Raanana Nutrition

Raanana Nutrition Клиника эстетической медицины и питания д-ра А.Штернгарца. Рамат-Ган, ул. Жаботинский 33, Мигдалей ха-Теумим 1, этаж 10. 077-4340711

Елена ШТЕРНГАРЦ M.S., B.S. нутрициолог, диетолог, консультант по здоровому питанию

Получила высшее образование в Московском государственном университете им. Ломоносова (Lomonosov Moscow State University)

Имеет диплом бакалавра Clayton College of Natural Health (США), отделение холистического питания (Holistic Nutrition).

Имеет диплом школы Международной Ассоциации C.I.D.E.S.C.O.

Автор практической части диеты Раанана, разработанной доктором Александром Штернгарцем, M.D., который первым в Израиле создал научно обоснованную противовоспалительную диету для снижения веса и укрепления здоровья, основанную на принципах традиционного средиземноморского стиля питания. Raanana Diet™ - это методика здорового снижения веса и закрепления результатов, а также диетотерапии сопутствующих состояний и заболеваний, доказавшая свою эффективность.

Автор индивидуальных программ питания Raanana FIT на основе диеты Раанана, предназначенных для диетотерапии пищевой непереносимости (food intolerance), программ диетотерапии синдрома раздраженного кишечника (Irritable bowel syndrome, IBS), сахарного диабета 2-го типа, акне и других хронических проблем кожи. Автор методики холистической детоксикации организма.

Проводит индивидуальное и семейное консультирование по проблемам питания и диетотерапии избыточного веса, ожирения и других хронических заболеваний.

Читает авторские курсы, лекции и семинары по здоровому питанию и приготовлению здоровой пищи, органическому и «зеленому» шопингу.
Пишет статьи об актуальных проблемах современного питания и здоровом образе жизни.

Соавтор книги «Новая средиземноморская диета Раанана», получившей большой отклик в Израиле и за рубежом.

Пусть в вашей жизни будет больше нежных моментов🍓 С Днём Валентина!
14/02/2026

Пусть в вашей жизни будет больше нежных моментов🍓 С Днём Валентина!

Почему лишний белок в хлебе - это коммерческая уловка, которая мешает худеть, или Что вреднее булки?🍞..Пациентка спросил...
08/02/2026

Почему лишний белок в хлебе - это коммерческая уловка, которая мешает худеть, или Что вреднее булки?🍞
..Пациентка спросила мое мнение о хлебе с низким содержанием углеводов, прислала фото этикетки.
Читаю и думаю: Ничего себе! С такими цифрами это не хлеб, а практически протеиновый обед в форме буханки-обманки.

Интересно? Давайте сравним показатели на этикетке с обычным цельнозерновым хлебом.
БЕЛКИ: 28 г (в 100 г продукта). Это очень много. Столько белка обычно в куриной грудке или твороге. В цельнозерновом - 8-10 г.
УГЛЕВОДЫ: 8.6 г (в 100 г продукта). В 5 раз меньше нормы. В цельнозерновом - 40-45 г. То есть типичный кето-продукт для тяжеловесов, чтобы добрать белок без лишних калорий.
ЖИРЫ: 8.4 г. Много! В цельнозерновом - 1-3 г.

На что обратить внимание:
- Длинный список хим.добавок (консерванты, эмульгаторы и др.): Хлеб содержит много технологических вспомогательных веществ. Хотя они разрешены, это делает продукт «ультра-обработанным».

- Глютен: Его здесь много, очень много! Он идет и как часть муки, и как отдельная добавка в «улучшителе», и как изолят белка. В таком количестве он может иметь выраженный провоспалительный эффект. И если у вас есть избыточный вес или проблемы с пищеварением, этот хлеб - бомба замедленного действия для кишечника.

- Ароматизаторы и вкусовые улучшители: В обычном хлебе их редко встретишь, здесь они нужны, чтобы скрыть специфический привкус растительных белков (гороха и сои).

- Состав белков: небольшое количество (7%) смеси белковых изолятов сои, гороха и чечевицы. Остальное – чистый пшеничный глютен. Его там очень много, т.к. как он держит структуру этого «безуглеводного» теста.

