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Dott.ssa Laura Tardi - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Laura Tardi - Biologa Nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Laura Tardi - Biologa Nutrizionista, Centro medico, Via Cesare Battisti n. 67, Acerra.

13/12/2025

RUBRICA A COLAZIONE CON LA NUTRIZIONISTA

PANCAKE CON FARINA DI ARACHIDI

Per un risveglio che sa di dolcezza e per iniziare bene la giornata, prova questa ricetta!

INGREDIENTI:
(12 pz circa)

2 uova bio1
100 gr di farina di tipo 1
50 gr di farina di arachidi
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 ml di latte vegetale
Un goccio di olio evo
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Amalgamate per bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo, unite il latte e successivamente l'olio evo.

Unite la farina di tipo 1, mescolate con cura e aggiungete poco alla volta la farina di arachidi.
Quando l'impasto è pronto e ben amalgamato, inserite il lievito per dolci e continuate a mescolare.

Riscaldate una padella antiaderente e versate un cucchiaio dell'impasto. Quando si formano le bollicine, girate e continuate la cottura.

Farcite a piacere.

04/12/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE SMART

INVECCHIAMENTO PRECOCE: CAUSE E RIMEDI

Il nostro organismo invecchia più velocemente se non è adeguatamente supportato.
Ascolta il reel per scoprirne di più

29/11/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE

MALATTIA DIVERTICOLARE: ALIMENTAZIONE MIRATA

La presenza di una diverticolosi nel colon può essere un riscontro occasionale e, spesso, i diverticoli rimangono del tutto asintomatici.
Quando invece i diverticoli si accompagnano a sintomi quali mal di pancia e stitichezza abituale,
si parla di malattia diverticolare. La presenza di sintomi non dipende mai però dal numero o
dall’estensione dei diverticoli. Altra cosa, infine, è la diverticolite, che va considerata come una
complicazione provocata dall’infiammazione di uno o più diverticoli e che provoca di solito febbre, forti dolori alla pancia e blocco quasi completo della defecazione.

In presenza di diverticoli nel colon, siano essi sintomatici o asintomatici, è sempre opportuna una dieta basata prima di tutto su un alto contenuto di fibre vegetali (fibre solubili). Inoltre, le nuove linee guida hanno apportato modifiche all'approccio nutrizionale e la prima importante modifica è stata il via libera sull'utilizzo dei semi.
La seconda modifica è stata quella del consiglio di una reintroduzione graduale delle fibre, dopo un evento acuto o subacuto, preferendo la quota solubile a quella insolubile.
Il compito della fibra solubile è quello di aumentare la massa fecale e migliorare il senso di svuotamento. Quindi via libera a frutta e verdura, attenzione ai cibi integrali!

Prevenzione:

1. Adottare una dieta ricca di fibre aiuta a mantenere le feci morbide e a ridurre la pressione nell'intestino.
2. L'attività fisica regolare e una buona idratazione sono fondamentali.
3. Smettere di fumare può contribuire alla prevenzione
4. Mantenere un buon peso corporeo perché un aumento del BMI è associato a un aumento del rischio di malattia diverticolare e delle sue complicanze.

Tu lo sapevi?

21/11/2025

RUBRICA A COLAZIONE CON LA NUTRIZIONISTA

PLUMCAKE CON ZUCCA E FONDENTE

INGREDIENTI:

200 gr di zucca cotta
180 g farina di tipo 1
70 g zucchero di canna
70 g olio di semi
2 uova
1 bustina lievito in polvere per dolci
cannella
60 g cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)

PROCEDIMENTO:

1. Frullate la zucca con il frullatore ad immersione e unite le due uova.

2. Unite lo zucchero, l’olio di semi e la farina di tipo

3. Unite il lievito setacciato, la cannella e un pizzico di sale.

4. Mescolate tutti gli ingredienti con una spatola.

5. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungetelo all’impasto del plumcake uniformando il composto.

6. Mettete l’impasto in uno stampo da plumcake e
cuocete il plumcake zucca e cioccolato in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti fino a che il plumcake sarà cotto anche all’interno facendo la prova stecchino.

BUONA PREPARAZIONE ❣️

12/11/2025

PILLOLE DI SALUTE SMART

VITAMINA B12 E FATTORE INTRINSECO

Sai perché la presenza del fattore intrinseco è fondamentale per assorbire la vit B12?

Ascolta il reel per scoprirne di più.

