Növényi Étrend Ircsivel

24/07/2025

15/05/2025

Ragacsos cukkínis-tofus tészta....inkább csúnya, mint szép🙃, de tényleg isteni finom! 🤗👌

Hozzávalók:
2 db kisebb cukkíni
2-2 evőkanál olívaolaj
180 g tofu
250 ml rizstejszín
500 g durum tészta
2 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál frissen facsart citromlé
só, bors
2 gerezd fokhagyma

A cukkínit felaprítottam, egy serpenyőben lassú tűzön 2 ek. olívaolajon sóval-borssal megpirítottam.
Megtisztítottam a fokhagymát, apróra vágtam és a másik 2 evőkanál olívaolajon picit pirítottam. Felkockáztam a tofut, hozzáadtam a fokhagymához, átkevertem, majd szójaszósszal és citromlével meglocsoltam. Hozzáöntöttem a rizstejszínt és botmixerrel selymesre mixeltem!
Sós vízben kifőztem a tésztát, picit félretettem a főzővízből és ezzel hígítottam a tofus szószt. Majd összekevertem a tésztát a sült cukkínivel, a szósszal. És ennyi.
Max. 30 perc.
Sörélesztő pehely is mehet a tetejére!

14/05/2025

Tegnap elég fáradt és nyűgös voltam, arra gondoltam, hogy feldobom a hangulatom egy mennyei mákos gubával, melynek alapja saját készítésű, citromos tésztájú, teljes kiőrlésű kalács volt. (Fotót felteszek róla kommentbe👊)

A kalács receptje:

250 g liszt (én 100 g teljes kiőrlésű, 100 g sima fehér liszt és 50 g zabpehely liszt keverékét használtam)
150 ml növényi tej
4 g por élesztő
3 evőkanál nádcukor
1/2 cirtom héja reszelve
csipet só
50 g olívaolaj
1 vaníliás cukor

Élesztőt felfuttattam a langyos tejben, pici cukorral, amíg ez megtörtént kimértem a száraz hozzávalókat, lereszeltem a citromhéjat, majd elkevertem.
Ezután került a lisztes keverékhez az olívaolaj és a felfutott élesztő.
Lágy, de nem túl ragadós tésztát kaptam (ha kell, még lisztet lehet hozzáadni).

Lefedve, meleg helyen kelesztettem kb. 60 percet.
Ezután átgyúrtam, 3 részre osztottam. Mindhárom részből egyforma hosszúságú hengert formáztam, sütőpapírral bélelt tepsiben összefontam.
Letakartam konyharuhával és további 30 percet pihent.

175 fokra előmelegített sütőbe toltam és kb. 30 perc alatt készre sütöttem.

Amíg sült, elkészült a vanília puding:
750 ml növényi tejet (zabot használtam) felfőztem 1 cs. vaníliás pudingporral. Viszonylag híg lett, szándékosan.
Majd 3 evőkanál nádcukrot kevertem hozzá.

Miután kisült és kihűlt a kalács, felkockáztam és a pudinggal, illetve darált mákkal rétegeztem.

Mit mondjak...csodás lett és segített a nyűgösségemen! 🙏🥰

08/05/2025

Igazán gyors ebéd ötlet....gombás-cukkinis barna rizs

Barna rizst sós vízbe feltettem főni, amíg elkészült gyorsan elkészítettem a gombás-cukkinit.
Hagymát-fokhagymát olívaolajon üvegesre pirítottam és jött rá az apróra vágott cukkini és a gomba. Sóztam, borssal és fűszerköménnyel és friss aprított petrezselyemmel meghintettem és kivettem a felét. Mivel a férjem kicsit "szószosabbat" szeretett volna a rizshez, így az ő adagjához zabtejszínt öntöttem és forraltam néhány percig.

A fotón az általam fogyasztott "száraz" verzió látható, szerintem így sem száraz.

Ez egy igazi adu ász kaja, kevés hozzávalóval, nettó 25 perc ráfordítással igazán fincsi ebédet lehet készíteni....bocs, ha már volt!

́néletmód ́n ́nélet

07/05/2025

Vegán brassói

Ezzel azért elszöszöltem egy darabig....
Ha gyors ebédre vágysz, akkor nem feltétlenül jó választás....

