Jamuklasik, Rawa hingkik, Cileungsi (2026)

19/08/2022

Tips Sederhana Menyimpan Bahan untuk Membuat Jamu

Indonesia merupakan salah satu negeri yang banyak menghasilkan berbagai macam rempah-rempah. Bahan ini sering digunakan untuk membuat jamu tradisional. Minuman jamu sendiri ada sejak ratusan tahun lalu dan diyakini dapat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Secara spesifik, manfaat jamu beragam, tergantung jenis bahan yang digunakan pada jamu itu sendiri.

Ada banyak bahan rempah-rempah yang dapat digunakan untuk membuat jamu, entah sebagai bahan utama ataupun bahan pelengkap. Misalkan seperti jahe, kunyit, temulawak, kencur, laos, kapulaga, lengkuas, kayu manis dan masih banyak lainnya. Jamu tradisional buatan sendiri sebaiknya langsung dikonsumsi mengingat masa simpannya yang pendek.

Namun, hal tersebut dapat diatasi dengan menyimpan bahan-bahan untuk membuat jamu supaya lebih awet, sehingga sewaktu-waktu dapat digunakan untuk membuat jamu tradisional, Berikut tips sederhana yang dapat diterapkan untuk menyimpan bahan pembuat jamu:

Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Hal sederhana yang dapat dilakukan adalah menyimpan rempah-rempah di wadah yang kedap udara. Hal ini dikarena udara merupakan tempat hidup bebas dapat mempercepat proses pembusukan pada rempah-rempah. Selain itu wadah kedap udara dapat membuat rempah-rempah terbebas dari jamur.

Maka dari itu sebelum sebelum menyimpan rempah-rempah, cucilah dengan bersih rempah-rempah tersebut, serta keringkan dengan cara dianginkan-anginkan, jangan dikeringkan melalui sinar matahari langsung. Baru setelah itu masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti toples kaca atau jar.

Sangrai dan Haluskan

Beberapa jenis rempah-rempah akan lebih baik jika sebelum disimpan disangrai dan dihaluskan terlebih dahulu. Teknik menyangrai ini dapat membuat kadar air dalam rempah hilang, sehingga akan lebih awet jika disimpan dalam jangkat waktu yang lama. Selain itu, menyangrai juga dapat membuat aroma yang keluar akan menjadi semakin tajam.

Beberapa jenis rempah yang dapat disangrai misalkan seperti merica, kemiri, ketumbar. Setelah disangrai, bisa juga dihaluskan dan disimpan dalam wadah tertutup.

Simpan di Tempat yang Tepat

Ketika menyimpan rempah-rempah hindarilah tempat yang ada sinar matahari langsung. Hal ini dikarenakan dapat merusak kualitas dan kesegaran dari rempah tersebut. Namun, jangan juga disimpan pada tempat yang lembap, karena selain mempercepat proses pembusukan, juga dapat membuat beberapa jenis rempah tumbuh tunas baru atau berjamur.

Jangan juga disimpan pada suhu tinggi, misalkan di dekat kompor. Hal ini dapat merusak kandungan yang ada pada rempah-rempah. memperpendek umur, serta menurunkan rasa rempah. Simpanlah rempah-rempah pada suhu ruang dan di tempat yang kering.

Untuk beberapa jenis rempah yang mengadung banyak air bisa disimpan di lemari pendingin. Misalkan seperti minyak wijen, batang serai, serta daun-daunan. Dan untuk daun yang bertektur lunak seperti mint, basil calntro, bisa diletakkan pada wadah yang diberi sedikit air untuk memastikan daun tetap terhidrasi, lalu masukkan ke lemari pendingin.

Gantung Rempah-Rempah

Beberapa jenis rempah-rempah daun-daunan, misalkan seperti daun salam, selain dapat menyimpan di lemari pendingin, dapat juga disimpan dengan cara menggantungnya secara terbalik. Hal ini bermanfaat untuk menghilangkan kandungan air yang ada pada daun-daunan. Sehingga rempah-rempah akan menjadi kering dan tahan lama.

Namun, pada jenis rempah daun herba seperti rosemary, oregano, sage, shives dan lainnya dapat disimpan pada kertas yang sediki lembap supaya tidak kering dan mudah layu. Kemudian masukkan ke dalam wadah tertutup untuk membatasi oksigen yang masuk.

Itulah beberapa tips yang untuk menyimpan bahan-bahan yang sering digunakan untuk membuat jamu. Sehingga bahan tersebut dapat tahan dalam jangka waktu yang panjang, dan dapat digunakan untuk membuat jamu tradisional sewaktu-waktu.