- Обычно в хлебе главную массу составляет мука (крахмал). В этом хлебе муки катастрофически мало: муки спельты всего 6.6% от веса продукта, чечевичной муки - 1.7% от веса изделия.
Суммарно муки здесь меньше 9%! Все остальное - вода, белковые порошки, волокна и семечки подсолнуха. Именно поэтому углеводам некуда втиснуться, и белок доминирует.

ИТОГ: Авторы рецепта взяли немного муки и очень много глютена и протеиновых порошков, чтобы создать структуру хлеба без крахмала.
По сути, человек будет есть «протеиновую губку», которая держится на мощном каркасе из тяжелого для переваривания, не безопасного для здоровья количества чистого глютена.

P.S. Моя фотка для привлечения внимания😊
Недавно вернулись из Банско, Болгария. Какой там чистый морозный воздух! Зимний отдых может быть даже лучше летнего. Очень советую на будущее!

Елена ШТЕРНГАРЦ, нутрициолог❤️🇮🇱

Собственноручно, не без труда, вытянуто из земли. И какое же это удовольствие! В Од ха-Шароне есть поле для таких, как м...
07/01/2026

Собственноручно, не без труда, вытянуто из земли. И какое же это удовольствие! В Од ха-Шароне есть поле для таких, как мы, куда каждую зиму приглашают собирать овощи. Очень советую всем, кто не боится запачкать руки😊

Друзья мои ❤️ с наступающим Новым годом всех, кто празднует сегодня! Желаю, чтобы мы и наши близкие были здоровы, чтобы ...
31/12/2025

Друзья мои ❤️ с наступающим Новым годом всех, кто празднует сегодня!
Желаю, чтобы мы и наши близкие были здоровы, чтобы тепло и радость наполняли наши дома под мирным небом. Желаю всем нам внутренней силы, энергии и оптимизма.
С новым опытом и новым счастьем! 🔥

Маленькая темно-зеленая желудевая тыква, или Acorn Squash, очень даже съедобная. Разрежьте ее пополам, выньте семена, с...
29/10/2025

Маленькая темно-зеленая желудевая тыква, или Acorn Squash, очень даже съедобная.
Разрежьте ее пополам, выньте семена, смажьте сливочным маслом, приправьте солью, черным перцем и, если хотите, щепоткой коричневого сахара для достижения идеального сладко-соленого баланса.
Запекайте ее срезом вниз до мягкости. Идеально для ужина в качестве гарнира💚
Другие тыковки (куплены вместе на нашем рынке) тоже очень хороши.

МОИ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СОБЛЮДАЮЩИХ ПОСТ В ЙОМ КИПУР Друзья, в который уже раз публикую мои проверенные временем и людьми п...
27/09/2025

МОИ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СОБЛЮДАЮЩИХ ПОСТ В ЙОМ КИПУР

Друзья, в который уже раз публикую мои проверенные временем и людьми подробные советы - для всех, у кого нет противопоказаний по состоянию здоровья для соблюдения строгого поста. Они работают, и работают лучше, чем какие-либо другие. Они помогают избежать длительного дискомфорта и сохранить хорошее самочувствие.
В этот раз публикую их с небольшими дополнениями.

Как известно, в Йом Кипур пост длится 25 часов, и принято не только не есть, но и не пить. Это не так-то легко. Поэтому очень важно грамотно начать пост и так же грамотно его завершить. Собственно, завершение поста еще важнее, чем трапеза перед ним!

Я часто слышу, что головные боли, слабость, сильное потоотделение, тошнота во время поста – это симптомы процесса очищения организма и выведения токсинов. Однако в действительности - чаще всего – это результат дефицита жидкости в организме, обезвоживания. Поэтому весь день накануне поста нужно пить как можно больше воды - не менее 2 литров, увеличивая ее количество по мере приближения вечерней трапезы перед началом поста.

Не пейте сладкую воду, пиво, алкоголь и напитки с кофеином (кофе, черный чай, колу). Кофеин обладает мочегонным эффектом и способствует быстрому выведению жидкости из организма, что отрицательно сказывается на самочувствии человека, соблюдающего пост. Это особенно актуально для тех, кто во время поста испытывает очень сильную жажду.

Накануне поста:
- Утром: плотный завтрак, белково-углеводный. Например, творог и миска каши из цельного риса, гречки или овсянки крупного помола; или омлет с овощным салатом, заправленным оливковым маслом или сметаной; или баночка (200 г) натурального 3-5% йогурта с мюсли и фруктовым салатом.

