Inciboveritas.nutrizionista

07/05/2025

Progetto EducAlimentiamoci nelle scuole🫐🍝🍫

Una sfida di 12 ore iniziata con non poca paura, in un periodo super pieno di impegni, ma che si è subito rivelata una grande vittoria grazie ai sorrisi dei bimbi e dei ragazzi che, nonostante fosse un corso pomeridiano, hanno partecipato sempre attivamente e con entusiasmo 🥰

La conclusione di un’esperienza speciale, che mi ha fatto avvicinare al mondo della scuola in un modo totalmente nuovo e sereno 🥰

Con la speranza che ciò che hanno imparato sia sempre parte del loro bagaglio personale e che sorridano sempre così🩷

PS: nell’ultima foto, una dichiarazione dell’alimentazione che tutti i pazienti vorrebbero 😂

30/03/2024

𝙍𝙞𝙨𝙤 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙤𝙨𝙤 𝙖𝙞 𝙛𝙞𝙣𝙤𝙘𝙘𝙝𝙞🍛🤩

Ingredienti:
- Riso🍚
- Finocchi🥗
- Parmigiano🧀

👩🏻‍🍳Pulire i finocchi e, con l’aiuto di un pelapatate,
eliminare la parte filamentosa esterna.
🔥Quindi, far bollire in acqua i finocchi e, una volta
cotti, in una ciotola a parte, frullarli con un
frullatore o il minipimer, fino ad ottenere una
crema (aggiungere acqua se necessario) e
aggiungere 1 cucchiaino di olio EVO.
🍚Nell’acqua di cottura dei finocchi, portata a
bollore, cuocere il riso. Quindi scolarlo, lasciando
da parte qualche mestolo di acqua di cottura.
🥣Condire il riso con la crema e aggiungere il
parmigiano. Se necessario aggiustare la
consistenza con l’acqua di cottura lasciata da
parte.🍛

📌Ricordatevi di salvare il post se vi è piaciuto e fatemi sapere se provate la ricetta👩🏻‍🍳
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16/11/2023

Voglia di piadine? Perchè non provare le 𝒑𝒊𝒂𝒅𝒊𝒏𝒆 𝒅𝒊 𝒔𝒑𝒊𝒏𝒂𝒄𝒊 🌮

Ingredienti:
- Farina 🌾
- Spinaci 🥬
- Ripieno a scelta 🥓

👩🏻‍🍳Lessare gli spinaci in acqua, senza condimento, quindi frullarli con il minipimer o un frullatore, insieme a farina e acqua. Una volta ottenuto un composto della consistenza
analoga a quella delle crepes, versarlo in una padella antiaderente e procedere con la cottura. 🔥
🌮Per il ripieno: (-) formaggio + verdure, (-) affettati magri + verdure, (-) tonno + verdure, (-) hummus di ceci/fave + cicoria, (-) tofu + caponata di verdure, (-) lenticchie + insalata valeriana e carote.

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11/09/2023

Sfruttiamo gli ultimi pomodori di stagione, per qualche ricetta super golosa! 𝑻𝒐𝒓𝒕𝒊𝒏𝒂 𝒅𝒊 𝒑𝒐𝒎𝒐𝒅𝒐𝒓𝒊

Ingredienti:
- Pomodori 🍅
- Uova 🥚
- Parmigiano / Formaggio tipo Edamer 🧀
- Cipolla 🧅 olio EVO, spezie a piacere

👩🏻‍🍳Tagliare a rondelle un pomodoro grande (tipologia, come per i pomodori con il riso), con l’aiuto di un bicchiere o di un coltello, eliminare la polpa da ogni fetta, lasciando solo il cornicione. In una ciotola mescolate: la polpa tagliata a pezzetti, un uovo (sbattuto con la forchetta), cipolla, 1 cucchiaino di olio EVO, spezie (es.prezzemolo/erba cipollina/origano), formaggio grattugiato a scaglie. Disponete i le fette di pomodoro in una padella (precedentemente cosparsa con un filo di olio EVO) e all’interno di ogni fetta versate il composto. In superficie aggiungete ancora parmigiano o altro formaggio e spezie se gradite.
Lasciate cuocere, fintanto che si rapprende il composto e si fonde il formaggio.

