16/07/2025
🌿 לחם שכולו בריאות, אהבה וזמן איכות במטבח עם אמא 🌿
לפעמים החיים מפתיעים ומובילים אותנו לשבילים חדשים במטבח ובחיים.
אחרי שאובחנתי (יחד עם בני) בצליאק, מצאנו את עצמנו מחפשים פתרונות חדשים: טעימים, מזינים, בריאים וכמובן ללא גלוטן.
וכך נולד אחד המתכונים הכי אהובים עלינו: לחם כוסמת ירוקה.
ולמה עכשיו?
אתמול שיתפתי את הסיפור האישי שלי בעמוד של עמותת הדיאטנים, ובתגובות נתתי את המתכון ללחם הכוסמת הירוקה.
אבל לחם כזה מיוחד לגמרי ראוי לפוסט משלו!
וזו גם הזדמנות לספר שאת המתכון הזה פיתחתי יחד עם אמא שלי, במטבח הביתי שלנו, בהרבה ניסיונות, סבלנות ואהבה. 💞Edna Alperovitz
💚 למה דווקא כוסמת ירוקה?
• עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים.
• קלה לעיכול ומתאימה גם למי שלא חייב להימנע מגלוטן ורוצה לגוון את התפריט.
• אחרי השריה והתססה היא הופכת גם לפרוביוטית, תורמת לבריאות מערכת העיכול.
✨ המתכון המלא - באהבה ממני אליכם:
מצרכים:
500 גרם כוסמת ירוקה
2 כפות שמן זית
2 כפיות מלח
ככוס וחצי של אגוזים וגרעינים למיניהם (גרעיני דלעת, חמניה, קימל, שומשום, פרג, צ'יה, קצח, אגוזי מלך, אפשר גם שבבי בצל מיובש ללא גלוטן...)
אופן ההכנה:
1️⃣ שוטפים את הכוסמת במסננת ומשרים בקערה עם מים למשך לילה.
2️⃣ בבוקר: מסננים את המים, מעבירים לפוד פרוססור עם 280 מ"ל מים וטוחנים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
3️⃣ מעבירים לקערת זכוכית, מכסים במגבת ומשאירים לתסיסה של כ-24 שעות עד שהתערובת תופחת מעט.
4️⃣ מוסיפים לעיסה את השמן, המלח והאגוזים/גרעינים, מערבבים היטב.
5️⃣ מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.
6️⃣ אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך שעה וחצי.
7️⃣ מוציאים מהתנור ומהתבנית ומניחים להתקרר על רשת על השיש.
8️⃣ לאחר קירור מלא - חותכים לפרוסות, מקפיאים, ומוציאים לפי הצורך ישר לטוסטר הקופץ.
💫 בתיאבון!
אם אתם בתחילת הדרך ללא גלוטן, או מחפשים דרכים להכניס עוד בריאות ואהבה לצלחת - אני כאן ללוות, לעודד ולהציע רעיונות חדשים 💚
