Studio di Consulenza Agr. Dott.Marco Santucci

08/02/2026

La normativa europea sull’acqua potabile (Direttiva UE 2020/2184) introduce limiti specifici per i PFAS pari a 0,10 µg/L e impone una valutazione del rischio basata sul Water Safety Plan. Per le aziende alimentari l’acqua è una materia prima e il rischio PFAS deve essere analizzato e documentato nel sistema di autocontrollo. Le analisi non sono sempre obbligatorie, ma diventano necessarie in presenza di fonti a rischio. Il tema PFAS è destinato a un rafforzamento dei controlli ufficiali.

PFAS nelle acque destinate al consumo umano: quadro normativo e obblighi di monitoraggio Feb 8, 2026 | Aggiornamenti Legislativi La presenza di PFAS nelle acque destinate al consumo umano è oggi oggetto di una disciplina normativa specifica a livello europeo, con impatti diretti anche sui sistemi d...

07/02/2026

In questo articolo analizziamo il Regolamento (UE) 2026/245, pubblicato il 3 febbraio 2026, che modifica l’Allegato I del Regolamento (UE) n. 10/2011 sui materiali plastici destinati al contatto con gli alimenti. Il nuovo provvedimento aggiorna l’elenco delle sostanze autorizzate, introduce modifiche alle condizioni d’uso e rivede alcuni limiti di migrazione specifica sulla base delle più recenti valutazioni scientifiche. L’articolo fornisce una panoramica delle principali novità e delle implicazioni operative per produttori di MOCA, aziende alimentari e operatori della filiera.

Materiali a contatto con alimenti: pubblicato il Regolamento (UE) 2026/245 – Aggiornamenti all’Allegato I del Reg. (UE) 10/2011 Feb 6, 2026 | Aggiornamenti Legislativi Il 3 febbraio 2026 è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il Regolamento (UE) 2026/245 della Commiss...

07/02/2026

Questo articolo è dedicato al Regolamento (UE) 2026/250, che rettifica il Regolamento (UE) 2024/3190 in materia di bisfenolo A (BPA) e altri bisfenoli nei materiali e oggetti destinati a ve**re a contatto con gli alimenti. Il testo chiarisce alcuni aspetti applicativi, corregge imprecisioni normative e rafforza la coerenza con le classificazioni armonizzate delle sostanze pericolose, confermando l’approccio restrittivo dell’Unione Europea verso l’uso del BPA. Vengono evidenziati gli impatti per le aziende e le verifiche necessarie sulla conformità dei materiali e della documentazione MOCA.

Bisfenolo A e materiali a contatto con alimenti: pubblicato il Regolamento (UE) 2026/250 Feb 6, 2026 | Aggiornamenti Legislativi Il 3 febbraio 2026, la Commissione Europea ha pubblicato il Regolamento (UE) 2026/250, che rettifica il Regolamento (UE) 2024/3190 relativo all’utilizzo del bisfenolo A ...

25/01/2026

Detenzione e vendita di generi alimentari in cattivo stato di conservazione

Cass. Sez. I Pen. 16 gennaio 2026, n. 1867 - Casa, pres.; Tona, est.; Loy, P.M. (conf.) - Am. Srl, ric. (Dichiara inammissibile Trib. lib. Taranto26 giugno 2025)
Produzione, commercio e consumo - Prodotti alimentari - Detenzione e vendita di generi alimentari in cattivo stato di conservazione - Pericolo per la salute pubblica.

25/01/2026

Antibiotico-resistenza nei polli: 14 su 23 positivi.
Non è allarmismo, è realtà.
E la realtà ci dice che il modello produttivo e alimentare va ripensato seriamente.
La sicurezza non nasce per caso.

Un test tedesco trova batteri resistenti agli antibiotici in 14 petti di pollo su 23, anche biologici. Non è un rischio immediato se ben cotto, ma segnala un problema globale: in Italia oltre 10mila morti l’anno

25/01/2026

FDA Seeks Comments to Improve Gluten Ingredient Disclosure in Foods

The FDA said it is taking action as a first step to improve transparency in disclosures of ingredients that impact certain health conditions, such as gluten for those with celiac disease, and other established food allergens.

