10/02/2026
יום הקטניות הבינלאומי
כמה מילים על קטניות
קטניות עשירות בחלבון, פחמימה מורכבת סיבים ומינרלים ומצד שני דלות בשומן וכמזון מהצומח אינן מכילות כולסטרול.
מבחינת הכיס זולות וזמינות לקניה.
מיום ליום מגלה כמה עולם הקטניות ורסטילי.
כטבעונית שוחרת בריאות מחפשת מזון מגוון, טעים, ללא פשרות וכזה שאין צורך במשכנתא עבורו.
ובנוסף מחפשת מנות שמצד אחד אשקיע מינימום זמן בהכנתו ומצד שני יענו על בריאות בקלות ובפשטות, יתאימו לא/נשים עסוקים שרוצים לאכול טוב ולשמר את הבריאות.
הקטניות עונות על זה.
בתמונה מרק אפונה מאפונה יבשה שמעשירה בחלבון.
המרק מבוסס על ציר ירקות שהכנתי מקליפות וקצוות של ירקות
מכיל נותני טעם נוספים כמו בצל
הוספת קרוטונים ( תוצרת בית) תעשיר את המרק ותהפוך את הארוחה לכזאת שמכילה את כל אבות המזון (חלבון, פחמימה מורכבת ודלה בשומן)
מרק שהוא ארוחה משביעה, ממלאה, מספקת
וכמובן לא אשאיר אותכם ללא מתכון
המצרכים
שקית אפונה יבשה
3 ליטר ציר מרק (או מים אבקת מרק לזה יוקדש פוסט נפרד)
1 בצל קצוץ לקוביות
1 כפית מלח ים
1/2 כפית פלפל
2 כפות, 30 מ״ל שמן זית
ההכנה
בסיר מטגן בצל ( אני מאדה את הבצל עם מלח כדי שיזיע ואחרי כ-3 דקות מוסיפה את השמן)
מוסיפה לסיר את האפונה השטופה
ומוסיפה ציר מרק ירקות
מביאה לרתיחה ומבשלת על להבה נמוכה עד שהאפונה מתרככת למשך 90 דקות
טועמת ומתקנת תיבול
בעזרת בלנדר מוט טוחנת את המרק
אני מוסיפה אפונה קפואה עדינה על תקן קרוטונים
אנשים עסוקים יכולים לנקוט באחת השיטות סיר בישול איטי אותו משאירים על עוצמה נמוכה או סיר לחץ שמקצר את זמן הבישול
בשרית האפונה ערב קודם גם תורמת לקיצור זמנים.
ציר מרק- אני שומרת שאריות של ירקות בשקית וביום חמישי /שישי מבשלת על להבה נמוכה כשעתיים.
בתיאבון
לקראת פורים סדנה בנושא האוכל שהתחפש
פרטים בקרוב
