13/03/2021
حامض الأسكوربيك (بالإنجليزية:Ascorbic Acid )،
هو فيتامين مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الماء، ويحمي الجسم من العدوى، والجذور الحرة، وله دورٌ مهمٌ في امتصاص الجسم للحديد، كما أنه يُسهم في إنتاج الكولاجين المهم لصحة الأسنان واللثة والعظام والأوعية الدموية. حيث إن الجسم لا يستطيع إنتاج فيتامين C ولهذا فإنه يجب الحصول عليه من مصادر خارجية، ولهذا يجب الاهتمام بتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C والجيد في هذا الأمر أنه متوفر في مجموعة واسعة من الأطعمة، لذا فإنه من السهل الحصول عليه
🔺أهمية فيتامين C
🔺علاج الجروح والحروق: إذ إن له دور كبيرُ في التئام الجروح وتقليل الألم الناجم عن الحروق الشديدة، وهذا بفضل وجود مضادات للأكسدة فيه، كما أنّ أخذ الجرعة المناسبة من هذا الفيتامين يُقلل من امتداد الحروق إلى طبقات الجلد الداخلية.
🔺 علاج حروق الشمس: إذ تلعب مضادات الأكسدة دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين، ويعد من العناصر المهمة لصحة البشرة ويحميها من العديد من الأضرار، ويُمكن ذلك من خلال تناول أقراص فيتامين ج أو استخدام زيت فيتامين C. علاج الأكزيما: وذلك من خلال مزج فيتامين ج مع الزنك، ويُمكن ذلك من خلال تناول 500 إلى 1000 ملغ من فيتامين Cمع 15 ملغ من الزنك يوميًا.
🔺 إنتاج الكولاجين: إذ يُسهم فيتامين Cفي إنتاج كل من هيدروكسي برولين وهيدروكسيليسين، وكلاهما ضروري لربط الجزيئات التي تُنتج الكولاجين، وللكولاجين العديد من الفوائد للبشرة أهمها حمايتها من الجذور الحرة والتقليل من التجاعيد وعلامات تقدم السن. حماية البشرة من التصبغات: حيث يمتلك فيتامين C خواص تحمي لون الجلد من التغيُّر، وكذلك يحميه من سرطان الجلد، إذ يمنع النمش والبقع الجلدية ويجعل البشرة أكثر شباباً ونعومة. تحسين نسيج الجلد: من خلال نقل الأكسجين والمواد الغذائية إلى الأوعية الدموية، للحفاظ عى صحة الجلد وأنسجته؛ لأن عدم الحصول على المواد الغذائية الكافية لصحة الجلد يجعل الجلد خشنًا وجافًا. يزيد من إنتاج الإيلاستين: الذي يحمي ويشفي خلايا الجلد، ويُحافظ على رطوبتها، ويُجدد خلايا الجلد.
🔺🔺 أهم الأغذية التي تحتوي على فيتامين C
🔺الجوافة: هي واحدة من الأطعمة الغنية بفيتامين Cالمهم للبشرة، وتناولها يمنح البشرة الاشراقة والنضارة
🔺البابايا: من المعروف أن البابايا مهمة لتسهيل عملية الهضم، فهي واحدة من الفواكه الغنية بفيتامين Cويُمكن تناولها كوجبة خفيفة خلال النهار، وتحمي البشرة من العيوب، كما أنها تمنح شعورا بالشبع لفترة طويلة، كما يُمكن صُنع قناع للوجه من هذه الثمرة واستخدامه للوجه والرقبة.
🔺 البرتقال: البرتقال غني بفيتامينC ويُنصح بتناوله يوميًا للحفاظ على نضارة البشرة وإشراقتها، ويُمكن استحدام قشور البرتقال لعمل العديد من الأقنعة الخاصة بجمال البشرة، وذلك بعد تجفيفها، وإذ تسهم قشور البرتقال في تقليل البقع الداكنة في الوجه والإسمرار
🔺الفلفل الأخضر: الفلفل الأخضر واحد من الأطعمة الغنية جدًا بفيتامين C ويُمكن إضافته للعديد من الوجبات والسلطات، ولكن يُنصح بإزالة البذور الموجودة بداخله لأنها ذات مذاق حار للغاية.
🔺 عنب الثعلب الهندي: هي نوع من الفاكهة التي تحتوي على نسب عالية من فيتامين Cكما تمتاز بخصائص علاجية عديدة، ويُمكن استخدام هذه الفاكهة بعد تجفيفها وطحنها على شكل بودرة، إذ يُمكن تناول ملعقة صغيرة من مطحون هذه الفاكهة، وذلك في الليل لجعل البشرة نضرة ومُشرقة، ومن فوائدها أيضًا التقليل من أعراض الإمساك
🔺التوت: وتحتوي هذه الفاكهة على العديد من الألياف والمواد الكيميائية النباتية، وحمض الفوليك الذي يُقلل من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، كما أنها تُحسّن الذاكرة، وتُقوّي المناعة.
🔺السبانخ: يعد من الأطعمة الغنية أيضًا بفيتامين Cويُمكن طهيه على شكل حساء، أو صُنع المعجنات منه، وغيرها من الوصفات، ويمتاز بأنه ذو سعرات حرارية منخفضة.
🔺الفراولة: وأيضاً تعد من الأطعمة الغنية أيضًا بفيتامين C حيث يمكن تُقديمها مع الحلويات، أو تناولها وحدها، أو على شكل مثلجات.
🔺الملفوف: يُحارب الملفوف أمراض القلب ، والسرطان ويحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين C ويُفضل طهيه على البخار للحصول على أقصى حد من فوائده.
🔺 فواكه الحمضيات: تحتوي الحمضيات على نسبة عالية من فيتامين Cإلى جانب عدد من المعادن والعناصر الغذائية الأخرى، مثل البوتاسيوم، والبكتين، التي تُسهم في علاج الربو والحساسية، وإعتام عدسة العين، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب، ونزلات البرد.
🔺الكيوي: تُشبه هذه الفاكهة البيضة في شكلها، وهي غنية بالمواد الكيميائية التي تُقوي مناعة الجسم، وتحمي من الأمراض التي قد تُصب العيون، وأمراض القلب، وكذلك السرطان، وتحتوي ثمرة الكيوي على 75 ملغم من فيتامين C، ويُمكن دمجها مع بعض الأطباق التي تحتوي على الدواجن أو اللحوم أو الأسماك، ولكن يُفضل تناولها وحدها وهي ناضجة.
🔺🔺كيفية صنع مصل فيتامين C لتحضير هذا المصل بدلًا من شراءه جاهزًا يتم اتباع الخطوات الآتية:
🔺المكونات:
-نصف ملعقة صغيرة من مسحوق فيتامين C
-ملعقة كبيرة من الماء المقطر الساخن (غير المغلي).
- وعاء زجاجي صغير.
- خفاقة بلاستيكية.
-قمع صغير.
🔺الطريقة:
يُضاف مسحوق فيتامينC إلى الماء الساخن، ثُم تُخلط المكونات جيدًا. يُؤخذ القُمع الصغير ويوضع فوق الوعاء الزجاجي، ثُم يُسكب المزيج في القمع لتصفيته. يُغلق الوعاء الزجاجي ويوضع في الثلاجة لمدة أسبوعين. يُمكن تكرار الطريقة عند الحاجة مع الحفاظ على المصل
#الفراتي
