14/04/2023
Origin of taste – Rasa utpatti –
मधुर, अम्ल, लवण, कडू, तिखट, व तुरट हे षड् रस पंचभूतात्मकच असून प्रत्येकात कोणत्या तरी दोन महाभूतांचा अंश अधिक असतो. ती भूतद्वये अनुक्रमाने येणेप्रमाणे आहेत - पृथ्वी व जल, पृथ्वी व अग्नि, अनि व जल, आकाश व वायु, अनि व वायु आणि पृथ्वी व वायु.
The tastes are formed due to the combination of two Bhutas (primary elements).
Madhura (sweet) – Prithvi + Ap (earth + water)
Amla (sour) – Tejas + Ap (fire + water)
Lavana (salt) – Ap + Tejas (water + fire)
Tikta (bitter) – Akasa + Vayu (ether + air)
Katu (pungent) – Tejas + Vayu (Fire and air)
Kashaya (astringent) – Prithvi + Vayu (earth + air)
तेषां विद्यादसं स्वादु यो वक्त्रमनलिम्पति । आस्वाद्यमानो देहस्य हादनोऽक्षप्रसादनः ॥ प्रिय: पिपीलिकादीनाम्
जो भक्षण करितांना तोंडास चिकटा, देहास उत्तेजन व इंद्रियांस प्रसन्नता येते व जो मुंग्या, माश्या वगैरेना प्रिय आहे तो(हा मधुर रस जाणावा.
Characteristics of tastes - Rasa Lakshana –
Swadu / Madhura (sweet) is understood by its sticking in the oral cavity, providing a feeling of
contentment and pleasure to the body and comfort to the sense organs. It is liked even by ants.
मधुर रसांचे जन्मापासून सात्म्य (सवय) असल्यामुळे तो धातूंचे बळ अत्यंत वाढवितो. बाल, वृद्ध, उरःक्षती व क्षयी यांना आणि वर्ण , केश, इंद्रिये, कंठ व ओज यांना हितावह व पौष्टिक स्तन्यवर्धक संधानकर (हाडे सांधणारा), जड, आयुर्वर्धक, जीवनीय, स्निग्ध, वातपित्तहारक व विषघ्न आहे. त्याचे अतिसेवन केले असता, तो स्थौल्य, अग्निमांद्य, संन्यास (एक प्रकारची मूर्च्छा) मेह, गळवे, अर्बुदे इत्यादि कफमेदोजन्य रोग उत्पन्न करतो.
Sweet taste being accustomed since birth, produces greater strength in the body tissues. It is very
good for children, the aged, the wounded, the emaciated, improves skin complexion, hairs,
strength of sense organs and Ojas (essence of the tissues, immunity).
Sweet taste causes stoutness of the body, good for the throat, increases breast milk, unites
fractured bones.
तूप, सोने, गूळ, अक्रोड, केळे, नारळ, फालसा, शतावरी, काकोली, फणस, खिरणी, बला, अतिबला, नागबला, मेदा, महामेदा, शालिपर्णी, पृश्निपर्णी, मुद्गपर्णी, माषपर्णी, जीवंती, जीवक, ऋषभक, मोहाची फुले, ज्येष्ठीमध, गोड तोंडली, भुईकोहळा, श्रावणी, महाश्रावणी, क्षीरविरादि, वंशलोचन, क्षीरकाकोली, दुधी, मध, द्राक्षे इत्यादि पदार्थ मधुर वर्गांत येतात.
मधुर पदार्थ (पुढील द्रव्ये खेरीजकरून) प्रायः कफकारक असतात. जुने तांदूळ व जव, मूग, गहू, मध, साखर व जांगल मांस हे मात्र कफकारक नाहीत.
Ghrita (ghee, butter fat), Hema (gold), Guda (molasses),
Akshoda, Mocha, Chocha, Parushaka,
Abhiru, Vira, Panasa, Rajadana,
the three Bala (Bala, Atibala and Nagabala),
The two Medas – Meda and Mahameda,
The four Parni – Shalaparni, Prishnaparni, Mudgaparni, Mashaparni,
Jivanti – Leptadenia reticulata,
Jivaka – Malaxis acuminata D.Don / Microstylis wallichii Lindl. ,
Rishabhaka,
Madhuka – Licorice – Glycyrrhiza glabra,
Madhuka – Madhuka longifolia,
Bimbi – Coccinia grandis / indica,
Vidari – Pueraria tuberosa,
the two Sravani – Mundi and Sravani,
Ksheerasukla, Tugaksiri,
the two Ksheerini, Gambhari,
the two Saha, milk, sugarcane,
Gokshura, Ksaudra, Draksa etc. form the group of sweet substances.