10/10/2025
સંપૂર્ણ પોષણયુક્ત દેશી ભોજનની થાળી:
આ થાળી માત્ર ભોજન નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય અને પરંપરાનો સંગમ છે! આ એક સંતુલિત અને સંપૂર્ણપણે દેશી ભોજનની થાળી છે, જે શરીર માટે અત્યંત પૌષ્ટિક છે.
થાળીમાં નીચેની વાનગીઓ પીરસવામાં આવી છે:
1. નાગલીનો રોટલો (Nagli no Rotlo): મજ્બૂત હાડકાં અને પોષણ માટે રાગી અથવા નાગલીના લોટમાંથી બનેલો આ ઘેરા કથ્થાઈ રંગનો રોટલો મુખ્ય આકર્ષણ છે. તે ગ્લુટેન-મુક્ત અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે.
2. તુવરની દાળ (Tuvar ni Dal): હળવા મસાલા અને ઘટ્ટ સ્વાદ સાથે તૈયાર કરેલી તુવેરની દાળ, જે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને રોટલા-ભાત સાથે સંપૂર્ણ સંતુલન બનાવે છે.
3. ઘરના દેશી ચોખા (Ghar na Desi Chokha): સફેદ, પણ પોલિશ વગરના (Unpolished) દેશી ચોખા, જે ફાઇબર અને કુદરતી પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે. તે સંતોષકારક અને સરળતાથી પચી જાય તેવા હોય છે.
4. કાંદાનું કચુંબર (Kanda nu Kachumbar): તાજા કાપેલા લાલ ડુંગળીના ટુકડા, જે ભોજનને તીખો અને ચટપટો સ્વાદ આપે છે, સાથે પાચનમાં મદદ કરે છે.
5. ઢેંચા ચટણી (Dhecha Chatni): મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતના આદિવાસી વિસ્તારોની આ અનોખી વાનગી, જેમાં તીખા મરચાં, લસણ અને અન્ય મસાલાઓનું મિશ્રણ હોય છે, જે રોટલાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે.
6. પાપડ (Papad): દાળ-ભાત સાથેનો ક્રિસ્પી સાથી.
આ દેશી થાળી આપણી સંસ્કૃતિ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહારનું સાચું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે!
Translation of key items for clarity:
• નાગલીનો રોટલો: Finger Millet (Ragi) Flatbread
• તુવરની દાળ: Pigeon Pea Lentil Soup (Toor Dal)
• દેશી ચોખા: Traditional/Native Rice (Unpolished)
• કાંદાનું કચુંબર: Onion Salad/Relish
• ઢેંચા ચટણી: A spicy relish made from crushed chillies and garlic.
