14/09/2024
Életünk szaftja
Nem annyira használjuk ezt a kifejezést, inkább életünk sava-borsáról szoktunk beszélni, de direkt írtam ezt a fogalmat címnek, és talán egy kicsit meg is feleltethető a kettő egymásnak. Ma az ebédem egy kis rendelt maradék volt, amiben a csirkemell jó szárazon volt elkészítve, fel kellett dobnom egy kis saját sütésű csirkecombbal, mert sajnos alig bírtam megenni (megjegyzem a csirkecomb sóágyon sült, semmilyen zsiradékkal, de még így is hozzá tudott adni annyi nedvességet/hússzaftot az ebédemhez, hogy élvezetes legyen). Életünkhöz nem csak só és bors kell, hanem mondhatjuk azt is, hogy szaft is. A kínai dietetika szerint a gyomor nagyon szereti a nedves és meleg ennivalókat (levesek, főzelékek, szaftos húsok), lám-lám lassan a nyugati kutatások is kezdik ezt alátámasztani, az irritábilis bélszindrómában szenvedőknél például egyes táplálkozási tanácsadók kezdik egyre kevésbé javasolni a szivacsos jellegű ételek (kenyér, piskóta, pékáruk) fogyasztását, mert felerősítik a panaszokat, ezek az alapanyagok felisszák a gyomorsavat. A hús szaft, mint olyan (és ez nem feltétlenül jelenti a hozzáadott zsírt), állítólag libidó növelő hatású is lehet, de az alapvető emésztésünket és kollagénforrásunkat is tudja biztosítani természetes módon. (A legjobb az, ha ezeket nem táplálékkiegészítőkből biztosítjuk.) Ez nem jelenti azt, hogy minden étkezésre pacalpörköltet vagy körömpörköltet kellene ennünk, de a gyakoribb meleg levesek, főzelékek mellett például egy-egy csirkepaprikás, amiben például csirkeláb vagy csirkeszárny főtt nagyon egészséges tud lenni és hölgyeknek is erősen javasolt a fogyasztása.
(Sokféle módon csökkenthető a hozzáadott zsír szószos ételeknél, a nyugati orvosok által megállapított problémákat, rizikókat figyelembevéve (szív és érrendszeri panaszok, epeproblémák) pörköltnél például a hozzáadott sok hagyma pépesre fő, a szaft nagy részét a hús folyadéktartalma mellett ez fogja alkotni, a hagyma megpárolva szintén támogatja a gyomrot.)