- Делать легкие перекусы между основными приемами пищи (свежие фрукты, йогурт, чеддер или другой выдержанный сыр, ржаные крекеры с хумусом или тхиной, миндальные или грецкие орехи)

- Не есть острую и соленую пищу, которая вызывает жажду: брынзу или фету, соленую и копченую рыбу, овощные и рыбные консервы, острые соусы, чипсы.

Во время вечерней трапезы перед началом поста:

- Рекомендую блюдо с большим содержанием пищевых волокон, которые хорошо насыщают: неочищенный рис, киноа, гречневая каша, а к нему - сырые и/или запеченые овощи в кожуре. Такие продукты помогают поддержанию уровня сахара в крови, и, кроме этого, станут источником энергии.

- Добавьте качественные белки: рыбу или мясо, и полезные жиры: авокадо, оливковое масло.

- Стоит ли есть сладкий десерт (мороженое, пирог и проч.)? Я бы не советовала. По той же самой причине: сладкие продукты обязательно вызовут жажду. Вместо них лучше всего съесть фрукт с кожурой (груша, нектарина, яблоко) или фрукт с большим содержанием волокон (манго, банан). Сладкие арбузы и дыни до поста также не советую.

По окончании поста:
Главное - не еда, а вода! Большая ошибка в том, что люди спешат наполнить свои тарелки, не восполнив дефицит жидкости.
Некоторые израильские диетологи советуют по истечении поста выпить стакан фруктового сока или сладкого чая с бутербродом, бисквитами или кексом. Я с этим абсолютно не согласна! Оптимальный путь завершить пост – это 2 стакана воды комнатной температуры. Маленькими глотками, не торопясь.

Приступать к еде - в идеале - только через полчаса после выпитой воды. Но мы не идеальны. Поэтому подождите хотя бы минут 15. И это должен быть легкий ужин (легче, чем перед постом), чтобы не перегружать желудок и не вызвать тошноту.

Будет правильно начать с еды, которая легко переваривается. Все, что переваривается трудно и долго, однозначно не подходит: хлеб, жареные блюда, сыры и другие молочные продукты из цельного молока и, конечно, мясо. Сладости и торты с кремом тоже нежелательны.

Итак, я рекомендую такой порядок:
1. Вначале неспеша выпить 1,5-2 стакана воды комнатной температуры или теплого травяного чая без кофеина, например, из липы, вербены, лимонной травы, шиповника и т.п.

2. Далее - легко перевариваемые фрукты, в которых много воды: арбуз, дыня (2 ломтика), виноград (несколько штук). Организм сразу получит энергию, витамины и минералы. Кислые фрукты нежелательны - они могут вызвать раздражение слизистой пустого желудка.

3. После фруктов - небольшая порция овощного супа, богатого минералами. Можно на скорую руку смешать его в блендере, будет вкуснее.

4. После супа – немного сложных углеводов. Прекрасно подойдут бататы (вместо хлеба). Низкий гликемический индекс бататов (54) не приведет к быстрому подъему уровня сахара в крови. К тому же бататы полезны, в них много бета-каротина и калия. Можно заранее приготовить пюре с маслом.
Не любите бататы - можно взять несколько ложек того же самого гарнира, что вы ели перед постом) цельный рис, гречка, киноа).

5. Омлет. Яйца – самый легкий путь пополнить запасы белка в организме. Два яйца – это 12 г полноценного белка, что немало.
В случае, если кому-то все-таки мало, можно добавить немного рыбы – припущенной или запеченной. Но никак не мясо.

И напоследок. Лучше не планировать никаких дел, связанных с физическими нагрузками, в день накануне поста. Силы вам еще понадобятся.

Легкого поста и прекрасного самочувствия всем соблюдающим!

Елена Штернгарц, нутрициолог ❤️ 🇮🇱

В новый 5786-й - с надеждой🙏
27/09/2025

В новый 5786-й - с надеждой🙏

Помидоры "бычье сердце" так и просятся в салат Капрезе. Вместе с моцареллой и пахучим садовым базиликом.Не знаю, как в д...
30/08/2025

Помидоры "бычье сердце" так и просятся в салат Капрезе. Вместе с моцареллой и пахучим садовым базиликом.
Не знаю, как в других местах, а в нашей маленькой Раанане на них можно набрести лишь случайно, в овощном под кодовым названием "У мошавников".
Впрочем, средиземноморский салат Капрезе будет вкусным с любыми - полностью спелыми - помидорами. РЕцепта как такового нет. Нарезать потоньше помидоры и молодую моцареллу,только что извлеченную из рассола.
Выложить красиво на сервировочную тарелку, добавить соль и перец (мне нравится красный горький крупного помола в этом рецепте), полить качественным оливковым маслом, выложить листочки базилика. Поскольку сейчас у нас сезон лаймов, я добавила несколько капель прямо в салат.
Не советую готовить этот салат заранее - моцарелла быстро тает, это заметно и на моем фото. Приготовили - и за стол. Ужин будет чудесным.