12/11/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE

INSONNIA E ALIMENTAZIONE : COSA MANGIARE PER RIPOSARE MEGLIO?

Un’alimentazione sana e corretta associata ad uno stile di vita adeguato sono alla base del benessere psico-fisico della persona. Il sonno può essere disturbato da un’alimentazione scorretta e da una scarsa attività fisica. Le principali cause alimentari che possono determinare disturbi del sonno sono il mangiare in fretta, saltare i pasti, fare pasti abbondanti, non avere regolarità nei pasti, assumere cibi troppo conditi e ricchi di sostanze eccitanti o la presenza di reazioni avverse a specifici alimenti (intolleranze e allergie alimentari). È noto che gli alimenti intervengono nella regolazione della produzione di vari ormoni quali l’ormone della crescita, la prolattina, il testosterone, la melatonina e serotonina che regolano il ritmo sonno/veglia. La composizione di alcuni cibi, insieme ad alcuni inadeguati stili alimentari, sono la causa dei disturbi del sonno. L’ alimentazione ha influenza sulla qualità e sulla quantità del sonno nell’uomo. Vi sono alcuni alimenti che incidono sulla qualità del sonno, favorendola oppure inibendola.

La mancanza di regolarità nei pasti può modificare il ritmo circadiano (l’orario biologico) delle funzioni dei vari organi del nostro organismo. Il ritmo circadiano controlla il ciclo orario della liberazione degli ormoni e dei neurotrasmettitori che regolano il ciclo sonno/ veglia. Il non avere orari regolari dei pasti e del sonno porta a uno scarso controllo nelle funzioni generali dell’organismo.

Saltare i pasti durante la giornata con pasto unico serale ed abbondante è diventato una abitudine alimentare molto diffusa. Cene abbondanti e ricche di grassi e proteine rendono la digestione più difficile e più lenta, provocano difficoltà ad addormentarsi e sintomi quali reflusso esofageo, acidità gastrica ed esofagea, nausea e sensazione di vomito. Questi sintomi disturbano il sonno e non permettono un riposo di qualità. L’eccesso di grassi e proteine durante la cena, specie se accompagnati anche da alcool, cola, caffé e fumo, provoca una diminuzione nella sintesi di serotonina (ormone importante nell’induzione del sonno).

09/11/2025

RUBRICA A COLAZIONE CON LA NUTRIZIONISTA

TORTA DI MELE E MANDORLE

La torta di mele e mandorle è una ricetta classica di una di quelle torte che ricordano l'infanzia, e per di più è facile da preparare. Fantastica come merenda o dolce domenicale, ma anche per fare una sana colazione.

INGREDIENTI:

1 mela
140 g di farina di tipo 1
70 g di zucchero di canna
40 g di mandorle tritate
100 ml di latte
2 uova bio
1 bustina di lievito in polvere

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sb****re i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Inserire poi la farina setacciata, le mandorle tritate e il latte, continuando a mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il lievito per dolci e continuare a mescolare.

Rivestite una teglia da 20 cm con carta forno, versare il composto preparato. Ultimare la preparazione della torta di mele e mandorle formando uno strato di fettine di mele e cospargendo un pò di zucchero e il resto di mandorle. Infornare e cuocere a 180°C per 40 minuti. La ricetta è pronta per essere gustata!

Buona preparazione ❣️

30/10/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE SMART

MENOPAUSA: COME GESTIRE LE VAMPATE DI CALORE

Ascolta il reel per scoprirne di più!

22/10/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE

ALIMENTAZIONE E SISTEMA IMMUNITARIO

La dieta esercita un ruolo chiave nella regolazione delle funzioni del sistema immunitario, potenziandone o inibendone le attività in risposta a specifici nutrienti. Alimenti ricchi di composti antiossidanti come la vitamina C, la vitamina E e i polifenoli – ritrovabili ad esempio in agrumi, frutta secca e tè verde – contribuiscono a mitigare lo stress ossidativo, preservando l’integrità delle cellule immunitarie.

La vitamina D, sintetizzata attraverso l’esposizione al sole o ingerita attraverso alimenti come il pesce grasso, tuorlo d’uovo e latticini fortificati, opera come un potente immunomodulatore, influenzando sia l’immunità innata che quella adattiva.

I minerali come lo zinco e il selenio, presenti in noci, semi, legumi e carni magre, rivestono un ruolo centrale nella risposta immunitaria, favorendo la proliferazione e la funzionalità di vari tipi di cellule immunitarie.

