La Nutrizionista Carla Frongia

19/02/2026

Sapete una cosa?

Se io potessi mandare un cuoco a casa delle persone che si rivolgono a me, almeno il 70% seguirebbe il piano alimentare, senza problemi.

Perché è vero che bisogna impegnarsi ma è pur vero che tantissime persone hanno DAVVERO una vita frenetica.

Pensiamo solo a tutte le donne che lavorano fuori casa, che si occupano dei genitori anziani e dei figli.

Pensiamo a chi fa turni, chi fa due lavori, a chi non sta benissimo e non è nel pieno delle forze.

Non è vero che tutti abbiamo le stesse 24 ore, le stesse energie e le stesse possibilità (fisiche ed economiche).

Allora molto spesso il mio lavoro è togliere carico mentale alle persone, suggerendo qualcosa di pratico.

1) Innanzitutto io preparo tre-quattro settimane di menù, sulla base delle preferenze di ciascuno.

Ovviamente non si deve seguire ossessivamente, se si vuole si cambia cibo m a, in linea generale, toglie il peso del " E cosa mangiamo?"

2) Consiglio i vari elettrodomestici utili: i robot multifunzione, friggitrice ad aria che accorcia i tempi del forno, pentola a pressione.

3) i contenitori con i quali fare il sottovuoto e poter conservare cibi cotti e crudi (in frigo) per una settimana. Io sto consigliando quelli della marca tedesca Zwilling ma perché conosco questa e lavora bene, se ne avete altre valide tirate fuori i nomi 😀

4) la vasocottura: tecnica che, grazie ai vasetti di vetro e al microonde, ci fa cuocere gli alimenti e contemporaneamente mandare in sottovuoto. In questo caso i cibi durano anche quindici giorni in frigo. Vi rimando alle pagine e ai libri di Rosella Errante e la sua vasocottura facile.

5) il microonde.

Quando si prende dimestichezza e si organizza in anticipo si fatica meno, paradossalmente. E si mangia meglio.

Non ci si riduce a chiamare qualcosa a domicilio o mangiare alimenti ultraprocessati o semplicemente preparare sempre le stesse quattro cose.

E si spreca meno! Perlomeno, tutti quelli che iniziano ad organizzare mi riportano tutti questi lati positivi.

Dobbiamo pensare alla nostra salute ma dobbiamo cercare di non impazzire!

Coraggio ❤️

12/02/2026

Questo è un commento ad un articolo che parlava dell'aumento dei tumori nelle persone sotto i 50 anni.

Nell'articolo si diceva di controllare il peso, di mangiare più vegetale possibile, di ridurre alcol e sale, di essere fisicamente attivi,di non fumare, perché questi sono tutti fattori di rischio.

Tantissimi commenti erano simili a questo.

Sapete che penso io?

Chi risponde così cerca una motivazione esterna al problema, che non può controllare, per togliere la propria responsabilità.

"Se a me viene un tumore perché ci vogliono avvelenare, non è colpa mia!" Quindi punto, non faccio nulla per migliorare le mie condizioni di vita.

Ovviamente esistono i tumori strettamente correlati a cause esterne, penso ai numeri che ancora ci sono a Casale Monferrato per l'amianto 😔 o genetici, ma tanti si potrebbero controllare di più con la prevenzione.

Sicuramente tanti cibi non vanno bene ma quando diciamo (noi professionisti della salute) di ridurre gli alimenti confezionati, di ridurre gli zuccheri o i grassi animali, spesso ci sentiamo rispondere "di qualcosa si deve pur morire!" O che siamo esagerati.

Quindi? Che dobbiamo dire?

Le patologie correlate ad uno stile di vita non sanissimo esistono, e su questo ci dobbiamo mettere sotto noi.

"Mio nonno ha bevuto e fumato sino a 90 anni!"

Lo soooo, esistono i casi così ,ma la statistica è un'altra cosa.

Possiamo controllare tutto? NO.
Non possiamo controllare nulla? NO.

