08/11/2011
MADU YAMAN (SIDR)
Sejak berjuta tahun dahulu, Yaman terkenal karena madunya yang sangat baik dan berkualitas. ‘Erathostenes’ seorang sejarawan, berkata Yaman adalah satu kawasan yang amat subur dan mempunyai tempat-tempat yang sangat sesuai untuk penghasilan madu kerana terdapat pohon ‘Sidr’ dan ‘Sumur’. Madu yang dianggap paling baik adalah yang dikeluarkan dari bunga ‘Sidr’ (Ziziphus Spina Christi, L.Willd) dan ‘Sumur’ (Acacia Tortillis, Forsk. Hayne).
Menurut seorang sejarawan Mesir al-Maqrizi yang juga merupakan seorang pengarang beberapa perjanjian Arab mengenai penternakan lebah, menyatakan bahwa seluruh Yaman merupakan bumi lebah.Lebah Yaman berbeda dengan lebah dari luar.
Lebah Yaman diklasifikasikan sebagai ‘APIS MELLIFERA YEMENITICA’. Lebah-lebah Yaman ini tidak agresif dan mempunyai badan yang lebih kecil berbanding dengan lebah Eropa, ‘APIS MELLIFERA EROPA’ yang mempunyai belang-belang kelabu pada bagian badan. Ciri-ciri lebah Yaman ini menjadikannya sesuai dengan iklim di negara itu sehingga dari tinjauan yang dibuat mendapati lebah-lebah Yaman ini tidak terkena penyakit. Teknik-teknik penternakan lebah dan pengeluaran madu di sini sebagian besarnya masih lagi menggunakan cara tradisional walaupun telah banyak negara-negara penghasil madu menggunakan cara yang modern. Ini adalah karena cara modern menyebabkan banyak khasiat-khasiat berkurang, khasiat-khasiat perobatan dan lain-lain luput dari madu tersebut.
Sekumpulan lebah di Wadi Dau’an ditangkap untuk dikenal pasti dan dipilih ratu-ratu lebah tersebut. Kemudian, setiap seekor dari ratu tersebut akan diletakkan di dalam sebuah kotak kecil yang dibuat khas untuk ratu lebah tersebut. Kotak itu kemudiannya akan dimasukkan ke dalam satu tikar anyaman. Di dalam tikar tersebut terdapat rotan yang dibentuk mengikut bentuk sarang lebah dan ditutup di salah satu penghujungnya. Lebah-lebah pekerja yang lain kemudian akan mengikut ratu masing-masing masuk ke dalam sarang buatan yang tersedia itu.-W.H.Ingrams, ‘Tradistional Bee-Keeping in Wadi Dau’an’, Man 37 (1937), 32.
Madu Sidr adalah madu yang dihasilkan lebah setelah menghisap sari bunga ‘Sidr’ (Ziziphus Spina Christi, L.Willd).
Madu Sidr terkenal akan khasiatnya yang luar biasa, baik itu digunakan sebagai pengobatan, maupun dalam meningkatkan vitalitas.