מיטל לוי- דיאטנית קלינית

18/03/2024

https://www.ynet.co.il/health/article/hkhtg6php

אנחנו אוהבים מתוק, אבל סוכר מזיק לבריאות. ארגון הבריאות העולמי ממליץ לצרוך לכל היותר שש כפיות סוכר ביום. מתברר שמאכלים רבים, גם לא מתוקים בכלל, מכילים סוכר. איפה הוא נ....

06/06/2023

טיפ #6
סיימו אכילה אחרי ארוחת ערב
אפשרו לגוף צום לילה של כ-12 שעות

בשנים האחרונות נחקר נושא תזמון האכילה בהתאם לשעון הביולוגי.מחקרים הראו כי התגובה הגליקמית לאותה ארוחה שונה בשעות שונות של היום.
הרמב"ם אמר: בבוקר אכול כמו מלך, בצהרים כמו נסיך ובערב כמו אביון. וכך רואים גם מתצפיות בעולם על קהילות של מאריכי חיים לעומת העולם המערבי שהחל לאכול את רוב הקלוריות מאוחר ועם זה עולה הסיכוי להשמנה וסוכרת.

למה אכילה בשעות החושך מובילה להשמנה ותחלואה?
נראה שישנו פער ביכולתו של הגוף להוציא אנרגיה באופן שווה לאורך היום והלילה.
הקצב המטבולי במנוחה והאפקט התרמי של עיכול המזון (כמות האנרגיה שהגוף מוציא) גבוהים יותר מוקדם יותר במהלך היום, ואפילו התגובה הגליקמית שונה לאותה ארוחה, בשעות שונות של היום.

מחקרים שבוצעו הראו שאכילה של מספר קלוריות זהה, בשעות שונות של היממה מביא לתוצאות שונות. כלומר- סיום אכילה מוקדם מביא לירידה במשקל, בעוד שאותה כמות קלוריות הנצרכת מאוחר יותר ביממה- לא תביא לאותה תוצאה.
מינוף השעון הביולוגי לטובת חיטוב ובריאות הוא כלי חכם שכדאי לאמץ!

05/06/2023

טיפ #5
הקפידו על תזונה עשירה בסיבים!
הסיבים תורמים לתחושה של שובע
עוזרים להפחתת שומנים וסוכר בדם ומסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול
סיבים קיימים בירקות ופירות (אל תוותרו על הקליפה!), בדגנים מלאים ובקטניות

04/06/2023

טיפ # 4

הקפידו לאכול ארוחת בוקר!
הימנעות מארוחת בוקר מביאה לעלייה משמעותית יותר ברמת הסוכר, לאחר ארוחות בהמשך היום, העלתה סיכוי לאכילה מוגברת, והפחתה בהוצאה קלורית מפעילות יומית. כלומר- הגוף מוציא פחות קלוריות, מה שעלול לערער את מאמצי הירידה במשקל (כלומר לשמר את מאגרי השומן בגוף).

03/06/2023

טיפ #3
שבו ואכלו בנחת
אל תאכלו ״על הדרך״
אל תנשנשנו בין ארוחות!
מרגישים רעב?
או אפילו סתם ״חשק למתוק״?..
שבו ואכלו בהנאה
לעסו היטב את האוכל
תנו לארוחה את תשומת הלב הראויה!

02/06/2023

טיפ # 2
התחילו כל ארוחה בירקות-
סלט/ מרק/ ירקות בתנור/ נשנושי ירקות (עגבניות שרי, גזרונים)
בהמשך לטיפ הראשון, מזכירה של עיסה מרובה תורמת לשובע
אחרי שאוכלים ירקות עוברים לשאר המרכיבים בארוחה.
אפשר כמובן לשלב בסלטים רכיבים שאינם ירקות כדי לגוון ולהעשיר את הטעם.

01/06/2023

לכבוד שבוע התזונאי והתזונאית
אשתף כל יום בטיפ לתזונה בריאה וירידה במשקל
טיפ #1
הקפידו על שתייה מרובה של מים
אל תשתו משקאות מתוקים
הפחיתו גם במשקאות דיאט
אל תשתו ״אוכל״- לעיסה מרובה תורמת לתחושת שובע
אוכל במרקם נוזלי/ טחון לא מצריך לעיסה ולכן פחות תורם לשובע
אכילת יוגורט עם פרי חתוך ואגוזים
תביא לתחושת שובע ממושכת הרבה יותר משתייתם כשייק!