19/08/2022

Mengenal Jamu Tradisional di Indonesia

Jamu tradisional adalah minuman ramuan yang terbuat dari bahan-bahan alami, seperti tumbuh-tumbuhan, daun-daunan, batang, atau buah. Beberapa bahkan ada yang diambil dari hewan, misalkan seperti empedu ular atau kuning telur ayam kampung. Meskipun begitu, jamu tradisional lebih sering terbuat dari berbagai tanaman rempah-rempah.

Indonesia sendiri memiliki beraneka ragam rempah-rempah yang tidak hanya digunakan sebagai penambah cita rasa makanan namun juga digunakan sebagai bahan baku untuk membuat jamu karena memiliki kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut beberapa penjelasan lebih dalam mengenai jamu tradisional

Asal Usul Jamu Tradisional

Istilah jamu berasal dari bahasa Jawa yang terdiri dari dua kata, yaitu “Djampi” dan “Oesodo”. Kata ini memiliki makna obat, doa, serta racikan yang berbau magis. Istilah jamu sendiri mulai dipakai tepatnya pada 16 Masehi. Sedangkan keberadaanya pertama kali muncul pada zaman Kerajaan Mataram dengan bukti pada relief Candi Borobudur sekitar 1300 tahun yang lalu.

Relief ini menggambarkan kebiasaan meracik dan meminum jamu untuk menjaga kesehatan. Bukti lainnya yaitu terdapat pada penemuan prasasti Madhawapura dari kerajaan Hindu-Majapahit yang menyebut adanya profesi tukang meracik jamu yang disebut sebagai Acaraki.

Selain itu juga ditemukkannya Lontar Usada di Bali yang menceritakan mengenai penggunaan jamu sebagai ramuan obat. Fakta ini juga diperkuat dengan ditemukannya artefak alat-alat untuk membuat jamu di Yogyakarta dan Surakarta.

Pada masa ini, jamu digunakan sebagai obat-obatan tradisional, untuk menjaga kesehatan, serta sebagai perawatan kecantikan. Dalam pembuatannya, perempuan dipercaya dalam membuat jamu, sedangkan laki-laki lebih ditunjuk untuk mencari tumbuhan alami yang dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat jamu.

Perkembangan Jamu di Indonesia

Seiring dengan perkembangannya, tradisi minum jamu sempat mengalami penurunan. Hal ini dikarenakan masukknya ilmu modern ke Indonesia yang memperkenalkan obatan-obatan modern. Saat itu kampanye obat-obatan yang telah bersertifikat mengubah pola pikir masyakarat akan khasiat dari jamu.

Tradisi minum jamu, kembali populer pada masa penjajahan Jepang sekitar tahun 1940. Hal ini disebabkan dengan dibentuknya komite jamu Indonesia, yang menyebabkan masyarakat Indonesia kembali percaya mengenai khasiat dari jamu.

Pada tahun 1974 hingga 1990, minuman jamu berkembang pesat mengikuti perkembangan teknologi. Jamu tidak hanya bisa dibuat secara langsung dari bahan bakunya, namn sudah diolah dan dikemas dengan cara lebih modern. Misalkan dalam bentuk pil, tablet, atau dalam bentuk serbuk minuman instan yang mudah diseduh.

Selain itu, pada tahun ini, banyak juga perusahaan jamu yang semakin berkembang. Hal ini dikarenakan diadakannya pembinaan-pembinaan dan bantuan dari pemerintah Indonesia agar industri jamu dapat terus meningkatkan aktivitas produksinya.

Jamu Sebagai Obat Tradisional

Di Indonesia, sebagian orang percaya bahwa jamu dapat dijadikan sebagai obat tradisional. Meskipun memberikan dampak yang lambat jika dibandingkan dengan obat kimiawi, namun jamu sering digunakan sebagai kombinasi pengobatan serta untuk mengobati penyakit ringan, dan untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Contoh tanaman herbal yang sering dijadikan sebagai bahan untuk membuat jamu misalkan seperti kunyit, jahe, tanaman temulawak dan banyak lainnya. Tanaman ini memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan, seperti antioksidan, anti mikroba, penghambat nitrit oksida, anti alergi, anti inflamasi, dan masih banyak khasiat lainnya.

Hingga kini, jamu tradisional masih sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Terlebih lagi dengan berkembangnya teknologi pangan, sehingga jamu dapat tersedia dalam berbagai bentuk yang memudahkannya untuk dikonsumsi.