15/11/2025
חורף בשבילי זאת העונה החמה, לעומת הקיץ שזה ... כן, העונה הקרה.
עם הגעת העננות והקרירות, התחלתי לשתות קפה חם והיום כבר רקחתי את המרק הראשון לעונה.
מפסח ועד לפני יומיים שתיתי רק קפה קר ואכלנו בעיקר סלטים בצהריים.
כמובן שהסלט לא יירד מהבמה ולא ייעלם לכמה חודשים, אבל יקבל את המינון המתאים לו במזג האוויר המשתנה.
והכוכב העולה הוא כמובן המרק המהביל🥁
כמו בסלט, גם במרק כדאי להדגיש את מגוון המרכיבים ברבדים שונים של טעמים ומרקמים ואת האיזון והאחדות שלהם.
אנחנו פותחים את העונה עם מרק כתום. כל מרק כתום יתקבל כאן בברכה, ובכל זאת הולכת להכין אחד מיוחד, עם שילוב טכניקות וטעמים, כולל כמה הדגשים של טעמי אוממי. מה אתם חושבים על שילוב רסק עגבניות מעט צרוב עם חמאת בוטנים ופטריות צלויות? או של שמן זית עם חלב קוקוס? ובהגשה, במקום תוספת עלי פטרוזיליה או כוסברה, שמתי תימין עם פריחה משגעת בסגול עדין על רקע המרק הכתום.
כמובן שיהיו כאלה שיזרקו ירקות חתוכים לסיר המרק, יכסו במים, יוסיפו תבלינים וכך יבשלו את המרק שלהם.
שואלים אותי,"למה לנו להשקיע כל כך בסתם מרק?" ואני עונה להם, "כי אנחנו ראויים לזה".
בעצם ההשקעה בבישול ורקיחת מזון טוב אני רואה לפחות 5 סיבות טובות: אומנות, משמעות, התרגשות, מהות, בריאות.
מסתבר שהאסתטיקה והאומנות מצויות ב-DNA שלנו וזה תורם לנו לבריאות של ממש ואף אריכות חיים. כאשר אתה עוסק באומנות בכל תחום, המוח עובר חוויות של יצירתיות, משחקיות, גילוי, למידה ותובנות והוא שומר על צעירותו ותפקודו האופטימלי. כאשר אנו
"צורכים" אומנות ומפענחים רבדים שונים ומגלים משמעויות בכל דבר אפילו בחיי היום יום, אנו מתמלאים אושר. אושר מיוחד והתרגשות עצומה על כך שיש משמעות לכל דבר ואז ככל הנראה שגם לנו יש משמעות בחיים האלה בעולם הזה. כל אלה מעצבים את תחושת המהות ומעניקים בריאות רגשית, מנטלית, פיזית וחברתית לאדם.
אלה חלק מהסיבות שהכנת האוכל והאכילה יחד עם השבט עושה לנו טוב וזה עושה אותנו לאנשים טובים יותר.
סערה בחוץ, מרק מהביל על האש וסערת רגשות בפנים...
היתה תחזית של הצפות, נכון? 🤭
הערת שוליים קטנה - אני לאט לאט (בדגש על לאט) פוזלת לכיוון אינסטגרם. מוזמנים לעקוב גם שם לתכנים נוספים שיעלו ✨️
redtogreen
https://www.instagram.com/dana.redtogreen?igsh=czJ2Zjk1aGMwNndk