Possiamo fare qualcosa ? SÌ!

Vogliamo fare qualcosa? Dipende da ciascuno di noi.

04/02/2026

Signora di 75 anni.

Mi dice che sta col marito da quando ne aveva quindici.

Sessant'anni insieme, le chiedo ironicamente se, tornando indietro, lo risposerebbe.

"Sì! È l'uomo più buono del mondo e ho sempre detto alle mie figlie di trovare uno come papà "

Vabbèèèèèèè signoraaaaaa così non ce la faccio a rimanere composta 😭😭😭🤩🤩🤩🤩🤣🤣🤣🤣🤣

La cosa più bella del mio lavoro: conosco la vita delle persone.

Alcune volte sono racconti carichi di sofferenza e dolore, in altri c'è anche bellezza e amore.

Ciascuna mi lascia sempre qualcosa su cui riflettere.

Grazie di cuore ❤️

30/01/2026

Mi hanno regalato tantissime arance, di quelle super bio, cresciute nel giardino di casa senza nessun aiuto e quindi ho finalmente provato una torta che avevo in mente da tempo!

Quella per la quale si frulla tutto del frutto, anche la buccia.

È buonissima 😍 avrei dovuto usare uno stampo più piccolo per la cottura.

Ho preso una ricetta da internet e poi, come sempre, ho modificato a mio piacimento.

Arance: circa 350 g
Uova: tre
Olio di semi: 60 ml (erano 90 in ricetta)
Fecola di patate: 50 g
Farina: 280 g
Zucchero: 100 g (erano 220 in ricetta originale 😳)
Lievito per dolci: una bustina
Succo d'arancia a parte, se dovesse servire rendere l'impasto meno denso.

Tagliate le arance a pezzetti piccoli e frullate con l'olio. Questo l'ho fatto con il frullatore ad immersione.

Aggiungete poi tutto il resto è via di frullatore con le classiche fruste, a velocità bassa o media.

Forno o friggitrice ad aria per circa 45 minuti a 175 gradi, ma controllate!

Molto contenta 🤣😊

26/01/2026

A parte dirvi che seguo questo ragazzo da tanto e mi fa sempre ridere, la frase che riporta "Non mangio mai la frutta perché la dovrei sbucciare" parla della realtà di tantissime persone!

E parlo di piccoli e grandi, senza distinzione.

Magari per poi consumare succhi di frutta o quei prodotti di polpa di frutta: non sono assolutamente la stessa cosa.

Per le fibre, perché non è stato trattato ulteriormente, per l'allenamento a sbucciare.

Allenamento a sbucciare? E che c'entra?

La maggior parte dei bambini e ragazzi non ha la capacità di sbucciare una mela o pelare una patata.

Con la questione della fretta o della paura si facciano male, ho ragazzi che a 15/20 anni non hanno mai fatto nulla in cucina, se non scaldare qualcosa di pronto.

Se vogliamo cambiare qualcosa, dobbiamo cambiare qualcosa nelle nostre abitudini.

Da oggi: almeno una volta al giorno frutta fresca di stagione possibilmente, per tutti (sarebbero due al giorno ma,se non ne consumate mai, già una andrebbe bene!).

Buona settimana 😊

16/01/2026

Genitori di adolescenti e poco più, a me!

Anche se non sono più bambini non incentivate l'uso di bevande alcoliche.

E date il buon esempio.

Non parlo del bicchiere di vino o birra una volta ogni tanto, parlo di uso costante.

Tanti ragazzi abusano di alcol: nelle serate con gli amici conteggiamo quantitativi assurdi quando chiedo la loro "vita alimentare".

Se però anche a casa si fa passare il messaggio che vada bene, non ne usciamo.

Senza contare tutte le persone (adulte e "meno adulte") che fanno un uso terapeutico di alcol.

Traduzione: consapevolmente si beve per sopportare i dolori della vita, l'ansia, i pensieri bui.

