28/01/2026
È vero che le tipologie di cottura degli alimenti influenzano il microbiota?
Sì! Ecco cosa è utile sapere quando cucini:
🍲 Vapore: il metodo più “gentile”. Preserva fibre, vitamine e composti utili che nutrono il microbiota.
🥣 Bollitura: può disperdere alcune vitamine idrosolubili (B e C), ma rende fibre e amidi più digeribili.
🍠 Forno o arrosto: ottimo per molte verdure, ma meglio evitare temperature troppo alte: possono ridurre i polifenoli e favorire composti pro-infiammatori.
🔥 Griglia e frittura: da limitare. Le alte temperature possono generare sostanze che mettono sotto stress l’intestino e i suoi batteri benefici.
💡 Il consiglio migliore? Alterna i metodi di cottura e privilegia quelli più delicati (vapore, forno a bassa temperatura, bollitura). È un piccolo gesto che aiuta il tuo microbiota ogni giorno.
📌 Salva il post per tenerlo a mente la prossima volta che cucini!