07/02/2018
Makan black garlic dengan cara yg lebih enak yuk....
Saya share resep, resep ini saya terjemahkan dari blog( https://yupitsvegan.com/black-garlic-vinaigrette/) jika penjelasan dalam laman ini kurang detail anda bisa berkunjung ke laman blog tsb...
Vinaigrette Bawang Hitam
Saus ini memiliki rasa manis dan malty dari bawang putih hitam.
Tema: Dressing, Salad, Saus
Masakan : bebas susu, bebas gluten, bebas kacang, paleo, bebas gula halus, bebas kedelai, vegan, vegetarian
Waktu persiapan : 15 menit
Total Waktu :15 menit
Porsi 8 porsi
Kalori 68 kcal
Penulis : Yup, itu Vegan
Bahan
1 kepala bawang putih hitam dikeluarkan dari kulitnya dan cincang halus
1 siung bawang putih kecil dicincang
1 sdm bawang merah cincang halus
3 sdm cuka anggur merah atau bisa ditambah lagi secukupnya
2 sdm mustard disiapkan
1/2 sdm agave nektar (atau pemanis pilihan)
6 sdm minyak zaitun dapat dibtambahkan lagi sesuai kebutuhan
garam dan merica secukupnya
How to cook :
1. Dalam blender atau food processor, gabungkan bawang putih hitam, bawang putih segar, dan bawang merah, dan aduk sehalus mungkin. Tambahkan cuka anggur merah (bisa di ganti cuka apel), mustard, dan agave nektar (bisa di ganti madu), aduk lagi sampai tercampur.
2. Tambahkan minyak zaitun dalam aliran, blending sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya (ini butuh banyak garam), dan tambahkan lebih banyak minyak jika perlu untuk mencapai tekstur yang diinginkan. Setelah menambahkan minyak tambahan, koreksi ras, tambahkan garam, lada, dan asam jika di rasa perlu.
3. Nikmati segera, atau simpan di lemari es sampai seminggu atau lebih. Bawang putih mustar dan bawang putih membantu saus ini mengemulsi dengan cukup baik, tapi jika perlu, kocok / aduk lagi saus sebelum disajikan.
Catatan Resep
VERSI LEBIH RENDAH: Anda bisa mengganti sebagian minyak zaitun dengan aquafaba (cairan memasak dari buncis atau kacang lainnya) untuk membuat saus rendah lemak. Tapi saya rasa di Indonesia sulit di cari jadi lebih mudah pakai zaitun oil.
NUTRITON: Ukuran porsi adalah perkiraan. Kalori per sendok makan tergantung pada jumlah akhir minyak, cuka, dll yang digunakan.
Saus ini dapat di nikmati bersama salad sayuran segar atau roti bakar. Bagi anda yang tidak pantang memakan jenis makanan hewani, anda dapat membuat chicken salad atau tuna salad dengan saus ini (saya dulu semasa kuliah seringkali makan tuna salad sebagai isian crepes sepertinya akan cocok jika dressing ini di gunakan)
DIMANA MENCARI BLACK GARLIC: Anda dapat menghubungi kami
Ika Diannita F.L.,S.Farm, apt.( Wa: 083849357001)
Note : gambar/foto di ambil dari blog yang telah sampaikan linknya di atas.