19/07/2018
फ़ूड बनाओ डॉट कॉम
चिल्ली पोटैटो बनाना सीखे
चिल्ली पोटैटो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आलू – 250 ग्राम ( 3 आलू)
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटी चम्मच पेस्ट
कार्न फ्लोर – 4 टेबल स्पून
टमाटो सास – 2 टेबल स्पून
सोया सास – 1 टेबल स्पून
चिल्ली सास – 1/2 – 1 छोटी चम्मच
चिल्ली फ्लेक्स – 1/4 -1/2 आधा छोटी चम्मच
नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
चीनी – 1/2 – 1 छोटी चम्मच
चिल्ली पोटैटो बनाने की विधि –
1. आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और लम्बे पतले टुकड़ों में काट लीजिये|
2. कटे आलू के टुकड़ों को कार्न फ्लोर में अच्छी तरह मिलाइये, कार्न फ्लोर की कोटिंग आलू के टुकड़ों पर अच्छी तरह से आनी चाहिये|
3. कार्न फ्लोर अच्छे से लगा कर आलू को तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये|
4. तेल गरम होने पर कार्न फ्लोर कोटेड आलू डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल किसी स्टील की छलनी में निकाल लीजिये|
अब तले आलू के लिये सास तैयार करने की विधी –
1. दूसरा पैन गरम कीजिये,
2. टेबल स्पून तेल डालिये|
3. तेल गरम होने पर अदरक हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनिये|
4. गैस की आच एकदम धीमी कर के उसमे चिल्ली सास, टमाटर सास, सोया सास डालिये और अच्छे से मिक्स कीजिये|
5. टेबल स्पून कार्न फ्लोर को 1/4 कप पानी में लमप्स खतम होने तक घोल कर, भुने मसाले और सास में डालकर मिक्स कीजिये|
और फिर उसके बाद उसमे नमक, चीनी डालकर 1-2 मिनिट तक पका लीजिये, तले हुये आलू डालिये,चिल्ली फ्लेक्स और सिरका भी डालकर, अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाए|
6. आधे मिनट तक उसे पकने दीजिये, और अब आपका चिल्ली पोटेटो बन कर तैयार हैं| बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आलू – 250 ग्राम ( 3 आलू)
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटी चम्मच पेस्ट
कार्न फ्लोर – 4 टेबल स्पून
टमाटो सास – 2 टेबल स्पून
सोया सास – 1 टेबल स्पून
चिल्ली सास – 1/2 – 1 छोटी चम्मच
चिल्ली फ्लेक्स – 1/4 -1/2 आधा छोटी चम्मच
नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
चीनी – 1/2 – 1 छोटी चम्मच
चिल्ली पोटैटो बनाने की विधि –
1. आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और लम्बे पतले टुकड़ों में काट लीजिये|
2. कटे आलू के टुकड़ों को कार्न फ्लोर में अच्छी तरह मिलाइये, कार्न फ्लोर की कोटिंग आलू के टुकड़ों पर अच्छी तरह से आनी चाहिये|
3. कार्न फ्लोर अच्छे से लगा कर आलू को तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये|
4. तेल गरम होने पर कार्न फ्लोर कोटेड आलू डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल किसी स्टील की छलनी में निकाल लीजिये|
अब तले आलू के लिये सास तैयार करने की विधी –
1. दूसरा पैन गरम कीजिये,
2. टेबल स्पून तेल डालिये|
3. तेल गरम होने पर अदरक हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनिये|
4. गैस की आच एकदम धीमी कर के उसमे चिल्ली सास, टमाटर सास, सोया सास डालिये और अच्छे से मिक्स कीजिये|
5. टेबल स्पून कार्न फ्लोर को 1/4 कप पानी में लमप्स खतम होने तक घोल कर, भुने मसाले और सास में डालकर मिक्स कीजिये|
और फिर उसके बाद उसमे नमक, चीनी डालकर 1-2 मिनिट तक पका लीजिये, तले हुये आलू डालिये,चिल्ली फ्लेक्स और सिरका भी डालकर, अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाए|
6. आधे मिनट तक उसे पकने दीजिये, और अब आपका चिल्ली पोटेटो बन कर तैयार हैं|
