31/10/2025
🌧️ മഴയും മുളയും മധുരവും... കശുവണ്ടിയുടെ കറിയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര 🌴
മഴ പെയ്യുമ്പോൾ മണ്ണിൽ വീണ കശുവണ്ടി വിത്തുകൾ മുളച്ചു വരുമ്പോൾ, പ്രകൃതിയുടെ ഒരു അത്ഭുതം നമ്മൾക്ക് ഭക്ഷണമായി ലഭിക്കുന്നു. മുളച്ച കശുവണ്ടി—ഇത് വെറും ഒരു വിഭവമല്ല, നമ്മുടെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകളാണ്.
👩🍳 വറുത്ത തേങ്ങ ചേർത്ത നാടൻ കശുവണ്ടി കറി – റെസിപ്പി:
ചേരുവകൾ:
- മുളച്ച കശുവണ്ടി – 25-30 എണ്ണം
- തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ – 1 കപ്പ്
- ചെറിയ ഉള്ളി – 15 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി – 7-8 പല്ല്
- പച്ചമുളക് – 3-4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – 2-3 തണ്ട്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ജീരകം, ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പു – ഓരോ ചെറിയ അളവിൽ
- ഉപ്പ്, എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
1. മുളച്ച കശുവണ്ടി തിളപ്പിച്ച് വെക്കുക.
2. തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം വരുമ്പോൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് കശുവണ്ടിയും ചേർക്കുക.
4. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഒടുവിൽ വറുത്ത തേങ്ങാ മിശ്രിതം ചേർത്ത് കറി thick ആക്കുക.
🥥 ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ:
- പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ മുളച്ച കശുവണ്ടി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും രക്തചംക്രമണത്തിനും നല്ലതാണ്.
- വറുത്ത തേങ്ങയിൽ ഉള്ള ഹെൽത്തി ഫാറ്റുകൾ ശരീരത്തിന് ഊർജം നൽകുന്നു.
- കറിവേപ്പില, ജീരകം, മുളക് എന്നിവ ആമാശശുദ്ധിക്കും പ്രതിരോധശക്തിക്കും സഹായിക്കുന്നു.
💬 nostalgia connect:
"മഴ പെയ്യുമ്പോൾ അമ്മയുടെ കൈവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത കശുവണ്ടി കറി... കറിവേപ്പിലയുടെ സുഗന്ധം, തേങ്ങയുടെ richness, കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകൾ—all in one bite!"
📸 നിങ്ങൾ ഈ കറി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ , നിങ്ങളുടെ അനുഭവങ്ങൾ പങ്കുവെക്കു
മഴക്കാലം #കശുവണ്ടികറി #നാടൻ
