30/12/2025
menu ramadhan
🥗 Fermentasi Kolang Kaling Nanas
-
Bahan:
500 gr kolang kaling
(remas dengan garam, cuci bersih, bilas dengan air matang )
1 buah nanas — blender dan saring
½ sdt garam
3 sdm madu
10 buah jeruk kasturi / kalamansi / lemon — peras airnya
Stevia (opsional, untuk penyesuaian rasa)
---
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Kolang Kaling
Remas kolang kaling dengan garam untuk menghilangkan bau asam.
Cuci hingga bersih, lalu bilas terakhir menggunakan air matang.
2. Campur Bahan
Masukkan kolang kaling ke dalam wadah kedap udara (misalnya stoples kaca).
Tambahkan garam, madu, jus nanas yang sudah disaring, dan air perasan jeruk.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Fermentasi
Tutup rapat wadah.
Diamkan pada suhu ruang selama 1 hari agar proses fermentasi alami terjadi.
Setelah itu, simpan di kulkas agar proses fermentasi melambat dan rasa lebih segar.
Dapat bertahan hingga 3–4 hari di kulkas.
4. Penyesuaian Rasa
Jika rasanya terlalu asam, tambahkan madu atau stevia secukupnya sesuai selera.
-
✅ Hasil Akhir:
✨ Acar kolang kaling nanas siap dinikmati!
Rasanya asam-manis-segar, dengan aroma tropis dari nanas dan jeruk.
Cocok untuk camilan sehat yang kaya probiotik alami dan kolagen dari kolang kaling.
-
🌿 Manfaat Fermentasi Kolang Kaling Nanas
1. Menyehatkan pencernaan
👉 Proses fermentasi menghasilkan probiotik alami yang membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di usus, sehingga pencernaan jadi lebih lancar.
2. Meningkatkan daya tahan tubuh
👉 Kandungan vitamin C dari nanas dan jeruk kasturi/lemon membantu meningkatkan sistem imun dan menangkal radikal bebas.
3. Membantu detoksifikasi tubuh
👉 Fermentasi alami membantu proses pembuangan racun dari tubuh melalui sistem pencernaan dan metabolisme.
4. Menyegarkan tubuh dan menghidrasi
👉 Kolang kaling mengandung air yang tinggi dan elektrolit alami yang membantu menjaga hidrasi tubuh.
5. Menjaga kesehatan kulit dan sendi
👉 Kolang kaling kaya akan galaktomanan dan kolagen nabati yang baik untuk elastisitas