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18/08/2023

𝑴𝒆𝒅𝒂𝒈𝒍𝒊𝒐𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒇𝒂𝒈𝒊𝒐𝒍𝒊 𝒆 𝒃𝒂𝒓𝒃𝒂𝒃𝒊𝒆𝒕𝒐𝒍𝒆🧆

𝑁𝑢𝑜𝑣𝑎 𝑟𝑖𝑐𝑒𝑡𝑡𝑎, 𝑎 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑑𝑖 𝑙𝑒𝑔𝑢𝑚𝑖, 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑟𝑙𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑎𝑟𝑒 𝑓𝑎𝑐𝑖𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑖𝑛 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑒 ⬇️😍

Ingredienti:
- Fagioli (secondo la propria porzione)🫘
- Barbabietole 🥗
- Pangrattato🍞
- Olio EVO e spezie a piacere

🧑‍🍳Tagliare le barbabietole (già bollite) e unirle in una ciotola ai fagioli, precedentemente sciacquati e scolati (se si utilizzano fagioli in scatola). Aggiungere un cucchiaino di olio EVO e spezie a piacere. Sminuzzare i fagioli e le barbabietole con l’aiuto di uno schiacciapatate oppure con un robot da cucina (non ridurre in purea). Aggiungere il pangrattato, quanto basta (1-2 cucchiai), per legare gli ingredienti (non aggiungere in quantità eccessiva, per fare in modo che le polpette rimangano morbide).
Dare la forma di polpette o medaglioni e cuocere in padella, condendo con olio EVO a giro.

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12/04/2023

Buongiorno ❤
Accademia della Pedagogia ViVa

16/03/2023

"𝑰 𝒅𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒊 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊 𝒏𝒐𝒏 𝒉𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒖𝒏 𝒄𝒐𝒓𝒑𝒐 𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒉𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒖𝒏 𝒑𝒆𝒔𝒐". Questa frase mi è stata detta oggi da due mie alunne a , mentre, in occasione della ricorrenza del , parlavamo di . E loro, dall'ultimo banco della classe, coraggiosamente si sono fatte avanti, vicino alla cattedra e si sono proposte di raccontarci la loro battaglia contro il disturbo alimentare.
𝑫𝒖𝒆 𝒓𝒂𝒈𝒂𝒛𝒛𝒆, 𝒅𝒖𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 𝒅𝒊 𝒄𝒍𝒂𝒔𝒔𝒆, 𝒄𝒐𝒏 𝒅𝒖𝒆 𝒅𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊 𝒅𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒊 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊, 𝒎𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆 𝒄𝒐𝒔𝒆 𝒄𝒉𝒆 𝒍𝒆 𝒂𝒄𝒄𝒐𝒎𝒖𝒏𝒂𝒏𝒐: la profonda insicurezza verso il loro corpo, i commenti gratuiti e sgraditi di familiari e amici sul loro corpo e sul loro rapporto con il cibo, purtroppo, ahimè, la scarsa comprensione da parte di alcuni professionisti della salute, 𝒍𝒂 𝒔𝒐𝒇𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒛𝒂 𝒏𝒆𝒈𝒍𝒊 𝒐𝒄𝒄𝒉𝒊, 𝒍𝒂 𝒔𝒑𝒆𝒓𝒂𝒏𝒛𝒂 𝒅𝒊 𝒇𝒂𝒓𝒄𝒆𝒍𝒂, 𝒎𝒂 𝒍𝒂 𝒑𝒂𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒊 𝒏𝒐𝒏 𝒇𝒂𝒓𝒄𝒆𝒍𝒂. E soprattutto il 𝒄𝒐𝒓𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒅𝒊 𝒓𝒂𝒄𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒑𝒊𝒄𝒄𝒐𝒍𝒊 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒛𝒊𝒐𝒔𝒊𝒔𝒔𝒊𝒎𝒊 𝒑𝒆𝒛𝒛𝒆𝒕𝒕𝒊 𝒅𝒆𝒍 𝒍𝒐𝒓𝒐 𝒑𝒖𝒛𝒛𝒍𝒆, di parlarne davanti ad una classe, ad un'insegnante, con il fine di contribuire alla sensibilizzazione della società e portare una 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒆 𝒕𝒆𝒔𝒕𝒊𝒎𝒐𝒏𝒊𝒂𝒏𝒛𝒂 di cosa voglia dire soffrire di un disturbo alimentare.

𝐿𝑎 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑜𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒, 𝑙𝑒 𝑙𝑎𝑐𝑟𝑖𝑚𝑒 𝑑𝑖 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖, 𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑏𝑏𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑜𝑟𝑡𝑜 𝑑𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑖 𝑙𝑜𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑠𝑡𝑎𝑡𝑒 𝑡𝑟𝑎 𝑙𝑒 𝑖𝑚𝑚𝑎𝑔𝑖𝑛𝑖 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑏𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑒 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑖 𝑐ℎ𝑒 𝑎𝑏𝑏𝑖𝑎 𝑣𝑖𝑠𝑡𝑜 𝑜𝑔𝑔𝑖💜