Tepsiben sütöttem olívaolajjal és sóval a felkockázott burgonyát.
(A sárga színű sütnivaló burgonyából isteni, de tényleg)

Egy adag fagyasztott borsót puhára főztem, közben pedig készítettem egy jó kis pirított lilahagymás-fokhagymás- gombás-tofus-kápia paprikás cuccot.
Csak a felsorolt zöldségek, gomba, tofu nagyon apróra vágva, só, bors, fűszerkömény lepirítva+apróra vágott petrezselyem.

Minden összevegyítettem, és azt kell mondanom, megérte a szöszölés. Szóval bátran kezdj hozzá, mondjuk hétvégén....

Készítem még, ez tuti.

́n ́néletmód ́nélet

06/05/2025

Tofu csicseris bundában🤤
Babos-kukoricás barna rizs🫘🌽
Paradicsom saláta🍅🧅

Ritkán sütök napraforgó olajban, most is csak kb. 1 dl-t használtam, de annyira jó volt ez a gyors ebéd, hogy biztosan készítem még.

A barna rizst sós vízben feltettem főni, addig 1 konzerv kukoricát és egy vörös babot szűrőbe öntöttem és hagytam teljesen lecsepegni.

A tofut vékony csíkokra vágtam, finoman besóztam, majd csicseriborsó lisztet vízzel és sóval elkevertem, úgy, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjak.

Aprócska serpenyőt használtam, felmelegítettem a napraforgó olajat, megfürdettem a tofuszeleteket a csicseris masszában és mindkét oldalukat barnára sütöttem. Papírtörlővel bélelt tányérra szedegettem és leitattam róluk a felesleges olajat.

A paradicsomokat és egy lila hagymát megtisztítottam, felszeltem és készítettem rá egy ecetes-sós-cukros levet. Én 2 evőkanál rendes kristálycukrot használtam, de működhet bármilyen édesítővel is, ha nem fér bele a cukor.

Szerettük.

19/02/2025

Kakaós-fahéjas golyó
Összetevők:
sótlan puffasztott tönkölybúza
kakaópor
fahéj
juharszirup

Késes aprítóba mehet minden, ha nem áll össze, adjunk hozzá több juharszirupot, ha túl nedves, akkor pedig tönkölypufit.

Az összeállt masszából készítsünk vizes kézzel formázzunk golyókat, fogyasztás előtt hűtőben hagyjuk picit pihenni.

16/01/2025

Vöröslencse ragu és hamis zöldséges "omlett"

Ragu:
1 bögre vöröslencsét feltettem főzi bő vízben, 1 db megtisztított vöröshagymát dobtam hozzá egészben és 2 gerezd fokhagymát.
Mikor szétfőtt a lencse, 1 konzerv paradicsomot adtam hozzá és a következő fűszereket:
só, bors, curry fűszerkeverék, füstölt paprika.
Pár percig főztem még és félretettem.

Zöldséges "omlett":
2 nagyobb szem burgonyát meghámoztam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem egy nagy keverőtálba, 1 lilahagymát vékonyra szeltem és hozzáadtam.
1 kisebb fej kelkáposzta 1/3 részét szintén lereszeltem, 2 nagy szem paradicsomot hajszálvékonyra felaprítottam, a többi zöldséghez adtam. 4-5 db aszalt paradicsomot nagyon apróra vágtam, ez is ment a keverőtálba.
Jó alaposan sóztam-borsoztam a zöldségeket és összeforgattam.
A keveréket meghintettem 4 púpos evőkanál csicseriborsó lisztettel és 1 teàskanál füstölt paprikával.
Alaposan összedolgoztam, egy jó kis massza lett és sütőpapírral bélelt tepsire simítottam, szép vékonyan, egyenletesen.
170 fokra melegített sütőben pirulásig sütöttem. (Nekem ez 35 perc volt.)
Akinek belefér, meg lehet locsolni a tetejét olívaolajjal a sütés előtt.

Elég jó kis párosítás volt a raguval.

2 napig volt ez az ebédünk, a második nap kontakt grillen melegítettem fel az "omlettet", úgy is teljes értékű volt!