17/04/2023
कोलोस्ट्रम एक स्तनधारी स्राव है जो एक स्तनपायी अपने नवजात शिशु को पहले 24 से 48 घंटों के भीतर प्रदान करता है। इसमें कई प्रतिरक्षा प्रणाली और विकास कारक के साथ-साथ आवश्यक पोषक तत्व, ट्रिप्सिन और प्रोटीज अवरोधक होते हैं जो इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) पथ में विनाश से बचाते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि कोलोस्ट्रम नवजात शिशु में कम से कम 50 प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है। बोवाइन कोलोस्ट्रम मनुष्य सहित सभी स्तनधारियों के लिए जैविक रूप से हस्तांतरणीय है। मानव मां के कोलोस्ट्रम की तुलना में यह प्रतिरक्षा कारकों में बहुत अधिक है। बोवाइन कोलोस्ट्रम से प्रतिरक्षा और विकास कारकों का प्रयोगशाला विश्लेषण मानव कोलोस्ट्रम में पाए जाने वाले समान हैं, सिवाय इसके कि गोजातीय संस्करण में इन कारकों का स्तर काफी अधिक है। उदाहरण के लिए, मानव कोलोस्ट्रम में 2% IgG (शरीर में पाए जाने वाले इम्युनो-ग्लोब्युलिन का सबसे महत्वपूर्ण) होता है। जबकि बोवाइन कोलोस्ट्रम में 86% आईजीजी होता है। इसके अलावा, गोजातीय कोलोस्ट्रम में एक अवरोधक हार्मोन होता है जो बछड़े को अपनी मां के प्रतिरक्षा कारकों के प्रति संवेदनशील होने से रोकता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि मनुष्य सहित सभी प्रजातियों को बोवाइन कोलोस्ट्रम के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों से लाभ होता है, आज तक एलर्जी या एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं की कोई रिपोर्ट नहीं है। यह यौगिक बहुत सीमित आपूर्ति में है क्योंकि कोलोस्ट्रम ब्याने के एक या दो दिन बाद ही उपलब्ध होता है। नवजात बछड़े की जरूरतों को पहले पूरा किया जाना चाहिए, और केवल उच्च गुणवत्ता वाले कोलोस्ट्रम को उन गायों से लिया जाता है जिन्हें एंटीबायोटिक्स, कीटनाशकों और सिंथेटिक हार्मोन से मुक्त प्रमाणित किया गया है। कोलोस्ट्रम को कम तापमान पर संसाधित किया जाना चाहिए ताकि प्रतिरक्षा और विकास कारक जैविक रूप से व्यवहार्य बने रहें। शोध से पता चला है कि गोजातीय कोलोस्ट्रम की आणविक संरचना मानव कोलोस्ट्रम के समान है। गोजातीय कोलोस्ट्रम में पाए जाने वाले प्रतिरक्षा और विकास कारक सभी उम्र के मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। दूसरे शब्दों में, इसमें अन्य सभी स्रोतों में पाए जाने वाले सभी प्रतिरक्षा और वृद्धि कारक शामिल हैं और इस प्रकार यह मनुष्यों सहित अन्य सभी स्तनधारियों को महत्वपूर्ण रूप से लाभान्वित कर सकता है।