Si usa per staccare ma non una volta. Ogni fine settimana o tutta la settimana.

Adulti: Siate un buon esempio e se voi stessi capite di bere per dimenticare, troppo spesso, è tempo di guardare in faccia alla realtà.

L"alcolismo è molto più frequente di quanto non si creda. Purtroppo lo tocco con mano.

Non c'è bisogno di immaginare un povero essere umano ai margini della società, totalmente ubriaco. Si può immaginare chiunque.

Anche i ragazzi e le ragazze.

Anche i genitori che sono assolutamente "normali".

Il fine settimana sta iniziando: vi auguro di poter divertirvi e sentirvi leggeri e sereni anche senza l'aiuto dell'alcol.

Si può, coraggio ❤️

12/01/2026

Sabato ci sarò anche io 🥰

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Cari genitori,
con piacere condividiamo la locandina dell’evento di presentazione del progetto NOAU, che si terrà

📅 il 17 gennaio 2026
📍 a San Sperate, via Matteotti 20b
Sabato ci sarò anche io! Magari qualcuno è interessato!

Alle 10:00 presenteremo i nostri servizi di consulenza specialistica e a seguire ci saranno attività e laboratori gratuiti con i professionisti.

Ci sarà un piccolo rinfresco!

Sarà un momento utile e accogliente.
Vi aspettiamo! 🌈

Ulteriori informazioni:
- È gradita la vostra conferma di partecipazione, indicando il numero di partecipanti, ai nostri recapiti: 389 4545 038, info@edunoa.org
- Per tutta la durata dell’attività sarà disponibile il servizio di ludoteca presso la sede di Monastir, via Monaco n.12, dell’associazione Aurora al prezzo complessivo di €10 per bambina/o.

09/01/2026

Ho letto le nuove linee guida alimentari degli USA.

Sui giornali italiani grande sconvolgimento, che la piramide è rovesciata, che va male, che non capiscono nulla.

Partendo dal presupposto che io sono l'ultima persona che stima il governo statunitense, leggendo le linee guida si va a vedere che dicono le stesse cose che diciamo noi.

Però bisogna leggere la didascalia di ogni gruppo alimentare.

✅️Frutta: 2 volte al giorno
✅️Verdura 3 volte al giorno
✅️Cereali 2/4 volte al giorno e preferire quelli integrali non raffinati.
✅️Proteine: ogni pasto dovrebbe averle e indica proteine animali e proteine vegetali, danno un dosaggio lievemente più alto (ma di poco) e parla di prodotti non elaborati e processati (mangiare le spinacine non è uguale a mangiare una fettina di pollo e degli spinaci).
✅️ grassi salutari da uova, pesce , olio, olive, semi, frutta secca, ecc

Diverse dalle nostre??

Si trovano poi, scritti in gigante, i dati della loro popolazione (traduco):

❌️ L'America è malata. I dati sono chiari.
❌️ 50 % della popolazione ha prediabete o diabete di tipo 2.
❌️ 75% degli adulti ha almeno una patologia cronica
❌️ il 90% della spesa sanitaria va per le patologie croniche, la maggior parte delle quali è correlata alla dieta e allo stile di vita.

Praticamente loro, per la loro popolazione, stanno dicendo:
Alla base delle vecchie piramidi c'erano i cereali e solo in alto le proteine, siccome però non c'è cultura alimentare (che noi europei abbiamo) la popolazione media non capisce la differenza fra i diversi tipi di carboidrati, per esempio tra una fetta di pane fresco e i Cheerios al cioccolato.

Dicono: EAT REAL FOOD! Mangia cibo vero! (non processato, cibo fresco)
Per loro sarebbe già tanto, mangiare cibo "vero".

Quindi saranno arrivati a questa conclusione: siccome non hanno le basi, dobbiamo spiegare tutto in maniera più semplice e dire "mettete una proteina ad ogni pasto (animale o vegetale),le verdure, i grassi sani, i cereali integrali e la frutta giornaliera".

