14/06/2023
Рулет из ветчины «Черный лес» и жареной груши с салатом из рукколы
📜 Состав
🔸 Груши – 100 г
🔸 Ветчина «Черный лес» – 100 г
🔸 Сливочное масло – 25 г
🔸 Бренди – 4 столовые ложки
🔸 Грецкие орехи – 25 г
🔸 Рукола – 25 г
🔸 Шнитт-лук – 2 столовые ложки
🔸 Рубленая петрушка – 2 столовые ложки
🔸 Укроп – 2 столовые ложки
🔸 Сыр кашель – 175 г
🔸 Соль – по вкусу
🔸 Молотый черный перец – по вкусу
1) Нагрейте большую сковороду. Очистите грушу от кожицы и разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Порежьте грушу на тонкие ломтики. Порежьте ветчину полосками и оберните ими ломтики груши. Измельчите грецкие орехи, затем зелень.
2) Положите сливочное масло на сковороду и, когда оно растопиться до состояния пены, положите рулеты. Жарьте 2–3 минуты до хрустящей корочки, переверните 1 раз. Вылейте бренди на сковороду, чтобы содержимое загорелось. Высыпьте ореховую крошку, мешайте, пока пламя не погаснет и бренди не испарится.
3) На сервировочные тарелки выложите рукколу, высыпьте лук-резанец, петрушку и укроп. Добавьте приправы по вкусу. Сверху положите рулеты и ореховую крошку. Разломайте голубой сыр на маленькие кусочки, срезав предварительно корку, и посыпьте сверху.
#Закуски #Югославскаякухня
