23/10/2025
עוגת גזר הכי בריאה שתכינו. גזר, ג'ינג'ר, אפילו שוקולד מריר, קמח שיבולת שועל ביתי. גם אני הצלחתי.
מה בפנים?
5 גזרים גדולים, קלופים דק ומגוררים (במעבד מזון)
2 תאנים מיובשות ו-3 תמרים מיובשים, מושרות לילה שלם במים (לסנן לפני השימוש)
4-5 ביצים (ביצה אחת לכל גזר)
3 כפות חמאה + 2 כפות שמן זית (ניתן להחליף בעוד שמן זית אם רוצים)
1 כוס קטנה של שיבולת שועל טחונה דק (משמשת כ"קמח" לאחר שטוחנים ש"ש עבה לאבקה)
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
כפית קינמון אחת
50-70 גרם שוקולד מריר (90% קקאו, קצוץ דק)
קורט מלח
חמאה וקמח שיבולת שועל נוסף לשימון תבניות
מה עושים?
1. הכנת הגזרים: גרדו את הגזרים דק. עסו בעדינות כדי לשחרר את המיצים הטבעיים שלהם.
2. טחנו את הפירות: טחנו את התאנים והתמרים המושרים יחד עד לקבלת תערובת חלקה אך לא מימית.
3. ערבבו את החומרים הרטובים: בקערה, ערבבו גזרים מגוררים, פירות יער מעורבבים, חמאה ושמן זית.
4. הוסיפו את החומרים היבשים: ערבבו פנימה את שיבולת השועל הטחונה, הג'ינג'ר, הקינמון וקורט מלח.
5. הוספת הביצים: טרפו את הביצים וערבבו אותן לתוך התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
6. הוספת שוקולד: ערבבו פנימה את השוקולד המריר הקצוץ דק. לאחר האפייה תקבלו ביסים קטנים ועוצמתיים של טעם.
7. הכינו תבניות אפייה: משחו תבניות נייר כסף קטנות או תבניות מאפינס בחמאה, פזרו קלות בקמח שיבולת שועל ומנערו את העודפים.
8. מלאו כל תבנית עד לחצי (הבלילה תתפח רק מעט). אופים בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס (350-390 מעלות פרנהייט) כ-40 דקות, עד שהחלק העליון מתייצב אך רך מבפנים. #עוגתגזר #בריא #עוגה