16/03/2023

𝑮𝒊𝒐𝒓𝒏𝒂𝒕𝒂 𝑴𝒐𝒏𝒅𝒊𝒂𝒍𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝑭𝒊𝒐𝒄𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒐 𝑳𝒊𝒍𝒍𝒂 per i 𝑫𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒊 𝑨𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊 ( ) 💜
15 marzo 2023

16/03/2023

𝟏𝟓 𝒎𝒂𝒓𝒛𝒐: 𝑮𝒊𝒐𝒓𝒏𝒂𝒕𝒂 𝑴𝒐𝒏𝒅𝒊𝒂𝒍𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝑭𝒊𝒐𝒄𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒐 𝑳𝒊𝒍𝒍𝒂 per i 𝑫𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒊 𝑨𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊 ( ) 💜
Contrariamente a quanto si è portati a credere, 𝒏𝒐𝒏 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒅𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒊 𝒅𝒊 𝒈𝒆𝒏𝒆𝒓𝒆 𝒏𝒆́ 𝒅𝒊 𝒆𝒕𝒂̀: insorgono sia nel sesso femminile che maschile e l'𝒆𝒔𝒐𝒓𝒅𝒊𝒐 tipicamente si pone nella fascia di età adolescenziale, ma sempre più si sta assistendo ad un abbassamento dell'età di insorgenza.

Si tratta di patologie dall'𝒆𝒛𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒂 𝒆𝒔𝒕𝒓𝒆𝒎𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒍𝒆𝒔𝒔𝒂, alla cui base vi sono diverse concause: 𝒇𝒂𝒕𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒄𝒊, 𝒔𝒐𝒄𝒊𝒂𝒍𝒊 (familiari e non), 𝒑𝒔𝒊𝒄𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒄𝒊. Volendo riportare alcuni dei possibili fattori predisponenti, diremmo sicuramente:
- 𝘚𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢 𝘥𝘪 𝘥𝘪𝘴𝘵𝘶𝘳𝘣𝘰 𝘢𝘭𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘳𝘦 in famiglia o personale;
- 𝐷𝑖𝑎𝑔𝑛𝑜𝑠𝑖 𝑑𝑖 𝑚𝑎𝑙𝑎𝑡𝑡𝑖𝑒 che comportano 𝑒𝑠𝑡𝑟𝑒𝑚𝑎 𝑎𝑡𝑡𝑒𝑛𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑎𝑙𝑙'𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒;
- 𝑇𝑟𝑎𝑡𝑡𝑖 𝑑𝑖 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ con scarsa autostima ed eccessiva attenzione al giudizio altrui sul proprio corpo.

I 𝒔𝒐𝒄𝒊𝒂𝒍 𝒏𝒆𝒕𝒘𝒐𝒓𝒌 impongono sempre più dei 𝒄𝒂𝒏𝒐𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒃𝒆𝒍𝒍𝒆𝒛𝒛𝒂, a cui i ragazzi sentono di dover rispondere, adottando dei comportamenti disfunzionali con il cibo e il proprio corpo.

Da ciò derivano 𝒓𝒆𝒔𝒕𝒓𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊, 𝒄𝒐𝒏𝒅𝒐𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝒆𝒍𝒊𝒎𝒊𝒏𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆, 𝒂𝒃𝒃𝒖𝒇𝒇𝒂𝒕𝒆. Ogni disturbo ha le proprie caratteristiche di manifestazione, ma tutti sono accomunati da una profonda 𝒔𝒐𝒇𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒛𝒂, che sperimentano questi ragazzi e che necessita di essere riconosciuta, presa per mano e trattata, scardinando i sensi di colpa. Perché no, 𝒏𝒐𝒏 𝒆̀ 𝒄𝒐𝒍𝒑𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒓𝒂𝒈𝒂𝒛𝒛𝒐/𝒂 𝒔𝒆 𝒔𝒐𝒇𝒇𝒓𝒆 𝒅𝒊 𝒅𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒃𝒐 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒆̀ 𝒖𝒏𝒂 𝒍𝒐𝒓𝒐 𝒔𝒄𝒆𝒍𝒕𝒂 𝒔𝒐𝒇𝒇𝒓𝒊𝒓𝒏𝒆, come nessuno sceglierebbe di soffrire di una qualunque altra malattia. Perché è di questo che si tratta, di malattie, anche se spesso si fa ancora troppa fatica a chiamarle tali, credendo che "𝑠𝑒 𝑡𝑖 𝑖𝑚𝑝𝑒𝑔𝑛𝑖 𝑢𝑛 𝑝𝑜' 𝑑𝑖 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎, 𝑝𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒̀ 𝑣𝑜𝑙𝑒𝑟𝑒 𝑒̀ 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑟𝑒".

16/03/2023