22/10/2025
🍬Talán hallottál már arról, hogy a poliolok cukoralkoholok, azonban ezek a FODMAP-ok nem fognak lerészegíteni..
A poliolok természetes módon fordulnak elő az élelmiszerekben (például gyümölcsökben és zöldségekben), illetve mesterségesen is előállítják és alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként adják a feldolgozott élelmiszerekhez.
Ezért látod őket gyakran a fogyókúrás fehérjeszeletekben és a diabetikus édességekben.
Sajnos a cukoralkoholok szeretnek felfordulást okozni az emésztőrendszerünkben, és egyeseknél kifejezetten kellemetlen tüneteket okozhatnak 😰
Az alacsony FODMAP étrend során hat poliolra kell odafigyelni:
☝️ szorbit (e420)
☝️ mannit (e421)
☝️ maltit (e965)
☝️ xilit (e967)
☝️ izomalt (e953)
☝️ és laktit (e966)
Miért okoznak problémát a poliolok?
Az elfogyasztott polioloknak csak egyharmada szívódik fel ténylegesen a vékonybélben, a felszívódás mértéke a poliol típusától és az egyéntől függ. Ha a poliolok rosszul szívódnak fel, akkor bélbaktériumaink táplálékává válnak, akik gyorsan megerjesztik azokat, mindezzel az irritábilis bél szindrómára (IBS) jellemző tüneteket okozva.
A poliolok hashajtó hatásukról is híresek, ezért a rágógumik csomagolásán figyelmeztetés szerepel, hogy a túlzott fogyasztás hasmenést okozhat. A poliolok hashajtóként azáltal működnek, hogy rossz felszívódásuk esetén vizet vonzanak a vastagbélbe, ami gyorsan mozgatja az ételt a belekben, és ezzel bélmozgást vált ki.
Miben találhatók poliolok?
A leggyakoribb poliol a szorbit és a mannit, amelyek a természetben számos gyümölcsben és zöldségben előfordulnak. A poliolok mesterségesen is előállíthatók és gyakran kerülnek bele feldolgozott termékekbe, például édességekbe, kekszekbe, jégkrémekbe, lekvárokba és befőttekbe, rágógumikba, csokoládékba, fehérjeszeletekbe, pékárukba, valamint gyógyszerekbe például köhögéscsillapítókba és torokpasztillákba.
Mindig érdemes ellenőrzi a feldolgozott élelmiszerek összetevőinek listáját, és nagyon figyelni minden olyan termékre, amely azt állítja, hogy cukormentes, mivel ezek gyakran tartalmaznak magas FODMAP-értékű cukoralkoholokat vagy inulint.
Melyek a különböző cukoralkoholok?
👉Szorbit (e420)
A szorbit általában olyan gyümölcsökben található meg, mint az alma, sárgabarack, avokádó, szeder, cseresznye, licsi, nektarin, őszibarack, körte és szilva. A szorbitot mesterséges édesítőszerként is használják, a szacharóz (étkezési cukor) édességének körülbelül 60%-át adja.
👉Mannit (e421)
A mannit természetes módon számos gyümölcsben és zöldségben, például görögdinnyében, karfiolban, zellerben, cukorborsóban és édesburgonyában fordul elő. A mannitot kukoricából származó fruktózból is elő lehet állítani.
👉Maltit (e965)
A maltit egy másik rosszul felszívódó cukoralkohol, amely általában kukoricakeményítőből származik. Ideális édesítőszer, mivel 90%-ban olyan édes, mint a cukor, ami rendkívül vonzó cukorhelyettesítővé teszi.
👉Laktit (e966)
A laktit laktózban gazdag tejsavóból származó cukoralkohol. Általában rágógumikban, kemény és lágy cukorkákban, valamint fagyasztott tejdesszertekben használják, és gyakran keverik más mesterséges édesítőszerekkel.
👉Xilit (nyírfacukor, e967)
Xilit alacsony mennyiségben előfordul gyümölcsökben és zöldségekben, például a málnában, az eperben és az endíviában. A szintje azonban annyira alacsony, hogy ezek a gyümölcsök és zöldségek alacsony FODMAP-tartalmúnak minősülnek. A kereskedelmi forgalomban kapható xilitet kukoricából vagy keményfából nyerik, és akkor válik problémássá, ha nagyobb mennyiségben mesterséges édesítőszerként használják.
👉Isomalt (e953)
Az izomalt határozottan nem végződik "ol"-ra, ami azt jelenti, hogy a címkék olvasásakor könnyű nem észrevenni! Az izomalt egy cukoralkohol, amely szorbitot és mannitot is tartalmaz, ezért magas FODMAP-tartalmú, így az alacsony FODMAP étrendben kerülendő.
Az izomalt gyártási folyamata során a nádcukor fruktóz része két diszachariddá alakul: glükóz-szorbittá (glükoszorbit) és glükóz-mannittá (glüko-mannit).
👉Eritritol (e968)
Az eritritol a többi magas FODMAP-értékű cukoralkohollal összehasonlítva viszonylag jól szívódik fel a vékonybélben (12). Az elfogyasztott eritritolnak csak körülbelül 10%-a jut el a vastagbélbe, és úgy tűnik, hogy bélbaktériumaink nem erjesztik annyira gyorsan, mint a többi cukoralkoholt. Ez azt jelenti, hogy az eritritol a többi poliolhoz képest kisebb valószínűséggel vált ki bélrendszeri tüneteket. Ennek ellenére az alacsony FODMAP étrend első szakaszában érdemes korlátozni az eritritol bevitelét is, amíg a tünetek nem csillapodnak, majd tesztelheti az összetevővel szembeni toleranciáját. A kutatások azt is mutatják, hogy az eritritol fokozhatja a fruktóz felszívódási zavarát, ami viszont IBS-tüneteket válthat ki.
👉👉👉
Ha te is érintett vagy emésztőrendszeri problémákban, várunk szeretettel november 3-án induló 6 hetes online FODMAP programunkba, melynek célja, hogy elősegítsük az optimális emésztési funkciók kialakulását és megőrzését, illetve megelőzzük vagy adott esetben visszafordítsuk a kapcsolódó egészségügyi kihívásaidat és ezáltal elérjük az életminőséged komplex javulását
🙂
https://taplalkozasbeallitas.hu/kepzesek/alacsony-fodmap-program/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=fodmap_program_2025_osz&utm_content=edesitoszerek
----
Forrás: https://alittlebityummy.com/blog/what-are-polyols/
