Biologa Nutrizionista Michela Maloni

10/12/2025

Domanda classica delle feste! 😄
La risposta… dipende dai gusti:

🎄 Panettone
• Per chi ama i lievitati profumati e un po’ più “ricchi”
• Con canditi e uvette (oppure senza, se lo prendi senza canditi)
• Gusto più aromatico, consistenza più umida

✨ Pandoro
• Per chi vuole qualcosa di più semplice e b***oso
• Senza canditi né uvetta
• Soffice, dolce, perfetto da farcire

Ma quale contiene più calorie????
In genere il pandoro è più calorico del panettone perché Il pandoro ha più b***o e zucchero, quindi risulta più energetico nonostante il panettone abbia canditi/uvetta.

Ecco come fare senza sensi di colpa:

❤️ Scegli quello che ti piace davvero

Se ti piace il panettone, mangiare il pandoro “perché ha meno calorie” (e poi non è vero) è solo frustrante.
Meglio una fetta di ciò che ami, gustata bene.

⚖️ Scegli una porzione normale, non gigantesca

Una fetta da 80–100 g va benissimo: è una quantità tipica e sostenibile.

🍽️ Integralo nel pasto invece che aggiungerlo “in più”, consiglio sempre di mangiarlo a colazione

🎄 È Natale (o quasi)

Non è quello che mangi in tre giorni a fare la differenza… ma quello che mangi negli altri 360.

22/11/2025

Ecco perché preferire sempre il pane 🥖 fresco alle gallette :

1️⃣ Sazia di più

🆗 Il pane fresco contiene più acqua e ha una struttura che ti riempie meglio.
❌ Le gallette, essendo molto leggere e “arieggiate”, saziano poco.

2️⃣ È più nutriente

🆗 Il pane ha più fibre, ha un indice glicemico spesso più basso, contiene più proteine e micronutrienti rispetto alle gallette.

3️⃣ Ha un impatto glicemico più stabile

❌ Le gallette fanno alzare la glicemia molto rapidamente.

🆗 Il pane fresco—soprattutto integrale, di segale o a lievitazione naturale—ha un assorbimento più graduale.

4️⃣ È più digeribile (se ben fatto)

🆗 Il pane con lievitazione lunga o pasta madre risulta spesso più digeribile e leggero.

5️⃣ È più appagante

🆗 Sapore, consistenza e aroma del pane fresco soddisfano di più.
Questo paradossalmente può aiutare a mangiare meno a parità di appagamento.

6️⃣ Meno ultra-processato

❌ Le gallette sono più industriali e spesso contengono sale aggiunto o aromi.
🆗 Il buon pane fresco ha ingredienti semplici: farina, acqua, sale, lievito.

E tu cosa preferisci ❓❓❓❓

20/11/2025

Ci sono diverse ragioni fisiologiche per cui è meglio evitare i dolci prima di dormire.

I dolci 🍭 🍰 incidono sia sul peso sia sulla qualità del sonno, ma non solo.

I dolci fanno aumentare rapidamente la glicemia

• Questo porta a un picco di energia proprio quando il corpo dovrebbe rilassarsi;
• un rapido calo della glicemia qualche ora dopo con possibile risveglio notturno, agitazione o difficoltà a riaddormentarsi ;
• inoltre lo zucchero può aumentare il battito cardiaco e la produzione di adrenalina, rendendo più difficile addormentarsi.

I dolci 🍰 inoltre possono : aumentare l’apporto calorico della giornata e favorire picchi insulinici in un momento in cui il corpo consuma pochissima energia … quindi rovinare tutto il lavoro fatto ✅ durante la giornata.

15/11/2025

Con l’inverno ❄️ torna il periodo delle spremute di arancia 🍊 ma cosa è meglio a livello nutrizionale tra la FRUTTA 🍋‍🟩 FRESCA e SPREMUTA ❓

🥝 Frutta fresca
• sazia di più
• contiene tutte le fibre che determinano l’assorbimento più lento degli zuccheri
• é migliore per il controllo della fame e della glicemia

🧃 Spremuta

• Molto pratica e veloce
• Buona fonte di vitamine (soprattutto C)

MA CONTIENE :

• meno fibre (quasi zero)
• gli zuccheri vengono assorbiti più velocemente
• minor senza di sazietà : per una spremuta servono spesso 2–3 frutti 🍊

Se vuoi salute, sazietà e meno zuccheri rapidi la prima scelta è sempre la FRUTTA FRESCA ❗️

11/11/2025