15/08/2021
আজ ৭৫ তম স্বাধীনতা দিবস ভারতবাসী হিসেবে আমাদের পক্ষে খুবই গর্বের।
এখন মানুষ আগের থেকে অনেক বেশি শিক্ষিত। সে এখন রেডিও বেশি শোনে না টিভি দেখে বেশি । তাই তার জীবনে এখন বিজ্ঞাপনের খুবই প্রাধান্য। বিজ্ঞাপনে দেখি বলা হয় বাচ্চাদের পেট ভরলেও নাকি পুষ্টি ঠিকমতো হয়না। তাই প্রকৃতির খাবার ফেলে কারখানায় তৈরি বিজ্ঞাপনের ঐ খাবার খাওয়ালে বাচ্চা বেশি সুস্থ থাকবে।
প্রকৃতপক্ষে ব্যাপারটা এরকম মোটেই নয়। বাচ্চাকে যত স্বাভাবিক খাবার খাওয়াবেন সে ততো সুস্থ থাকবে। ঐটুকু বয়সে যতটা পুষ্টি দরকার সেটা আমরা যা খাই যা প্রকৃতি থেকে পাওয়া যায় তাতেই যথেষ্ট পরিমাণে থাকে । বেশি পুষ্টির দরকার নেই। সুষম পুষ্টির দরকার। বাচ্চাকে আলু সিদ্ধ দিন, আলুটা অবশ্যই খোসাসুদ্ধ সেদ্ধ করবেন। খোসার নীচে খাদ্য গুন বেশি থাকে। তাই আগে সবজি ধুয়ে যতটা সম্ভব খোসা রেখে রান্না করলে খাদ্যগুণ বজায় থাকে। আর রান্না ঢিমে আঁচে ও ঢাকা দিয়ে করা বেশী ভালো তাতে খাদ্যগুণ কম নষ্ট হয়।
কিছু বিজ্ঞাপনে বলে দুধের গুণ বাড়ে তাদের তৈরি খাবার মিশিয়ে খেলে। লোকে এ কথাটাও বিশ্বাস করে! রবীন্দ্রনাথ কিংবা জগদীশচন্দ্র বসু তাদের তৈরি খাবার খান নি। তবু তারা অসীম মেধা ও বুদ্ধির অধিকারী ছিলেন।
আসলে বলার কথা এই যে আমাদের শিক্ষা যেমন বেড়েছে কান্ডজ্ঞান সেই অনুপাতে কমেছে।