25/01/2026

Agroalimentare: 4 tonnellate di Falso Olio EVO sequestrate e 2 denunciati
Comando Provinciale di Ravenna - Ravenna, 22/01/2026 15:05

I Carabinieri del Nucleo Investigativo di Polizia Ambientale, Agroalimentare e Forestale (NIPAAF) di Ravenna hanno dato esecuzione ad un decreto, emesso dalla locale Procura della Repubblica, con cui si è proceduto al sequestro di oltre 3.800 litri di prodotto commercializzato come olio extravergine di oliva e al deferimento di due coniugi residenti nel Ravennate, per il reato di frode nell’esercizio del commercio. Gli accertamenti sono stati condotti anche attraverso l’analisi dei contenuti dei social network, dove veniva pubblicizzata la vendita di “olio extravergine pugliese a buon prezzo, estratto a freddo […], filtrato, gusto delicato leggero”, ideale per attività di ristorazione, rivenditori e privati”. Le indagini hanno evidenziato l’esistenza di un sistema strutturato di commercializzazione con un listino prezzi differenziato in base ai volumi acquistati. I soggetti indagati sono stati fermati mentre trasportavano, a bordo di un furgone noleggiato, un consistente carico di taniche di olio destinato alla vendita. La perquisizione del mezzo e di un garage presso l’abitazione di residenza dei coniugi ha permesso di sottoporre a sequestro l’intero quantitativo rinvenuto. Le successive analisi chimiche condotte dal laboratorio dell’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e della Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari hanno attestato la totale difformità del prodotto rispetto alla classificazione dichiarata, che è risultato essere olio di semi di girasole con aggiunta di coloranti. Si precisa che, per il principio della presunzione d’innocenza, la colpevolezza delle persone sottoposte ad indagini in relazione alla vicenda sarà definitivamente accertata solo ove intervenga sentenza irrevocabile di condanna.

Fonte: Carabinieri

18/01/2026

Negli Stati Uniti scatta un richiamo di classe 1 per pecorino romano grattugiato, per possibile contaminazione da listeria. Coinvolti vari marchi tra cui Locatelli. Nessun caso segnalato, ma i consumatori sono invitati a non consumarlo

08/01/2026

Potenziale contaminazione microbiologica ALFAMINO ACS041

08/01/2026

Con il D.Lgs. 207/2025, pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 5 gennaio 2026, l’Italia recepisce la Direttiva (UE) 2024/1438 (Direttiva Breakfast), introducendo nuove regole per miele, succhi di frutta, confetture/marmellate e latte conservato.
Le principali novità riguardano l’etichettatura, l’origine delle materie prime, le quantità minime di frutta e la riduzione degli zuccheri.
Le nuove disposizioni si applicano dal 14 giugno 2026; i prodotti già etichettati potranno essere venduti fino a esaurimento scorte.
Le aziende sono chiamate ad adeguare etichette, ricette e tracciabilità per garantire la conformità normativa.

Nuova normativa su miele, succhi, confetture e latte: cosa devono fare le aziende entro giugno 2026 Gen 8, 2026 | Aggiornamenti Legislativi Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del 5 gennaio 2026 (Serie Generale n. 3) è entrato in vigore il Decreto Legislativo 30 dicembre 2025, n. 207, che re...

07/01/2026

MOCA e sicurezza alimentare: i nuovi orientamenti europei sul BPA

MOCA e sicurezza alimentare: i nuovi orientamenti europei sul BPA Gen 7, 2026 | Aggiornamenti Legislativi I materiali e oggetti destinati a ve**re a contatto con gli alimenti (MOCA) rappresentano un elemento centrale nella tutela della sicurezza alimentare e nella conformità normativa delle imprese...

07/01/2026

Novità del diritto alimentare svizzero dal 2026: inquadramento normativo e implicazioni per l’industria alimentare

Novità del diritto alimentare svizzero dal 2026: inquadramento normativo e implicazioni per l’industria alimentare Gen 7, 2026 | Aggiornamenti Legislativi A decorrere dal 1° gennaio 2026, la legislazione svizzera in materia di derrate alimentari e oggetti d’uso sarà interessata da una serie d...