrod már magas és erre válaszul, hisz a tartós magas vércukor nem jó, emelkedett inzulin szinted is lesz. Ez a normál cukor és inzulin akár 5-szörösét is jelentheti. Az inzulin megugrása aktiválja a sympaticus idegrendszert, az megemeli a pulzust és a vérnyomást is.
Magas inzulin jelenlétében a sejtek igyekeznek a vércukrot bevenni és vagy felhasználják (izom) vagy nem (zsír). A sejtjeink java nem veszi fel a cukrot csak úgy, nem dől beléjük csak úgy, hanem inzulin-receptorokkal kötik az inzulint, ami hatására felveszik lassan a cukrot.... de egy idő után elegük lesz a sok cukroból, a receptorokat nem teszik már ki a felületükre, nem kérnek az inzulin-jelből, megsüketülnek az inzulinra, létrejön az inzulin rezisztencia, az IR, áll a vérben a magas cukor és a magas inzulin. De van egy szövet, amely inzulin-receptor nélkül veszi fel a cukrot, ez pedig a zsírszövet. Rendkívüli hatékonysággal, ugyanis így lehet gyorsan vércukrot csökkenteni megmozdulás nélkül, aminek magas szintje hosszútávon káros. Ez a folyamat tehát a zsírszövet-gyarapodás, a hízás.
Néhány órán belül a magas inzulin hatására a vese nagy mennyiségű Na-ot tart vissza, amivel együtt vizet is tartunk vissza, vizet kötünk tehát meg a szövetközi térben. 1 gr cukor 4 gr vizet köt. Egy pizza 160 gramm CH-ja tehát több mint 6 deci vizet fog most. A szövetközi pangó víz szintén vérnyomásemelő.
Cukor - növekvő vérnyomás - növekvő pulzus - visszatartott víz, ami tovább növeli a vérnyomást.
Ne a sót bántsd azért, amiért a cukor a felelős!!
Tovább is van.... mondom még! Aktiválódik a HPA-axis (hipotalamusz-hipofízis-mellékvese tengely), ami a feltolja a vér-cortisolt (mellékvese stressz-hormon) akár 50%-kal és a sejten belüli cortisolt is akár 50%-kal. Az egész test úszik a stresszben.
A cukorevés után kb 4 órával létrejön egy alacsony vércukorszint. Ennek jele, hogy a nagy evészet után be akarsz aludni... A test ugyanis a legkevésbé tudja kiszámítani, hogy vajon mennyi inzulin fog kelleni a megevett pizza és utána egy profitterol és cukros kávé pufferelésére és általánosságban nagyobb az inzulin-válasz, mint ami elegendő lett volna. Ezért leeseik a vércukorszint. Ami megint csak hosszútávon nem tartható - rákívánsz a cukorra, megéhezel.
Ha ezt életmódszerűen csináljuk, napi többszöri cukorevéssel (hozzuk még ide a mézes kenyeret, a lekváros kekszet, a vattacukrot, cukros üdítőket, nagy adag krumplipürét a panírozott csirkemellel), menetrendszerűen létrejön a:
- magas vérnyomás
- szapora pulzus
- mellékvese kimerülés
- inzulinrezisztencia
- hosszú idővel pedig már a diab2
- elhízás
- zsírmáj
És ez a téma ennél sokkal kuszább, bonyolultabb és egyébként annyira csodálatos... De a lényeg a menetrend. Nem megy másképp. Ez így kiszámíthatóan végig fog futni.
Magyarországon a lakosság 60%-a elhízott. Csak a gyors CH-ok csökkentésével annyira, de annyira jobban lehetnének az emberek.
Ha valaki képes az étkezését kontrollálni, a legelemibb ösztöne felett uralkodik. Nincs még egy ilyen erős elemi késztetés, mint hogy EGYÉL CUKROT !!! Régen ez a túlélést szolgálta. Most már élelmbőség van és ez olyan szinten nőtt a fejünkre hogy akár 20 évet is rövidít az elvárható életünkön. Tehát.... aki képes az étkezését kontrollálni, onnantól fogva mindent képes kontrollálni, mert ennél minden könnyebb !!
Légy erős :)
forrás:Quastné Rigó Katalin, az Oriolus-Med oktatási intézmény vezetője, molekuláris biológus és mozgásterápiás szakember.