Елена ШТЕРНГАРЦ, нутрициолог 🇮🇱

Спасаемся от жары🔥Помогает не только охлажденная вода, но и сочные фрукты.📸Ананас 🇮🇱 , свежайший, очень сочный, с хвости...
27/07/2025

Спасаемся от жары🔥
Помогает не только охлажденная вода, но и сочные фрукты.
📸Ананас 🇮🇱 , свежайший, очень сочный, с хвостиком. А все, что без хвостика - Вьетнам, Коста-Рика, Турция. Как это ни странно.
Поддержим наших.

#завтракУ кого еще на завтрак нектарины, как у меня?🍑😊Ржаной сухарик, рикотта, ломтики нектарины...и кофе. Букет вкусов...
09/07/2025

#завтрак
У кого еще на завтрак нектарины, как у меня?🍑😊
Ржаной сухарик, рикотта, ломтики нектарины...и кофе. Букет вкусов!

Галета всем оооочень понравилась! Повторила с черешней🍒Рецепт тот же самый, ничего не меняется (см предыдущй пост). Кост...
07/07/2025

Галета всем оооочень понравилась! Повторила с черешней🍒
Рецепт тот же самый, ничего не меняется (см предыдущй пост).
Косточки обязательно вынимаем. Устройства для выдавливания косточек у меня нет, так что разрезала пополам и вынимала вручную.
Холодный греческий йогурт как легкий вкусовой штрих, отлично сочетается с теплой черешней.
P.S. Я заметила, приготовление галеты действует успокаивающе, и с ней невозможно ошибиться.
Пусть будет вкусно! ❤️

Елена ШТЕРНГАРЦ,
нутрициолог

НАШ РЕЦЕПТ: ГАЛЕТА С НЕКТАРИНАМИ (ИЛИ ПЕРСИКАМИ)О, как же это вкусно! Есть много рецептов на эту тему, я предлагаю вариа...
02/07/2025

НАШ РЕЦЕПТ: ГАЛЕТА С НЕКТАРИНАМИ (ИЛИ ПЕРСИКАМИ)
О, как же это вкусно!

Есть много рецептов на эту тему, я предлагаю вариант, как всегда, с меньшим количеством углеводов.
Галета (galette) - это французская лепешка с фруктами. Готовится как открытый фруктовый пирог, но с меньшими усилиями.
Раньше я готовила галету с абрикосами, а в этот раз – нектарины. Для этого рецепта подойдут и персики - как белые, так и желтые, хотя желтые выглядят красивее в галете. В любом случае фрукты должны быть спелыми, но не мягкими, чтобы их можно было легко нарезать тонкими дольками.

Для теста:
200 г муки
5 г порошка для выпечки
250 г 5% плотного творога
100 г холодного сливочного масла
1/4 стакана тростникового органического сахара
Для начинки:
4 большие нектарины/персика
2 чайн ложки кукурузного крахмала
Опция: 1 чайн ложка корицы
После выпечки: 2-3 чайн ложки сырого меда