Qui da noi, in Italia, c'è molta più consapevolezza, si cucina in casa più di quanto non facciano loro, si consumano meno prodotti ultra-processati e bibite.

Quindi, a mio personale parere, per loro è un grandissimo passo in avanti questa nuova piramide. Migliorabile ??? Ceeertoooo ma ora bisogna vedere quanto la popolazione recepirà e come metteranno in pratica ma di base è un miglioramento.

A noi non dice nulla e, anzi, vedendo solo l'immagine ci sembra il contrario della nostra.

Bisogna sempre contestualizzare, tempo e luogo, e bisogna andare alla fonte della informazione, senza fermarsi ai titoloni acchiappa-click.

Di sicuro però possiamo vedere, grazie alla loro condizione attuale, cosa succederà a noi nel futuro (e costa sta già succedendo da tempo).

Merendine, bibite, prodotti confezionati vari, zuccheri come se piovesse, poca frutta e verdura, è un tipo di alimentazione che sta prendendo piede anche da noi.

Ecco, stiamo attenti a tutto questo.

E alla sedentarietà per tutti, oltre che la dieta.

Il link che vi ho messo è il sito ufficiale del governo statunitense, anche chi parla poco inglese dovrebbe riuscire a capire tanto perché è molto schematico ed intuitivo.

The Dietary Guidelines for Americans reset U.S. nutrition policy by restoring science, common sense, and real food as the foundation of national health.

01/01/2026

Mi fa sempre ridere 🤣

I riti e le tradizioni fanno parte di ogni popolo e cultura, da sempre e per sempre 🥰

Auguro a tutti un bellissimo nuovo giro di Terra intorno al Sole 🌎🌎☀️☀️

Buon Anno 💖

24/12/2025

In realtà in questo momento sto pulendo carciofi ma questa foto è più in tema 🤣

Come ogni anno, i miei più sinceri auguri vanno a chi odia questo periodo.

Perché è solo e non vorrebbe.
Perché deve stare per forza con persone con le quali non starebbe mai.
Perché sta male.
Perché fa un lavoro che in questo periodo triplica il carico.
Perché ha disturbi alimentari e vive un incubo vero.
Perché odia la corsa ai regali e il delirio in giro.
Perché ha perso il lavoro.
Perché (mille altri motivi).

Ecco, per quanto possibile, vi auguro di avere momenti di risate di cuore e leggerezza.

Prendetevi cura di voi e delle persone cui volete bene ❤️

Buone feste, a tutti voi.

15/12/2025

Il panorama mentre pranzavo oggi, con una semplice ma strabuona focaccia: ehhhnientedicheproprio 🤣 la foto due nei commenti per farvi vedere dov'ero, da un'altra prospettiva (Verona).

Castelli, musei, affreschi, torri altissime da cui vedere il tramonto, l'Adige e i suoi ponti, alberi e alberi, i mercatini, le persone carinissime tutte.

Trento e Verona: tornerò 😍

Domani torno operativa in studio, cercherò di non pensare alle cose che non sono riuscita a mangiare 🤣🤣

Ciao a tutti 😘

12/12/2025

Sono a Trento qualche giorno, per la prima volta: quant'è bella?😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

Comunque, niente sono una nordica in un corpo sardo: io sto meglio in questi posti 🤣

Poi vabbé in realtà non c'è un fiocco di neve (ma il cambiamento climatico non esiste, cit), neanche nelle montagne intorno 😭😭😭 e ci speravo.

Ho mangiato i canederli veri: mi sono commossa 🤣🤣🤣

In foto vedete una piccolo pezzo del percorso per salire al museo degli Alpini.
Bellissimo, bellissimo davvero, ma fa sempre male sapere di uomini che muoiono in guerra (per cosa poi..)

Un parco meraviglioso, dove camminare e vedere la città dall'alto.

Torno lunedì notte, cercherò di mangiare tante cose buone che non ho mai mangiato, ve lo prometto 🤣🤣🤣

Ciao a tutti ❤️