Anche il microbiota intestinale, l’insieme complesso di microrganismi residenti nel nostro intestino, esercita una significativa influenza sulla salute immunitaria, contribuendo alla maturazione del sistema immunitario e alla modulazione della risposta immunitaria.

Un’alimentazione ricca di fibre, che include frutta, verdura e cereali integrali, favorisce la crescita di batteri simbionti, la cui azione metabolica produce acidi grassi a catena corta (SCFA) che modulano la risposta immunitaria.

Tu lo sapevi?

19/10/2025

RUBRICA A COLAZIONE CON LA NUTRIZIONISTA

FETTAMISÙ ALLA BANANA E B***O DI ARACHIDI

Facile e veloce, può essere una colazione ideale per chi si allena e ha bisogno della giusta carica.

INGREDIENTI:

3 Fette biscottate ai cereali
1 Banana media
1 vasetto da 150 gr di Yogurt greco 0% alla banana
1 cucchiaino di B***o d’arachidi
Cannella in polvere
Acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

In una terrina versate circa tre dita d’acqua e mezzo cucchiaino di cannella.
Aggiungete qualche goccia di insaporitore liquido o essenza di vaniglia se l’avete.
Mescolate e immergete la prima fetta biscottata con delicatezza. Fate in modo che non si bagni eccessivamente, dopodiché sistematela su un piatto piano.

Ricoprite la fetta biscottata con un cucchiaino colmo di yogurt greco e quattro rondelle di banana.
Ripetete i due passaggi precedenti fino ad esaurire tutte le fette biscottate. Ricordatevi di coprire l’ultima fetta biscottata del vostri fettamisù alla banana con lo yogurt.

Spolverate la cima del fettamisù con della cannella e disponetevi sopra le 4/5 rondelle di banana che dovrebbero esservi rimaste.
Mettete in frigo e lasciate riposare per tutta la notte o farlo riposare in frigo per almeno 4 ore.

Terminato il tempo di riposo tirate il fettamisù fuori dal frigo.
Mescolando un cucchiaino di b***o d’arachidi e acqua tiepida preparate una cremina da far colare sul vostro fettamisù alla banana. Ne esalterà il gusto e vi darà ancora più energia!

Buona preparazione ❣️

16/10/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE SMART

ORMONI E PESO CORPOREO.

Il nostro peso corporeo può essere influenzato da diversi ormoni, ascolta il reel per scoprirne di più.

08/10/2025

RUBRICA PILLOLE DI SALUTE

INSULINO-RESISTENZA : COME GESTIRE I CARBOIDRATI

L'insulino-resistenza è una condizione in cui le cellule del corpo non rispondono correttamente all'insulina. Quando le cellule sono resistenti, il pancreas produce più insulina per mantenere i livelli di glucosio nel sangue normali, portando a un aumento della glicemia e, nel tempo condizioni come prediabete o diabete di tipo 2. Può essere causata da fattori come sovrappeso, sedentarietà e dieta squilibrata, e viene gestita con modifiche dello stile di vita, come una dieta sana, attività fisica e perdita di peso.

I sintomi dell'insulino-resistenza includono stanchezza e sonnolenza dopo i pasti, aumento della fame e voglia di zuccheri, difficoltà di concentrazione, aumento di peso soprattutto addominale e difficoltà a dimagrire, e la comparsa di macchie scure sulla pelle (acantosi nigricans), soprattutto su collo e ascelle e presenza di fibromi penduli.

Per gestire l'insulino-resistenza è fondamentale adottare uno stile di vita sano, che include una dieta bilanciata con pochi zuccheri semplici e carboidrati raffinati, un'attività fisica regolare che combini esercizi aerobici e di forza, e un buon controllo dello stress e del sonno. Perdere peso in caso di sovrappeso e utilizzare integratori specifici solo all'occorrenza.
Per quanto riguarda l'alimentazione è necessario gestire la quota di carboidrati assunti, prediligere quelli complessi e abbinarli ad una buona dose di verdura e grassi buoni. In questo modo, il picco glicemico viene controllato e il rilascio d'insulina regolato diversamente.

Tu lo sapevi?

Indirizzo

Via Cesare Battisti N. 67
Acerra
80011

Orario di apertura

Martedì	04:00 - 20:00
Venerdì	04:00 - 19:30

Sito Web

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