Итак, нюансы.
Мука может быть любой – с глютеном, без глютена, белая или цельнозерновая. Если мука без глютена, соответственно, повышаем количество разрыхлителя. Я рекомендую начать с обычной белой муки, чтобы понять, к какому результату стремиться и каким должно быть тесто.
Творог. В некоторых рецептах галет используется сметана. Не надо! Из нашего небогатого ассортимента советую взять 5% плотный творог в пачке, Цуриэль. Но не тот, где написано «для выпечки» (он водянистый), а другой, в такой же упаковке, где написано по-русски «Творог».
Вопреки советам, яйца не нужны - лепешку по краям смазывать не надо, просто чуть посыпать сахаром.
Чаще всего фрукты в начинке перемешивают с мукой, чтобы загустить начинку. В этом рецепте вместо муки добавляем немного кукурузного крахмала – он не даст фруктам раскваситься.
Никакой воды в тесто! Это тесто достаточно плотное и и держит форму без добавления каких-либо ненужных жидкостей.
Замешивайте тесто вручную, а не в кухонном комбайне. В нашем случае это лучше, быстрее и практичнее.
Итак, разогреваем духовку до 180 град. в режиме «конвекция» (горячий воздух).
В большую миску просеиваем муку (не пропускайте этот шаг, иначе лепешка будет очень плотной), добавляем разрыхлитель, сахар и перемешиваем. Туда же добавляем холодное сливочное масло; натираем его на крупной терке. Руками (лучше в кухонных перчатках) смешиваем эту массу так, чтобы получилась крошка.
К этой массе добавляем творог и все перемешиваем руками. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 мин.
Тем временем подготавливаем фрукты: моем, обсушиваем, нарезаем тонкими ломтиками, перед этим аккуратно удалив (удобнее - ложкой) косточку.
На лист пекарской бумаги, слегка присыпанный мукой, выкладываем охлажденное тесто, чуть посыпаем мукой и раскатываем его скалкой в круглый пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см. Аккуратные края не нужны, достаточно, если они не слишком рваные.
Смешиваем крахмал с сахаром, выкладываем на середину пласта и распределяем по всей поверхности, где у нас будут фрукты (то есть отступаем от краев на 5 см). Я посыпаю еще корицей, которую очень люблю).
Сверху выкладываем фрукты – красиво, вкруговую, как у меня на фото. Края теста ровно заворачиваем. Очень легко присыпаем сахаром.
Переносим галету вместе с листом бумаги на противень и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а ломтики только-только начнут подсыхать. У меня это заняло ровно 30 мин., но зависит от свойств каждой духовки.
Вынимаем готовую галету. Если вы использовали кисловатые нектарины, то советую чуть-чуть полить фрукты сырым медом (2-3 чайн ложки).
Сразу не едим - даем немного остыть.
Поверьте, ожидание того стоит!

Елена ШТЕРНГАРЦ, нутрициолог 🇮🇱 ❤️

Address

Jabotinsky 33, Twin Towers-1, Floor 10
Ramat Gan
5251107

Opening Hours

Monday 10:00 - 19:00
Tuesday 10:00 - 19:00
Wednesday 10:00 - 19:00
Thursday 10:00 - 19:00
Sunday 10:00 - 19:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Raanana Nutrition posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Raanana Nutrition:

Shortcuts

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category

Our Story

Елена ШТЕРНГАРЦ, нутрициолог M.S., B.S., диетолог, консультант по здоровому питанию и образу жизни. Получила высшее образование в Московском государственном университете им. Ломоносова (Lomonosov Moscow State University) Имеет диплом бакалавра Clayton College of Natural Health (USA), отделение холистического питания (Holistic Nutrition). Имеет диплом школы Международной Ассоциации C.I.D.E.S.C.O. Автор практической части диеты Раанана, разработанной доктором Александром Штернгарцем MD, который первым в Израиле создал научно обоснованную противовоспалительную диету для снижения веса и укрепления здоровья, основанную на принципах традиционного средиземноморского стиля питания. Raanana Diet™ - это методика здорового снижения веса и закрепления результатов, а также диетотерапии сопутствующих состояний и заболеваний, доказавшая свою эффективность. Автор индивидуальных программ питания Raanana FIT на основе диеты Раанана, предназначенных для диетотерапии пищевой непереносимости (food intolerance), программ диетотерапии синдрома раздраженного кишечника (Irritable bowel syndrome, IBS), сахарного диабета 2-го типа, акне и других хронических проблем кожи. Автор методики холистической детоксикации организма. Проводит индивидуальное и семейное консультирование по проблемам питания и диетотерапии избыточного веса, ожирения и других хронических заболеваний. Читает авторские курсы, лекции и семинары по здоровому питанию и приготовлению здоровой пищи, органическому и «зеленому» шопингу. Пишет статьи об актуальных проблемах современного питания и здоровом образе жизни. Регулярно принимает участие в программах израильского радио, посвященных здоровью. Соавтор книг «Новая средиземноморская диета Раанана» и «15 шагов к красоте с Раанана Эстетика».