10/01/2026
🥦 Tra le verdure di stagione, in inverno, troviamo molte varietà appartenenti alla famiglia delle Crucifere, come cavolfiori, broccoli, kale e cavoletti di Bruxelles.
Queste verdure si distinguono per il loro contenuto di glucosinolati, fitocomposti studiati per il loro possibile ruolo positivo sulla salute.
In cucina, conviene prediligere cotture delicate, come quella al vapore o una breve sbollentatura in poca acqua, evitando le preparazioni prolungate che possono ridurre la concentrazione dei micronutrienti più sensibili.
Le Crucifere sono ideali per essere inserite in zuppe, paste, saltate in padella o come contorni.
Per chi ama la verdura cruda, altri vegetali invernali come finocchi e radicchio rosso sono perfetti per le insalate.
Un consiglio smart? Alterna verdure cotte e crude, ogni giorno, per introdurre diversi fitocomposti, vitamine, minerali e rendere i tuoi pasti meno monotoni!
🥬 Qual è la tua verdura invernale preferita?