28/03/2023

מזמן לא הייתי כאן
אז חזרתי..
והיום אני רוצה לדבר על שינה
נושא שלא תמיד ידעו את חשיבותו..
1/3 מהחיים שלנו מוקדשים לשינה
ומשפיעים על 2/3 האחרים.
בזמן השינה קורים בגוף תהליכים חיוניים
המשפיעים על בקרה של מערכת החיסון, בקרת טמפרטורה, תפקוד קוגניטיבי, ייצוב נפשי, בקרת לחץ דם, גדילה, בקרה על מאגר האנרגיה ובקרה מטבולית.
אדם מבוגר זקוק ל-7 שעות שינה לפחות!
חסך שינה מעלה סיכון לתאונות, דכאון וחרדה, מחלות לב, השמנה וגם לסוכרת!
הקשר הזה הוא בשני מסלולים
מסלול ביולוגי- שינויים הורמונליים:
- ירידה בהורמון השובע- הלפטין
- עלייה בהורמון הרעב- הגרלין
- עלייה בהורמון הסטרס- קורטיזול
- שיבוש במשק האינסולין
- התוצאה: הגברת תיאבון ותחושת רעב
מסלול התנהגותי- בחירות מזון פחות טובות
- נשנוש לילי
- חוסר יכולת לבצע פעילות גופנית
- התוצאה- עלייה במשקל והשמנה
אם כך- חסך שינה מוביל להשמנה
והשמנה- לחסך שינה
כי עודף משקל פוגע באיכות השינה..
כמו כל הרגל, גם את הרגלי השינה ניתן לשנות בהדרגה
הקדישו לנושא תשומת לב והציבו לעצמכם מטרות לשיפור!
שינה נעימה

10/12/2022

האם שמעתם על עמילן עמיד?
אכילה של פחמימות מעלה את רמת הסוכר וגורמת להפרשת אינסולין מהלבלב. את זה אתם כבר יודעים.
דגנים, תפוחי אדמה, קטניות ומזונות רבים אחרים עשירים בעמילן. עם זאת, לא כל העמילנים מעובדים באותו אופן בתוך הגוף.
עמילנים רגילים מתפרקים לגלוקוז ונספגים. זו הסיבה שרמת הגלוקוז בדם עולה לאחר אכילה.
המושג עמילן עמיד מתאר מגוון של פחמימות מורכבות הנמצאות במזון בתצורה מיוחדת אשר גורמת לכך שהן כמעט ואינן מתעכלות עד אשר הן מגיעות למעי הגס.
‎הדרך בה מכינים מזונות נפוצים כמו
‎תפוחי אדמה, אורז ופסטה עשויה לשנות את תכולת העמילן העמיד שלהם
‎מזונות עשירים בעמילן עמיד הינם:
‎• דגנים מלאים: שעורה, גריסים, גריסי פנינה, חיטה, אורז, שיבולת שועל ועוד. בעיקר כאלה שקוררו אחרי שהוכנו.
‎• קטניות כמו אפונה, שעועית ועוד.
‎• ירקות. כמו תפוחי אדמה שעברו בישול וקוררו לאחר מכן.
‎• בננות ירוקות.
‎• זרעים וגרעינים
סוג אחד של עמילן עמיד נוצר כאשר המזונות מתקררים לאחר הבישול. בבישול או חימום
עמילנים מסוימים מאבדים את המבנה המקורי שלהם. לאחר קירור נוצר מבנה כימי חדש.
המבנה החדש עמיד לעיכול ומביא ליתרונות בריאותיים. עמילן עמיד נשאר גבוה גם לאחר חימום מחדש של מזון שצונן בעבר.
‎באמצעות שלבים אלה, עמילן עמיד עשוי להיות מוגבר במזונות נפוצים, כגון תפוחי אדמה, אורז ופסטה.
כשהעמילן העמיד מגיע למעי הגס, ומתפרק שם הוא מהווה מצע עבור חיידקי המעי הגס, או במילים אחרות: פרה-ביוטיקה טובה
כמו כן- הוא מעלה פחות את רמת הסוכר בגוף ובנוסף, עמילן עמיד עשוי להפחית את הדלקת ולשנות ביעילות את חילוף החומרים של החיידקים במעיים ואולי למלא תפקיד במניעת סרטן המעי ומחלות מעי דלקתיות.

03/02/2022

https://m.ynet.co.il/articles/syyfw7t0y
כתבה שלי היום
לבריאות 🙏🏻

כמה שינויים קטנים בסגנון החיים יכולים לעשות הבדל גדול בסיכון של כל אחד מאיתנו לחלות בסרטן. מה כדאי להוסיף לתפריט ומה להשאיר מחוץ לצלחת? הדיאטנית הקלינית מיטל לוי עם ....

16/01/2022

כתבה שלי מהבוקר
חג שמח 💙🙏🏻

להנות מהחג ולשמור על הבריאות - אלו ערכים תזונתיים יש לפירות היבשים, האם יש כאלו שמשמינים יותר מפירות טריים ומה הם הפירות היבשים הכי בריאים שיש?