08/01/2024
קארי אפונה וזוקיני זריז לארוחת צהריים 🥒🫛
המצרכים:
בצל קצוץ
קוביית טופו במרקם קשה חתוכה לקוביות
זוקיני חתוך לקוביות
אפונה - כמה שאוהבות/ים
קרם קוקוס (אני משתמשת בקרטון שמכיל רק קוקוס ומים).
תבלינים: מלח ופלפל לפי הטעם.
כפית גדושה אבקת קארי שאוהבות/ים (אני משתמשת באורגנית של cannamela שהיא לא חריפה ומתאימה גם לילדים).
כפית גדושה כוסברה טחונה.
אם יש, אפשר להוסיף גם עלה של כפיר ליים ופרוסה של שורש גלנגל (אפשר לקנות בחנויות שמייבאות מוצרים מהמזרח הרחוק).
אופן ההכנה:
מאדים בצל בסיר רחב (סוטאז') בשמן זית ו/או במים.
כשהבצל מתרכך מוסיפים אבקת קארי וכוסברה טחונה ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים.
מוסיפים את קוביות הטופו ומערבבים היטב עד שכל הקוביות עטופות בתבלינים.
מוסיפים את קוביות הזוקיני ומערבבים היטב.
מוסיפים את האפונה ומערבבים היטב.
מוסיפים גם מלח ופלפל ומערבבים.
מוסיפים קרם קוקוס (אפשר לדלל במים אם רוצות/ים).
מוסיפים לרוטב את עלה הכפיר ליים ואת שורש הגלנגל.
מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים מלח אם צריך.
סוגרים מכסה ומשאירים רבע שעה על חום בינוני נמוך.
אפשר להגיש עם אורז, כוסמת, קינואה ומה שאוהבות/ים..
בתיאבון 💜🪻
#טבעוניטעים #טבעוניבריא #טבעוניללאגלוטן #טבעוני #ללאגלוטן #בישולטבעוני #אוכלטבעוני #אוכלבריא #אוכל
