Biologa Nutrizionista iscritta all'Ordine Nazionale dei Biologi N.068818
Master in Nutrizione e Dietologia Clinica
Elaborazione piani personalizzati
22/11/2025
Ecco perché preferire sempre il pane 🥖 fresco alle gallette :
1️⃣ Sazia di più
🆗 Il pane fresco contiene più acqua e ha una struttura che ti riempie meglio.
❌ Le gallette, essendo molto leggere e “arieggiate”, saziano poco.
2️⃣ È più nutriente
🆗 Il pane ha più fibre, ha un indice glicemico spesso più basso, contiene più proteine e micronutrienti rispetto alle gallette.
3️⃣ Ha un impatto glicemico più stabile
❌ Le gallette fanno alzare la glicemia molto rapidamente.
🆗 Il pane fresco—soprattutto integrale, di segale o a lievitazione naturale—ha un assorbimento più graduale.
4️⃣ È più digeribile (se ben fatto)
🆗 Il pane con lievitazione lunga o pasta madre risulta spesso più digeribile e leggero.
5️⃣ È più appagante
🆗 Sapore, consistenza e aroma del pane fresco soddisfano di più.
Questo paradossalmente può aiutare a mangiare meno a parità di appagamento.
6️⃣ Meno ultra-processato
❌ Le gallette sono più industriali e spesso contengono sale aggiunto o aromi.
🆗 Il buon pane fresco ha ingredienti semplici: farina, acqua, sale, lievito.
E tu cosa preferisci ❓❓❓❓
20/11/2025
Ci sono diverse ragioni fisiologiche per cui è meglio evitare i dolci prima di dormire.
I dolci 🍭 🍰 incidono sia sul peso sia sulla qualità del sonno, ma non solo.
I dolci fanno aumentare rapidamente la glicemia
• Questo porta a un picco di energia proprio quando il corpo dovrebbe rilassarsi;
• un rapido calo della glicemia qualche ora dopo con possibile risveglio notturno, agitazione o difficoltà a riaddormentarsi ;
• inoltre lo zucchero può aumentare il battito cardiaco e la produzione di adrenalina, rendendo più difficile addormentarsi.
I dolci 🍰 inoltre possono : aumentare l’apporto calorico della giornata e favorire picchi insulinici in un momento in cui il corpo consuma pochissima energia … quindi rovinare tutto il lavoro fatto ✅ durante la giornata.
15/11/2025
Con l’inverno ❄️ torna il periodo delle spremute di arancia 🍊 ma cosa è meglio a livello nutrizionale tra la FRUTTA 🍋🟩 FRESCA e SPREMUTA ❓
🥝 Frutta fresca
• sazia di più
• contiene tutte le fibre che determinano l’assorbimento più lento degli zuccheri
• é migliore per il controllo della fame e della glicemia
🧃 Spremuta
• Molto pratica e veloce
• Buona fonte di vitamine (soprattutto C)
MA CONTIENE :
• meno fibre (quasi zero)
• gli zuccheri vengono assorbiti più velocemente
• minor senza di sazietà : per una spremuta servono spesso 2–3 frutti 🍊
Se vuoi salute, sazietà e meno zuccheri rapidi la prima scelta è sempre la FRUTTA FRESCA ❗️
11/11/2025
06/11/2025
Un sorriso FELICE 🙂 come il suo nome 🤪
Bravo 💪
04/11/2025
Il dilemma più grande della storia 😅😅
Cosa preferite tra 🍷e 🍺 ❓❓❓❓
Dal punto di vista calorico, vino e birra possono differire parecchio, anche se dipende molto dal tipo e dalla gradazione alcolica.
Maggiore é la gradazione alcolica, maggiore saranno le calorie.
👉 In generale:
• A parità di quantità, il vino è più calorico (ha più alcol per volume).
• Ma una porzione standard di birra contiene più calorie totali, perché se ne beve di più.
Come sempre quindi tutto dipende dalle quantità 🆗
💡 Conclusione:
Se ti interessa tenere d’occhio le calorie, un bicchiere di vino secco è spesso la scelta più “leggera” — ma se ti piace la birra, una chiara ogni tanto va benissimo.
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Mi chiamo Michela Maloni e ho conseguito la Laurea Magistrale in Biologia Molecolare, Sanitaria e della Nutrizione all’età di 26 anni presso la facoltà di Urbino.
Mi sono laureata precisamente l’8 marzo (la sessione di gennaio posticipata causa neve ☃️), tanto che il preside di facoltà quel giorno regalò a tutte le ragazze un mazzo di mimose. 💐
Nel settembre dello stesso anno ho sostenuto l’esame di Stato per l’iscrizione all’albo dei Biologi.
Ho successivamente deciso di seguire un Master in Nutrizione e Patologia Clinica a Roma, dicendo a me stessa:
Mi piace, a volte, raccontare alle mie pazienti di come sia cresciuta con un’ottima cultura alimentare insegnatami da mia madre. Già 24 anni fa, consumavamo pasta di farina integrale e limitavamo al minimo il consumo di fritti, insaccati (compresi würstel), latticini, spinacine, cordon bleu: tutti alimenti ormai non facenti più parte della nostra spesa settimanale. 🙅🏻
Quattro anni fa, con il sostegno della mia famiglia, ho deciso di aprire il mio primo studio ad Alba Adriatica e da lì ho iniziato, pian piano e con l’esperienza, a divulgare le mie conoscenze e ampliarle sempre di più. Infatti continuo tuttora a seguire corsi e frequentare annualmente Master privati (ad oggi sono a quota 3).
La domanda che mi rivolgono più frequentemente quando mi contattano è:
Sono una cultrice del cibo ed è per questo che sono sempre stata contraria all’utilizzo di “aiuti” come bustine, bibitoni o pasticche. 🙅🏻💊
Ritengo che queste non siano compatibili con la vita e con la convivialità: vado a cena e mentre gli altri commensali mangiano, io mi bevo il mio bibitone? Mi spiace ma non sono d’accordo!
È per questo che elaboro diete solo con cibo vero e piani alimentari semplici, gestibili, senza chissà quali ricette da Masterchef. 👩🏻🍳
Anche perché, diciamocelo chiaramente: la maggior parte delle mie pazienti sono donne e la loro richiesta è sempre la stessa:
“Dottorè non farmi fare chissà quali cucine. Io lavoro, ho due figli ed un marito!"
Io rispondo sempre:
Molto spesso le pazienti si limitano a vedere una pancia, ma non notano il resto. Per questo mi piace anche consigliare loro quale sia il percorso più giusto da seguire, perché il lavoro - come dico sempre - deve essere fatto step by step. Ogni traguardo raggiunto sarà poi propedeutico per lo step successivo. 🏅
Negli anni ho elaborato diversi tipi di protocolli da seguire in base al tipo di forma fisica della paziente e sono riuscita a creare delle diete localizzate per lavorare solo nella zona interessata, sempre con la mia supervisione.
Ecco come lavoro: con piani alimentari personalizzati e localizzati a base di cibo vero, perché mangiare è uno dei piaceri della vita e seguire un piano alimentare non significa sempre sacrificio. 🥗
A volte si possono scoprire delle alternative ai pasti classici, molto più sfiziose e gustose. 😋
